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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 & Q0 g' x7 l, Q6 }- E

0 T5 `# @' r. j  K" U4 `% G% s' ?有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。) r9 Y# h7 |: G% }& U4 U
3 k! h7 h7 k6 `1 {, }; Q1 p
+ V; ]5 x1 I4 D' n( N9 k8 ~+ ?7 D5 ]
; {- Q* b4 w: D4 n2 @) t

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 % B3 N2 h; L4 n# C3 z
3 A$ `9 L* R% f1 b8 |! Y+ A. c
回复 诺诺妈0319 的帖子
3 B4 W, E# {" a- f3 v# Z
( q; S2 _6 V0 }, I) E" I储存时间:冷藏3
, r* v" R7 v5 ]9 F7 |制作时间:1小时) u* s, o/ {# I  n
成品数量:8寸一个
4 |5 t( q8 I  C! x1 @1 L制作难度:两颗星
2 w9 S# n( L/ V$ ~- d使用工具:# D3 p! L5 F. A0 J
手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模
( Q# v% ]$ `& d. Y0 q: k使用材料:
; \, k7 e4 ]  W& ^+ B
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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& @4 P  h) ]. L
回复 诺诺妈0319 的帖子2 p* i! ~! Y% T4 ]
5 k) q$ ]  V7 t/ @% j" V
制作方法:
6 ~* J" ?5 m1 z, l" [1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒; A- K1 B! s' v4 v" J

8 }( E4 j) l6 A1 w. P2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
, c+ J/ }4 r1 K( S& K. F
( P4 [$ }. N) N# c% a! K3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀. q/ [4 u7 Y) w" m- g( b! c+ f
! j3 U' R. g6 a4 b
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀* q3 t) L' V# [  L  H1 @6 O2 l

2 R7 d4 p$ O1 X* z3 j5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
: L7 b" v! J. l, f3 d$ Q
* m- q( K3 f3 ?- J4 r* I  j6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以  u/ r( N+ g, V7 V  L2 }/ @* f
- T, @5 b8 z7 V8 x% N- d# N
7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
- p/ l! F. c! b$ \. t8 t8 C7 D4 I
; t) J% X8 h+ M7 P5 e3 W5 a8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
8 c0 @& B  c, B, q( T+ W! s) J8 O1 \7 v8 f$ p
9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可* c7 V0 O8 a$ e7 F& M5 O$ j
" o! q* |. _3 p& q
10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
0 Q' m0 V  b* _4 W4 m. @1 `& [) v7 s4 z6 o, g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
: w( a& {& r8 ~& n
. N% B% J5 ?+ A3 \3 n回复 诺诺妈0319 的帖子& p7 V# o, }0 `! u  T

: K3 d! _. i5 c注意事项:" u4 Y, E8 R3 v- S5 u/ C
蛋清中加糖的时间点分别为:
0 @& @- s* p  \: T( X" b第一次,蛋清打成大粗泡时,3 F: \2 h% V# |& L( {6 J
第二次,蛋清打成细泡时,* P# b- j5 _( h$ A5 F- d2 O
第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。
6 o) R( ~( i( l% z( G. L/ x6 P+ M
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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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回复 诺诺妈0319 的帖子% H9 E; m: g4 N% N1 O
, `) ^6 X5 v% ]  [
嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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回复 诺诺妈0319 的帖子* H3 Y% P! u$ t+ c3 e1 z
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嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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! g; B4 O% ~; S2 N9 R
6 I' L! A) n  \好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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