王子灯灯

国庆节回家吃过搅团后天冷就再没回去过也就没吃过了，别的家乡饭我自己能做也有条件做，但就这搅团不行，前几天家里没事老妈和老爸一起来看登宝宝，刚一到西安妹妹、表弟、表妹都极力要求我妈做顿搅团吃（都好久没回老家，西安又没卖的老家那种搅团），我还想吃凉粉，就去永辉买了红薯粉让一起做，周末看娃的看娃，择菜的择菜，扶锅的扶锅，捣蒜的捣蒜各司其职说做就做起来了。
" J- N- M1 s; M# D先上第一种吃法：水围城3 Q+ B3 l; g# j- e% [7 g

+ ?! r3 C0 I+ [9 X四个人每人一大碗，我爸不爱吃给他煮的泡面让吃完抱娃下去逛了。
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. i+ q. p5 L5 ?2 ?/ B( {+ z' W别人吃时都是从碗边开始吃，夹一块吃一口，围着一圈吃，我就爱这样全部夹成块后再统一吃，感觉这样吃更入味。  `6 p' v! y* A$ ~. x* u2 W

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这已经是第二碗吃了后的汤了，汤绵绵的酸酸辣辣的特别好喝。
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亦笑了之

太美味了

王子灯灯

9 u: [5 ?7 D/ H: ^2 p在我老家做这饭都是用这种大锅做，锅是固定死的好搅，所以每次做搅团都是把水烧开后用干面粉撒着搅着做。
5 U" V. f- M; U( Q. x* L# S; K现在我家用这种灶即使有人固定锅，用干面粉做还是会搅不开疙瘩多，所以老妈提前把面粉搅成面糊再做，就跟用红薯粉做凉粉一样，容易搅开不会有疙瘩，又光又劲道。
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$ V7 c( ], j( h- ]3 H搅面水时比摊煎饼稍微稠一点，放点盐和面碱，为了做出来更筋道。. w) M. x  N2 j9 V2 V

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用生姜片擦下锅，再用油擦一遍后加水烧开，（这么做粘到锅底的锅巴就容易铲下来）水开后调到最小的火，一个人把锅固定好一个人边溜面水边搅动: s& F, X: y- H2 p  d) u# M
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4 |. P- u! L' T  Y7 x4 u特别费劲的，没力气的就不要考虑做这饭了。 搅到很光滑没有面疙瘩时，像这样舀下会拉丝丝就算搅好了。- d; `- b* `5 q! S, }4 i! _
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看看太硬的话就加点开水搅几下。- n) l: T8 q9 W* c& d

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盖上锅盖让小火咕嘟咕嘟开，期间不要揭开锅盖，要不然不熟就“芽”在锅里了。
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煮个四五分钟后这样就彻底熟了。
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6 ~! z9 @, X! v7 p" s4 L5 ~搅团的各种吃法：1 F+ w- o6 U3 a, Z+ R- G
1、吃水围城的话就调好汤汁，直接从锅里舀进装好汤汁的碗里一块，像吃豆花一样慢慢吃。必须放蒜和菜还有肉臊子才香哦。
1 v9 ^2 l$ k/ n1 o2、吃鱼鱼，就找个漏勺，准备一盆凉开水，搅好的搅团舀到漏勺里漏到盆里凉水中就成为了凉鱼鱼。) P# [2 d* t, T2 j$ {2 o
3、吃凉拌的，就像上图一样舀到盘子里铺平铺厚，等凉了凝固了就可以切小块凉调着吃。1 S4 @* K. B. q" k4 @/ E
4、吃烩搅团，就把盘子里晾凉的切小块后像平时烩面片一样煮一锅就可以吃。% x; g* n7 ~: C) U" I/ i& ~1 ?
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; X3 N. q6 [0 Q这是当天晚上烩的搅团。
& p5 j6 s- |$ H" Q  y: x# o  W6 P5、也可切小块后像炒凉粉一样炒着吃，味道依旧很棒。
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再告诉大家一个独创吃法，凉调锅巴。
! y  o4 E) \% ]7 n! ^) y. z. o+ u俗话说“搅团好吃锅难洗”，其实只要用心做锅真的很好处理，做之前锅底擦油后做熟搅团把锅里能舀走的都刮干净，锅底粘的就是锅巴，火开开继续烧会儿，等那粘在锅上的一层蹦开后弄下来吃就是嘎嘣脆的锅巴，我们那叫呱呱。
# T$ M! z& ~0 {6 E+ O; t担心自己控制不好火候会把锅巴烧焦的那就不要继续开火烧了，直接用锅铲把那给铲下来让凉着，第二天早上起来那个就干巴巴的，用开水稍微泡一下软了拿出来切条，放上盐、醋、十三香、芝麻香、鸡精、麻辣粉和炒的素臊子一起凉拌，就稀饭馒头吃真的很绝，筋筋的酸酸辣辣的，独一无二的美味哦。
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王子灯灯

还有用红薯粉面做的凉粉，做法、吃法和搅团一个样。
& J9 i- a% d; X5 u% }  U盘子用来晾搅团了，凉粉做好只有用盆和碟子晾了，做了很多，给弟弟妹妹走时带了些，还给爱吃的朋友分享了一部分。$ O' Q% M0 j% I% u5 V  a

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王子灯灯

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+ g4 N1 ^( }7 ^1 S, v9 T太美味了

6 {( b5 ^5 v0 B 你太积极了，我还没发完呢你就坐沙发了。
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邢妍

回复 王子灯灯 的帖子) z4 e! T& r; Q* [& m% S
0 x1 `0 X% P& ]" b8 O
要收藏，必须的，正想吃这口呢，有时间照着做，看能成功否

王子灯灯

回复 邢妍 的帖子( i4 ]& k' _8 }5 j
回复 王子灯灯 的帖子+ Y# H/ F9 }7 M, n* _- Q0 z

0 i- h! E$ @; w要收藏，必须的，正想吃这口呢，有时间照着做，看能成功否 ...

5 U( L; U- ~: J& m! Z/ ?3 r第一次做火尽量放小，要不容易糊。祝你成功！
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蓬絮|

国庆节回家吃过搅团后天冷就再没回去过也就没吃过了，别的家乡饭我自己能做也有条件做，但就这搅团不行，前 ...

感谢分享~美味~

吴刘中心的妈妈

宝妈是哪的呀？看着和我们吃的一样
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王子灯灯

回复 蓬絮| 的帖子% B) ]( Y- U* y: c% \. v  P2 \0 V
感谢分享~美味~

! U# L5 i6 E  }# |/ @好吃的大家一起做。
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王子灯灯

回复 吴刘中心的妈妈 的帖子9 H8 G% @: ?: c) z" U: x  A
宝妈是哪的呀？看着和我们吃的一样

3 T6 q5 I6 @' g* P$ W" N宝鸡扶风
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吴刘中心的妈妈

告诉大家一个小秘诀，电饭锅做搅团更好，不粘锅没有糊糊，，特别方便，宝妈们，闲了可以试试
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王子灯灯

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) s9 z/ x9 e% a, e/ C' Y( ^  j告诉大家一个小秘诀，电饭锅做搅团更好，不粘锅没有糊糊，，特别方便，宝妈们，闲了可以试试 ...

4 R+ ]/ @4 n5 J. R真的吗？那改天真得试试，谢谢！
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臭宝17

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: `8 o% p2 O6 G. }告诉大家一个小秘诀，电饭锅做搅团更好，不粘锅没有糊糊，，特别方便，宝妈们，闲了可以试试 ...

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怎么做啊
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o.媄伢

我想去你家吃呱呱
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回复 o.媄伢 的帖子9 X# a  o# G; S  x
我想去你家吃呱呱

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呱呱我第二天早上吃了，要不你来咱再做一次。
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o.媄伢

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呱呱我第二天早上吃了，要不你来咱再做一次。

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小时候在老家，也是跟哥哥们抢呱呱吃…一转眼我们就大了，奶奶不在了，我们也就没有老家了…
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