诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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7 a6 I" G% J+ B2 t7 X  u3 z制作方法：. s4 a' W. v; @/ o
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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% |. T  a0 ]9 F( T. T$ n0 L+ \9 N2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合! D+ I3 k$ e# M! I4 V

8 O0 M5 k  [, ]6 m, ~3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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9 {6 m* [) d' v% v9 H- Y' Y5 D4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀3 z) j: P6 W- ^+ {9 U. i6 Z1 i
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊. y6 M! @. e6 Y" L% R8 D7 K9 W# M  s
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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$ d/ O% l6 O. R& ^" p+ P7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀; S: T+ r2 u  R

. [2 {7 V' M5 e% ~! \# m8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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3 Z& ?3 u9 c! x# f1 o9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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6 D' |# n8 R6 _( h( ~10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊& T3 q: L& N' D; R; i5 N! k/ U

- ^2 [# w7 S) x* J: a- E3 d# ]12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡3 [6 p- e* {6 Y$ a! p. ]3 I
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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% L2 X( ^' Z% ~8 q/ B2 O- m5 u14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中. r7 i, u6 _& g

! v7 K/ c1 C# O, m15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉; v9 Y2 Z. B( q4 d3 c' h

! p: }- a; C/ i2 o3 x16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可5 V9 y& L9 `! A4 ^; g/ B) z: @+ u, |
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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7 @: E3 ?- |* o5 }18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起8 }2 ]9 v9 L  j4 d
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以! g: d/ v( _/ S- D

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诺诺妈0319

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& G3 x  h- [' k! a9 U回复 诺诺妈0319 的帖子* y7 N! v' L3 S7 N5 h

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注意事项：' b* X/ d" S( |' X9 `2 P
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

  y3 _  L, g; _9 x, k. l& Z

诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
8 S3 ?$ ~; p2 x% C$ n% w6 @8 \) t喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

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4 r+ C5 {6 v3 R! x* p0 ]
我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

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照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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+ t$ R& i) b. t& M5 g
! E5 d) ]3 s3 C# N1 M做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

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+ E) W  V0 y+ d6 f2 J" x, r' G
% O( {7 W9 F" X& s欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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7 J" H8 _, x2 K& d% \$ `4 j
/ [6 M: q0 d% L  @1 ~  c, l5 L快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）