于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
4 w4 I8 l1 `, u$ |6 T6 Y第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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9 x% q# a8 ]& A! m( X: K3 _0 V1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）& y( f9 o/ H' M2 ^9 F! ]
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2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
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3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
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$ T( l7 F  {" U$ p5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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7 _+ L; a! |  ^6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；8 ~% J- Z1 {$ Y, l3 P# V3 n

0 p% x6 X# n5 v: K. M  n7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；7 n0 U; D$ K1 Q; D6 @

6 b0 }% m1 x- @. X8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
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1 C" V! @4 `+ ?/ I" u5 r9. 跟味碟上桌.
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蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
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于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子& N6 u. @) i: R' X' O3 O  |2 A$ Y
我也做过，老公很爱吃

1 U; I, w1 Y* I: j我老公和孩子都喜欢吃！！！
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
8 ~$ U0 l' S/ J第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

) q- R$ f6 [( ]% ?% w( M$ P
哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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sunny1217

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8 `5 k: n; F" [; q藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

* A- X1 V  Q2 j& N7 C& B+ ^哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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于芬73

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) Q  Y; [; _% i, z6 z! H/ e8 C7 s# |! X! Y4 s# T6 {

7 x+ `- b3 ]9 i- c  S哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

( c( k+ i7 n; S我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

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- C; L2 `7 d' H- r+ g6 }  i8 m+ S/ _# ~

9 l; d' W9 K9 ?( o7 A1 d7 m+ s我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。' D4 g6 [& R& V$ R+ ]* V! H

, \: e" h6 t5 \1 M0 q2 x3 V$ `就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊