易宝宝妈

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。* i# w" [4 R4 O5 z: ^+ H* z0 {) o
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( F( `" t4 b$ q- B) q虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
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8 z4 T- U! }5 N* B: B8 N1 A先上图
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- Y6 I. Y8 w/ k* O* K% o8 q: ~是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。! E6 ~  x5 z9 G" Q: C2 c1 M

- M- z7 l" z8 F1 B摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。) u+ _2 W% ^  O; Q3 [
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。( m8 {5 h5 Z( y) Y( |6 h; A+ v

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: I5 I. \! _. s2 F# D. U接下来是准备辣白菜馅料的时间
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易宝宝妈

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5 z* T5 j3 I. [( B) V6 U7 u6 v9 y韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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易宝宝妈

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盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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( ]; l, n4 r4 W7 u再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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易宝宝妈

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2 j( `& [" E- k* Y入白萝卜丝拌匀。
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" V1 g6 b7 Q( F入胡萝卜丝拌匀。
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易宝宝妈

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入蒜茸、姜末拌匀。
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入梨糊、苹果糊拌匀。
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易宝宝妈

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然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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易宝宝妈

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摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。, b) g. Z3 P9 k, v7 R3 B$ |5 x
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( h+ y/ H6 |" j( N- m& a8 P放到容器里  H$ K5 O, ~# M/ M" }  r: k9 [$ V6 {
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可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。1 `  w; `2 c  }! v7 s. t

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最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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易宝宝妈

最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。$ @7 F: Z" }+ B6 D
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, L3 B  X; [1 ]: b# n0 N; R这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ 8 \% j6 Q: K9 R# B
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我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

好教程

麦子and谷子

真爱啊 我要向你学习

蓬絮|

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...

宝妈真赞，看着就想吃泡菜了

易宝宝妈

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: i2 F1 C; p; N' \$ E- }调料都从哪里买啊，看着好有食欲

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

看着味道很正哦~想吃

芸甜

回复 易宝宝妈 的帖子: J3 L% Q) f8 o  D$ z8 J$ k" d( @

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

6 j3 Z" W! [5 }) D4 z6 P连接短一下
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小女人NINA

勾起人的食欲呀

希腊阿姨洗铁路

求链接
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