诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！6 |0 f% L( T# a0 z  m  F8 k
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诺诺妈0319

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) D$ k7 e, d) \4 W& j! [4 z回复 诺诺妈0319 的帖子
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子5 |/ K' s- P- y: q" S! @. O$ v

' M! {! U* y/ ]6 f: s! [制作方法：
  u/ C* r  S3 C/ K+ G. O2 j1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中7 @) t/ K9 }# @/ p: T# h
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合( V% T$ ]3 ?5 l" v/ D2 d3 a1 B( Y

# C% `/ @% \- J$ i0 _% Q3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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8 S7 G% h: L/ M& j4 N. U4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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& w1 }  N8 |% B3 z5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊" f' r- P- M/ Q/ \8 p: q! ]8 b

9 d7 ]4 d  ^+ p2 ?7 u  x6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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5 U) P5 i- e$ i3 A3 U" W4 H9 A$ a7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀% s; @5 X4 U0 B& M( r
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴% T! q* u2 j6 r) R" l

# x7 T( i& Y4 O* n; g9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊4 `; u- Z  \  {: w  Q4 D% I

3 }0 j9 F+ k8 [& }7 M10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊! v$ Y) l  O  N3 R% _/ j
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡# i; a) f7 p' }- s2 j! T$ L8 p  z3 M' t

9 W2 e& q* w9 X! c9 O13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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) G& d& f8 B3 n14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中) G1 e2 g, ~7 p* c: M" t

8 N! M& ~1 M+ L) i8 V# x" M; P6 F5 t15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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: J+ z* ]. N7 Q( k  d: }16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可$ E+ x& ^$ G2 `

9 S& O% _% K$ u0 U# u/ e17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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5 ?, R0 W! _9 s7 L7 O# r, M: D19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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: ~+ P2 C4 o* `8 d' V1 j! V, u回复 诺诺妈0319 的帖子
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注意事项：
  H0 ^5 A  N% q8 s% _1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 , X6 W7 o& [% h7 s
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

" m  C  ~% x6 B! D3 n! c3 i: z; A! G: Q

. E" |* G/ f  j  H我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子$ r) D1 k* t' l! a- Y5 h; F9 Y7 c- l

4 d5 I9 N4 B) M0 |: K. J照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子" P, k0 E8 D& [) @
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子! q7 R- w* Q( l& C( C2 d; ]# p
( P  K) T0 H2 x: A6 S* X
快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）