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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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' {' e U0 ]+ k& R* E" i' [$ ^1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
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0 S/ O8 k4 ^& L: T+ }( Y* E5 r $ T9 u. Z+ e& r4 x3 P$ _
儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。- Y4 k K) }# z7 J1 X9 N2 [
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" S' J; C* n( R: m0 {8 b4 Y2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、3 [6 W* J, b6 \8 M6 g5 L$ c
) L( o E3 O% p5 k, P* M, }
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生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红
& {3 M: ^. W9 H% }) }3 ]$ U& u3 g& K2 {
0 E! v3 o% a. w7 E- D+ W椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）) e% X/ o) Z7 {' B2 S
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3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
