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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑
% G) h  g2 D& Z
0 c5 K4 P& V( W3 _# X& p有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
# n) Y0 Q8 Z/ b9 I7 b4 s! v0 A, f9 C) S+ N
) J8 N" c& q  S9 o% K
" y/ G5 s8 @, w6 q- ^8 G5 t8 s+ E& y

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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 # Z9 [. j  `$ e+ c* b  p

4 Z/ I3 V7 g# v% C回复 诺诺妈0319 的帖子4 u9 b$ X, I) l

! J2 S# r' {) l% Z/ }( W) ~% N( U储存时间:冷藏3+ a2 l6 W/ @! \9 I9 p
制作时间:1小时) e6 N, g' J& Z) O
成品数量:8寸一个
* S: t  B/ \0 T制作难度:两颗星
5 D3 z% e% B4 A# x$ [2 ?使用工具:3 O" M. _6 ]( z6 U% S; ~
手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模
" |3 u+ B( |7 b5 M( B. g, ]使用材料:
. J8 e" ^5 N0 N/ M3 W
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
3 w1 E* V* t( Q4 F- X3 K3 r+ t* g  ]# Y' S, |& z/ U& K; p# v0 d
回复 诺诺妈0319 的帖子
! a0 M& C( v* |8 ~0 V7 J8 W. U
1 V: a* N% Z7 {3 x制作方法:% \. @4 f( T( B9 D- K
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
6 V( @$ _, ?" U  \
" F1 X- Y$ z6 f% Z7 a" M- L2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀' J4 ~7 l$ ?' C1 g' X* Z8 `( u" }
9 z, B4 J6 P* V$ L; Y' i
3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
: v- [0 c- u" F4 j; E" q2 k4 M6 }+ w$ F" p
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀$ D. ]1 T2 o# `; @- a; D

6 {% S/ |" w! [( S/ p4 v5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
( h5 @8 \' `3 ~/ D; b# J4 F8 d- t4 C* f' ~, A) F# t0 E
6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以2 o/ d3 f2 f% W( ~6 K! V
5 e! F' f5 i9 }
7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
$ H" @4 l1 l+ s* z, `- p1 H; n5 u
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
1 S, J4 I! P6 [1 u/ F' _% W0 X$ p- y6 m' V
9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
4 E1 K0 Z+ q6 M) k
; X9 h# K! H7 x10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用4 J# d  o% u0 }* `) z
4 r; p# P! f/ B, h3 g6 {1 `. i

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
( W$ x7 h; P) Y( t" L
6 J# B" h5 O5 P+ k9 d8 s4 N" X* C回复 诺诺妈0319 的帖子' m; ^3 S5 B! F+ V4 S% u
' l/ Q( f/ W3 {, r: r9 f# q
注意事项:
/ m( S$ A. X0 L" t; u) @) G! @蛋清中加糖的时间点分别为:
/ Q5 d' {$ u( s- k" ^+ ~# ~8 e9 A, O第一次,蛋清打成大粗泡时,
# ]+ F+ \0 U) ^: s3 ^$ c. h第二次,蛋清打成细泡时,
" H% n  P/ |: C) r0 q* U第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。, i9 p9 K/ K4 F

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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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回复 诺诺妈0319 的帖子+ Z$ Y* w0 t+ A+ R! M/ @! [

; k' M! O9 @7 V/ I嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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2 p: ^% `7 q( ^, e- l2 r; G
6 W2 a& M5 e; w2 g4 p嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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8 }7 b% U7 f2 u& l
好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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