诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！. a4 k" t9 O3 r: W2 P

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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' ]' q! m: r" e回复 诺诺妈0319 的帖子- s, x5 e+ K% ]6 E. K

( N* D8 |) `) U$ M4 E7 ^* _3 N制作方法：
' k5 v" {0 i/ V) L4 v& F3 W1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中; V1 ~1 n0 g" [& f2 Y9 E
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合, C/ Q4 F) M3 e3 X: b! h+ K
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性8 `! W% r* ~! ?6 M% ?2 u0 B

$ W* Q+ i2 L! e" \4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀$ c& m" K+ v" \7 L1 |
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊& b( B9 z' ~# e2 b5 c
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡9 T) Y- l; b. ^1 X

- l2 z5 d: x; S) W5 _; J3 l; h7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀3 |9 P# W0 ?$ ]0 j7 n2 x# y
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊, l6 K/ Q0 b6 q7 G
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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+ ^: r5 w  t6 x. _11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡) t# L3 T& O7 Y4 Z
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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2 `0 z, n# c) U, P; R  H14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉! W6 E7 }2 j; v2 U/ j
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16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可) @! y$ y$ b$ N

* Q- W4 |, Y9 a1 l3 }. K7 Y17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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( f+ \9 c/ K* F; l18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起& L  C( q: T+ r% F
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以5 F: l. A1 F8 u7 l& e+ ~

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诺诺妈0319

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注意事项：  s# d8 y/ K+ n- @' v7 R
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 0 G/ C$ h! {1 A
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

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我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子5 }' x! P0 U9 _; r

# W2 x/ I# I; N0 y照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子" y* y6 v- X5 |$ C/ }
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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子- j- w- p% ]$ ?5 v3 {+ N6 X# L

* t* c3 V1 Q6 @9 _欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子3 u5 J3 N7 f; V
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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）