西安凉皮

茄子好多人都不知道该怎么吃才好，我的一般做法也就无外乎西红柿炒，肉炒，炸茄盒，凉拌，2 ?5 `$ [, a  d5 n. z5 u! g

- d& a$ \+ j, ]3 I% r很少做炸的，油呀，那个味，炸完想受不了，可是不吃苦中苦，哪里美味来？1 I5 k0 H) f1 o$ J# p4 y

$ R5 I( a2 }0 ~  V. X; Z1：切片，用盐腌较长时间，把水挤掉。
( l- j0 v) f6 A  D; u2：和面糊。
0 _7 X8 N0 W" t# ~3：裹了均匀的面糊入油锅) {) B6 h- R3 R
4：两面翻翻，3 a- H, _6 m. T9 r0 x, W
5：外脆里嫩。
  {1 O$ V! c. S& e- T( x1 C
! ?  Q+ ]( k6 u+ E  M面糊的方子：面粉一半，淀粉一半，泡打粉一小勺，盐一点，就可以了，没必要用鸡蛋。# i4 k6 X" i. t/ |7 N
: R, l* x' J3 N9 Q& j( R
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:38 编辑 ]

笑笑老婆

:wanwan59: 口水

jacky001

呵呵，现在只能为凉皮高呼——生活就是美

昭昭妈

我昨天做了是挺好吃的，又酥又脆，就是只能趁热吃，凉了就软了。我面糊糊里打了个鸡蛋，下次试一下你的方法，谢谢。

蛋蛋妈妈

不错

爱斐妈

和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

西安凉皮

原帖由 爱斐妈 于 2009-4-27 23:43 发表 3 n0 a- }5 a3 V8 h2 q7 L) Q2 K+ T/ Y
和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

2 T* n# A5 w% U  c! _1 g4 f2 C0 u- G) l
你也是高手呀！

lily-770820

贤惠

其妙

厉害，啥都会做

毛蛋妈妈

哎呀，馋死了！可惜没时间做！

悦妈咪

馋:wanwan59:

西安sunny向

我做的话就一定切长条，这大圆饼太奇怪了，怎么吃呢:wanwan33:

tong1001

看着很香啊

若面

我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花椒（爱吃辣的放点红辣椒），再下青椒翻炒几下下西红柿放盐，等西红柿出汁倒入茄子放点酱油上色，翻炒12分钟出锅前加入味精，颜色红黄绿很好看，以上是本人口味爱好，喜好的朋友补防试试:wanwan33:

爱我所爱

不错噢:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
+ a; t. D# W- s2 ]0 w, N/ M我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

4 ^/ \) V: j6 l' O* |1 n6 F( f' i
2 Q9 a& r, T8 J" q不错，不错，

lzhang00

爱吃！似乎加点肉就更...了！

爱斐妈

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
; i" X2 f7 f2 r1 F我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

4 U, z# s. b) k+ M. j! p想起我的鱼香茄子煲了:wanwan59:

tong1001

一个字——美

睿言妈

我是把茄片切得较厚一点，然后在中间再夹上肉馅，就像肉夹馍那样，裹上淀粉下锅炸，也不错的，呵呵！