于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
! l' r  n2 e. P; n( z! Y3 A  ~/ C第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！. F5 F/ u2 ?# E+ M/ r( r6 ?+ a

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$ Q. _5 b  j  I: `7 A1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）8 H9 ]. W' P$ W4 X

5 _; D, n3 K2 ?) f- F' _2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；& n0 A7 ]4 ]) W: I) F. i9 f

; r, c8 p$ m2 Q1 _2 L6 F3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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" v4 l1 s. h& d0 g* W4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；- U1 i* S; N" g$ U, \; o6 L

  ^; O# \+ ^8 S" ?* M$ h" P6 b0 g5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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& j  W$ J8 `( x) G7 o( H6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
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7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；, L+ `0 o) d0 Y6 t

' R* a0 s* Z  |; S6 {8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；9 g5 ^$ i: h4 Y, _' O: F
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9. 跟味碟上桌.
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蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
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于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子) F6 b; F3 }8 o, z
我也做过，老公很爱吃

4 a. I9 i, S8 B  m我老公和孩子都喜欢吃！！！
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
& _4 k* ~& b/ ^+ I: f第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

( j2 O8 B% O, w# ^哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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sunny1217

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9 Q8 M8 ?4 G. G% _0 F. C4 G9 k# A, a; O! F藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

* ?9 K  U: E! A1 f) T1 W哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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于芬73

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哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

- s6 ^1 j8 r: _我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

  m) k2 }/ M. t/ g
我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。4 _/ n3 t7 y$ E  Q$ d0 d" I
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就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊