- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 2818
- 积分
- 19631
 
- 经验值
- 18713
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-11-04
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 文艺路街道
|
本帖最后由 xth 于 2012-2-22 16:15 编辑
. t0 `% d# U/ q
. x3 o2 D* A, `8 m4 L9 r0 g5 P十二鱼腥草
& B& r; X2 o) Z* S* [% x1.凉拌鱼腥草（一）
9 z7 X$ \# m: ]5 K 凉拌鱼腥草
2 S- s0 _* s, y% a( i 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 鱼腥草食疗做法：
5 j# h3 I9 O: o; q- I 1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
8 o8 m; l$ h* D5 _4 R$ ]+ B 2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
Q" F8 [, w, | 3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
( w) M i9 m x1 ^ 特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。2 O$ |8 r, z. l5 H4 D9 e
提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
9 s }/ c' p1 E# y8 `3 s0 t 2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
8 }. f2 [% _8 r8 a& a; P- M2.凉拌鱼腥草（二）
; ~9 c2 a8 l, C8 [ 一、原料：& C9 N- f, H! I9 u
1.主料：鱼腥草250 克。# g5 ^3 X5 q# [: f- X% l
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
+ @. g3 z6 @; Y) N% L 二、制法：& Y% |* }9 l8 n" H8 v6 l
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
/ J& v! \* _; y5 n: Q( C6 Z% N 按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
" @, B7 J$ K c. b, w
# L, _& A( X2 p凉拌鱼腥草(12张)
% }: S1 i2 |+ Z- H' M 鱼腥草性寒不宜多食。
* R7 e' T% o1 D3.鱼腥草蒸鸡
1 ]* O7 A& P. { 鱼腥草蒸鸡
8 }8 y9 @2 A. q' b* F9 E. H 一、原料：
! z) b" Z2 `- I8 v* e# H) F 1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
& r) z! O9 X V v H* N0 k* |( { 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
/ x( ?6 z S2 X" I4 H7 e 二、制法：1 Y0 M; [+ F" ?' r' K6 {% l" k
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
; W3 Y5 ~) v/ y1 A' }& v 2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
: @5 A. r# O8 M2 B. K 按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。. `: Y9 T, f. K, O
4.鱼腥草炒鸡蛋
- {; K0 C7 C( m6 g% m# E) c4 V 鱼腥草炒鸡蛋
& L1 D0 _; G" Q# q) K y 一、原料：
( O- h @; n& C! a$ t3 r+ e! X 1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
2 \* L' B; d" t* u9 B4 j 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。+ V% X$ p* T& F+ v, X3 l
二、制法：
5 r% Q, h+ {9 | 1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
6 U7 y6 ?6 p+ e+ [/ \8 I, O 2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
6 z% B u% [! P0 I# N3 B 按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。- F7 V e/ n4 W( c- z$ r* L
5.鱼腥草肉丝' A" x0 m4 ? x1 D& @* f& Q2 C
鱼腥草肉丝 R. N6 k5 z ]2 l- j) f u! u+ V
一、原料：
- Y- ]; ^. A9 m w6 z 1.主料：猪肉200克，鱼腥草100克。
4 u3 p7 U* ~6 }1 B( ?7 ?& d 2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。 鱼腥草肉丝二、制法：! y! X2 p# J% R" F
1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
8 \0 ]' J6 Y4 n; j+ h+ t 2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。7 e) L9 F5 ]' G! z- A0 Q" ^1 R, i
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。
, y$ X: S1 G- {! h- P# A6.鱼腥草烧猪肺. ]' \: a/ p+ ?% w6 M
鱼腥草烧猪肺
, A6 H @; L8 Z, a 一、原料： 鱼腥草烧猪肺1.主料：猪肺250克，鲜鱼腥草100克。 Z- B) n+ H& G6 y7 p% e
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
- r( _$ ?+ g$ @" e, d6 ?; V 二、制法：+ I; f2 M8 u! i$ J$ w7 O* X% D
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。
3 Q# S; g. ?$ h; h, @# x0 T 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。
$ E# z' M. L% c 按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。; k4 R$ L0 C$ }+ V! R* p( c$ b
& f7 G1 _4 d, {, ~
- q& o% V, M# Z; Y& A/ F3 _
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 16:08
5 p5 j8 u2 I: h
