易宝宝妈

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
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4 y; O5 f; v, a/ ~9 v虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 8 {6 g" @& p! Z5 n5 Q

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  H1 H* T$ z* m8 {* j1 I0 r先上图. i9 d; F7 U6 s' n) @& x+ V4 g3 b
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是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
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) ^4 K/ J: `% M7 S% e过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。) `+ u6 j6 \2 |+ m. n
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% V# U# b6 \) j8 ~7 R接下来是准备辣白菜馅料的时间
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易宝宝妈

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韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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易宝宝妈

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盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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易宝宝妈

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7 v$ v1 K- q& Z/ }" j% V% f+ Y2 M入白萝卜丝拌匀。
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入胡萝卜丝拌匀。
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易宝宝妈

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入蒜茸、姜末拌匀。% c$ ]# u! y! S# @: _4 X

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" ?( G/ e/ \  J6 x2 u入梨糊、苹果糊拌匀。
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易宝宝妈

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然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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易宝宝妈

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摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。! w# g" {; ], F4 c7 x

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放到容器里* ?% u5 |# a) r. f# y+ a6 Z

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) y) R6 _6 x: ?$ g: m* N可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。  O* F+ X5 [: i# ]2 @6 t" t

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最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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易宝宝妈

最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。  u, S7 v2 S7 U) C4 _& E
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( X1 V" g  z3 S- c3 g& X6 a% [这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ * v- P2 ]/ I' o7 V" S5 l* v

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6 r4 P+ E% w8 a, _1 F) f我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

好教程

麦子and谷子

真爱啊 我要向你学习

蓬絮|

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...

宝妈真赞，看着就想吃泡菜了

易宝宝妈

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. x' r* q/ ]5 Z# W  h1 I调料都从哪里买啊，看着好有食欲

  ~' K0 A# c5 D0 Z/ ^$ f% Q" q虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

看着味道很正哦~想吃

芸甜

回复 易宝宝妈 的帖子. g& X2 T' P* T5 N6 U

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

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小女人NINA

勾起人的食欲呀

希腊阿姨洗铁路

求链接
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