- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 2818
- 积分
- 19631
 
- 经验值
- 18713
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-11-04
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 文艺路街道
|
本帖最后由 xth 于 2012-2-22 16:15 编辑
7 ]0 ^0 J3 o/ [ J% K6 D3 b/ ]/ U8 U. U7 f6 p5 U
十二鱼腥草' x, L. p6 g0 }+ O" K
1.凉拌鱼腥草（一）( x" \0 N4 ?5 y) z, x
凉拌鱼腥草
) i6 Q- i* D; z9 ~* Y* N1 h/ M 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 鱼腥草食疗做法：- `* u; h- s% `
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
$ c" L& u7 x+ G 2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
: r+ S8 V+ Q7 {" ]( G 3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。0 P2 f5 t M6 P( M3 [9 M1 K# m3 N& o
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。$ D% @1 j2 _0 L5 w3 R
提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。3 ~9 i5 ^1 g6 ^+ a
2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
2 W: ]4 B v7 w4 Q2.凉拌鱼腥草（二） E% x5 x9 v7 k( h5 C$ m
一、原料：
* t1 b9 ] ?8 o4 f! b) z ]/ j 1.主料：鱼腥草250 克。+ a8 B9 G+ f. x. Z! K, R) R
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。6 [5 d; s5 s0 F! T x9 d
二、制法：$ f$ ~0 ~' s _& W4 n& A& M: W
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。2 P+ J, g; L1 K* j" n
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。6 r5 B) r8 F4 F% k B5 H& g
& I9 w1 q- _* \5 e2 c/ [5 j凉拌鱼腥草(12张)) B, O- E, X9 b
鱼腥草性寒不宜多食。
. A$ U7 Z. A8 _: o, Z) x# k% E3.鱼腥草蒸鸡
2 y% x3 h6 O, L$ x 鱼腥草蒸鸡" N; ]- t! | F6 m+ `
一、原料：
2 _5 p- J# w- r3 y% B/ h# L8 I. I 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
- `# S- ]/ ?" r7 X u- N6 z 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
! x+ ?9 p: g! U0 b5 h9 j5 @! { 二、制法：
* F8 G* X' T$ {5 V& ]2 I 1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
) Q! L9 E7 \% X( ^( _ 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
9 b' \* p2 u- H' C 按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
4 n' E) w% Z: G# G( S" |/ _4.鱼腥草炒鸡蛋
/ C3 r; z* o# I4 X) F5 p% X 鱼腥草炒鸡蛋: s4 o4 |' Z X4 a, r
一、原料：% }; K' _) l! [5 S& K+ a* ~
1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。0 H' W- [" ~6 p8 y' J" ~
2.调料：精盐、味精、葱花、素油。2 p9 X3 N; e0 G0 J1 F
二、制法：
. E6 B1 o; \+ t4 v 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。1 `: y+ }: w" G7 ~: B# Q
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
) N# W# `# o8 Z+ G 按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
- B! a+ t2 h# @" y5 J& c d5.鱼腥草肉丝1 o) ], @* Q: r. X
鱼腥草肉丝
4 c. J! L: r* E, H+ ^" c+ ] 一、原料：
" k& B7 X* V; X3 W2 { 1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。7 O* M/ [1 C. @% y G, [2 Y% `
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 鱼腥草肉丝二、制法：1 E7 S4 z* g$ n
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。) }' A: H9 c* V4 k: Q3 O$ f- a6 |+ W
2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。$ D+ d; {* j T# t" x y, P
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
& U$ k# ?) o5 @" K; q6.鱼腥草烧猪肺0 u: e& A, ]' X' S9 W( ? Y
鱼腥草烧猪肺& L9 m( ^# [8 W: ~8 W
一、原料： 鱼腥草烧猪肺1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。8 B/ O' N9 e/ f% d- j
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。, V! Z1 Y1 f6 [. w- e
二、制法：. } @% y/ K' p$ P' |8 |; R' O# V2 o0 ~
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
4 `, o/ C5 \( ^7 X% l7 c( ~ 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。
) c4 d0 J* `8 u3 D1 K! g( n6 b' l 按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。
5 B/ |5 o z4 C" |7 p; L U3 r1 z K; X0 r5 i* k# M
! \# b# |' |: F) R! X
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 16:08
1 D) F- P8 D9 {
