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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:58 编辑 " [# ^: I2 j1 O
' v8 I' {; z7 F; z5 @
清蒸武昌鱼$ G1 i+ B2 b {% I
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧! z: d' Z: q6 p( J) ?4 Y
其实是偷懒,哈哈
6 y- M# n7 U0 O) L3 D6 n w: o1 C3 }, \$ m$ ^9 g
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
) G) c+ E4 |4 L% b* d# d3 [两面分别划上三刀* `. x: |6 p5 }- ~* u% V
均匀涂些盐,让鱼入味 f& {# ^! v: |
然后在鱼肚子里放葱段和姜片3 x" m2 l/ F8 d( E7 T7 _ ~
在划开的刀口上也塞上葱段
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3 V0 `7 }' f0 n* ]/ l6 k3 \6 L, Y! {, G0 y1 z
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
3 t: A9 i: H# p/ H8 `; R
% i+ ?* U2 `, ]+ }用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
. @# `9 K; K; I, M" Y& j M一点点就够了2 U. k6 W" U. ^% {2 c4 W% r
7 K% h; U4 M/ s2 O
9 W0 B( ~# t3 G- [& v6 z6 Q把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,) Y/ q+ p6 g& E$ m* `, B- d
" S7 ^$ l( L; B% Z. n, `. L. A) I' s
开始蒸鱼
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