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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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制作方法:, x* x) I6 r4 |: z, J3 o; H
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
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. I( r/ ^9 `/ B1 C6 A6 e4 p2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
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3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
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4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
0 A, J0 `, ^5 p; P
6 D a1 h I# T, m( S% i5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
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6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以. E9 d) X P2 A
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7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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' T( U9 K2 g$ D) Q5 o8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊& m+ a$ E- O* M, G
7 c8 X' H7 U/ `4 O: N q9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
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, J" ]" C% u; C9 Q10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
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