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上大学期间爱吃大盘鸡。家门口有一家有名的，特意站在跟前学过。现在已经过去N年了，还是喜欢。参加妈网活动，赶紧再做一次。
9 ~2 s+ r+ o/ s; T0 w- M8 E因为周六周日安排允儿活动，满满的。只能周五晚上备好料。周六中午做。
5 a2 I# K0 {/ i8 C3 D先备料：
' B7 U/ G- v1 ]" Y0 M三黄鸡，土豆，红辣椒，黄辣椒，青辣椒，青菜 ，棍棍面，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，糖7 p1 r$ D2 \  ]. k, @

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winniegirlcn

1.将三黄鸡洗净，去掉屁股，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片，蒜切成小块，干辣椒用剪刀剪成小段。

2土豆削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成条状。

小欣妈妈

怎么没了

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3中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

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4炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、花椒、和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。

5将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色

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周五晚工作至此结束

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winniegirlcn

小欣妈妈@xa 发表于 2014-11-15 23:248 d/ ]  V: m! F9 J/ U
怎么没了

6 G% T1 b( K* L( s5 E5 |$ T正在编辑

winniegirlcn

6. 将前一天晚上备好的鸡块和土豆块放入锅中，翻炒，再倒入适量水（水量刚好没过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。' R6 t, f" Y+ N8 t. S4 Y' d( v) o
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7. 从新倒油，放入红辣椒，黄辣椒青辣椒段以及青菜，翻炒

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8. 将炒好的辣椒和青菜和炖的鸡和土豆混合，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可出锅

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9. 煮面

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10. 大盘鸡拌面！

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sunny1217

亲南方人？
来自[妈妈网iPhone版]

winniegirlcn

sunny1217 发表于 2014-11-16 00:43
/ P9 t; `% Z! X" G亲南方人？

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难道不正宗？我是地道的西安人

sunny1217

回复 winniegirlcn 的帖子
/ z5 I) |5 Q, M; u% g4 u# @* H1 _7 e! P2 r2 |, U

" Y( {2 b" g2 }( \- \7 Z难道不正宗？我是地道的西安人

( r2 t$ ]" H( R8 |/ [正宗啊，就是觉得糖炒红烧是南方人最爱
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winniegirlcn

sunny1217 发表于 2014-11-16 12:276 I1 s9 \7 ^. h3 y+ W
正宗啊，就是觉得糖炒红烧是南方人最爱

- w0 l/ X+ r: J( \
大盘鸡就是这样做的，呵呵

5爱吃番茄

正宗啊，就是觉得糖炒红烧是南方人最爱

不会啊，红烧系列的都要炒糖色啊

sunny1217

回复 5爱吃番茄 的帖子, o2 I+ ~' A, S7 s
不会啊，红烧系列的都要炒糖色啊

$ Y' l4 X  Q5 }4 s. U8 X. ~
我们家红烧直接老抽上色就欧了，最后放糖调鲜就可以了，呵呵
来自[妈妈网iPhone版]

winniegirlcn

sunny1217 发表于 2014-11-16 20:32/ s8 f! F( ]) s3 F9 \' ^$ x- X
我们家红烧直接老抽上色就欧了，最后放糖调鲜就可以了，呵呵

) C4 e+ E4 G) G* K5 k) @, K一般我做菜也是这样.这个大盘鸡是一步一步跟着卖大盘鸡的学的

sunny1217

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7 g( I* g  l6 }5 x9 v6 D4 k
& S& g  Q3 k2 z; |% P8 c* B. F哦，因为我家都不抄糖，因为这样我觉得太腻（个人感觉），呵呵

小芝麻小女人

哇，又让我流口水啦 ，十分荣幸我可是现场品尝啦 ，味道就一个字“赞”！

winniegirlcn

小芝麻小女人 发表于 2014-11-18 09:01; X5 i( e# [! w( f5 W6 ~/ o5 O* P/ q1 I
哇，又让我流口水啦 ，十分荣幸我可是现场品尝啦 ，味道就一个字“赞”！ ...

/ q' ?$ h8 Q; r+ P) N# C多谢夸奖啊，喜欢再来！

dongybw

留记号.
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我爱小粉

学习了

winniegirlcn

dongybw 发表于 2014-11-18 17:33
/ T% I, i: ~8 h( L4 t+ e( [+ B留记号.

, @7 H" e9 N5 k+ A3 T
谢谢！

winniegirlcn

我爱小粉 发表于 2014-11-19 08:45) ^6 t6 q' g& m: {' X* R5 }
学习了

2 r) R9 f' |7 w7 G
谢谢！