诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！6 H. b# ~8 x0 \: d; J2 |4 \( i

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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9 e# g0 A" X7 j  m. U0 u回复 诺诺妈0319 的帖子  @1 z! R- Q8 s. ?: u; v
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制作方法：6 B# t$ P; b' [2 }( C
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中& e: E, J% j" X1 i9 b
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合4 r+ d: W3 p' G7 Y$ j
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性8 m& ?! }% Y" A7 E
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀% m6 Q& @( s/ h( F

& j! f2 {8 X7 q2 M/ @1 g4 M5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡' Z! A6 ?6 u! E# y" w- }3 A

2 b/ C+ B1 i9 n8 k2 ^7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴2 E) q' r6 G1 D- _& }
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊: p" ^2 v9 g! ?  k% a
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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1 }+ D/ G4 T  G  I4 ^11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡9 H0 q7 d0 O& S7 ^+ h

) b* _8 I7 E* _/ h4 p0 \) |( d13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀$ Q7 {  u# s9 y( c" R: b4 x

3 Z" s1 f8 X7 p* \* y0 s14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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  a; l; d' q: l, U15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可7 y1 B1 D* H2 L; l' p1 G

- U) c) O4 o7 o& t3 }* ^" S3 M: O17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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& O) G0 y+ @4 e: ]5 e' `0 W% J19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以& j- a) m5 X3 X1 \0 u2 T' u

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诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子, f' S' R' H, {

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注意事项：$ E+ E" L* ?4 ?
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
0 {, z9 y0 j! l& k  q+ `; e6 Q喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

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5 O3 p$ X" q$ g) M2 c' k8 u7 P: {$ n' J我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

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% o7 M3 c6 ^" m4 C! v照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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- z: Y3 ]& z' ?8 ^" {快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）