诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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制作方法：% H  |* }4 `8 n, X
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中5 [2 `% l2 z7 ]

: R, q* w5 t  i4 q2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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. X& b, I! D5 e7 d# s3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性/ S. X& v) A; U; T% l& h! j

' S, m4 e$ l6 B# q; p4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀; O4 R5 [* V7 F: _; x( t

4 B2 u/ s- Q: p0 N- o5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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9 Q. `5 Y& W, w/ A$ a) S6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡# o6 ?( r) Y" d+ e: M" |
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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& p1 t$ x, \8 E' s8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴& l: x: s" Y/ w7 c! I
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出9 i( J/ T. y" Q) \, o+ q4 ?4 L

$ x. ]$ m) h! w1 n- F3 r2 M  v; e( j$ R11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊( D) Y' l5 T; Q" V) T

( I2 N/ T' g5 d. W) {" t) `% v12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡) }/ w0 I. n! c) X/ u1 {- _' V- P

3 _9 O8 a" V) u3 ^0 A$ u13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀* _) U# a; T) h

/ Q% E4 ~# B& ?; y0 x14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中) U/ l! W$ N0 @+ C0 K5 m8 `
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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) s5 V( ^1 K+ T16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可0 c$ y  G6 [2 k2 }( C2 ~; E; ]3 k

' V- u/ M1 ~3 P, k17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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5 M! i8 ^2 x) n18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起/ q) p. a+ F9 K- c
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以7 F; h! }; U/ S- r
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诺诺妈0319

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0 N8 a5 p3 b/ D回复 诺诺妈0319 的帖子7 p% ]- D. L: z! ^" A* E
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注意事项：! s$ g9 B4 b' o1 }. l
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
! H7 \" j" N& S; b喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

3 q1 h" t" b8 s) |+ V
" o& L8 x; q' }8 ^: Z1 Q  p我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
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8 v) E# Z8 W( T' t) t. Z+ o: R. A照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子- Q' a9 w; I2 P9 I, g0 n: k, K! y& ^4 r
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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）