于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
4 f7 `+ L' y4 C, U第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
% M2 r2 l1 Z% x! o2 Y
/ ~- e$ u( d6 O3 p! T
% |" v$ Z7 D, d7 t
# \# H; G7 s1 P# L
! m. T& }* L  g0 j% |0 r0 }! v, G- |) r8 V. n3 M: y

* c% U& B. u; Z9 I2 t6 J1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）" Z- p# ^. D/ z( }6 s+ Y
2 |' @3 p: z$ ?! Y/ u  G2 ^+ K) H) m+ J# M
2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
/ a* k! {$ G2 m' n% A' g/ `! N8 F) a1 q- D$ V4 {0 U2 n6 @- S2 C/ Z
3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；0 K7 M2 r6 ~4 Y" g

! i# j6 c# A/ c" A" D0 G4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
& I- s' E$ ?/ K* q
/ e) V7 R" [/ f2 r! I5 X( p& H5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；& ~* g) D( x4 m3 p) n) ]5 L; W
3 b/ f( g# e2 b% h& O1 M: \
6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
/ W. A5 u; T1 c0 ]' Z$ R  F" S+ Z" {" e# k: z" c" t
7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；+ b, f- C9 _7 }8 {/ }

4 b4 O6 Y; D8 ?9 i4 W3 q+ A8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
) q! J$ W( l* F5 R4 q8 Q% n3 U3 }7 Y# ]2 q! h5 e8 c
9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
来自[妈妈网Android版]

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
来自[妈妈网Android版]

aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
来自[妈妈网Android版]

Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
% w/ ?! P% ^6 o: C我也做过，老公很爱吃

' e: K1 E5 _8 }3 a" [1 b
我老公和孩子都喜欢吃！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子3 C: b: {1 C# c2 H" e
第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

+ C* U/ x) q3 [哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
' d1 L6 a, Q* M8 g, G( I. e. T藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

: n7 p% g& r& s# Q+ h9 ?哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 sunny1217 的帖子
4 @, m  j8 C5 j' k6 U7 u& m. E
/ [. J) g' N* ^5 h; b4 M/ I. I
" {8 y" c2 Q5 x0 L( K哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

( Y8 f- b9 k6 t1 O) B: t& U我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子0 d' P( g! ~0 `1 L6 b- ^8 e
+ r( E7 o# w+ J/ d0 t! I0 l
+ P2 V+ F; T* ~8 T- Z5 E- `2 }& B
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

6 y- b5 s  R  [  G# H( N4 p& ]7 ]
我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
来自[妈妈网iPhone版]

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。) ^( n, k) g+ y4 g% R) C% }* G
9 {+ F2 D/ f- Z) n# Z) \
就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊