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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:58 编辑
1 K2 r `: t2 x& g& n2 a2 s5 m: R
% A: D( }" O! g( H% P3 J# R清蒸武昌鱼
7 C+ ~) E0 O3 _7 J: z' y9 |# [6 y本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧) j5 l0 a m' D6 ]& ^
其实是偷懒,哈哈
8 w( u) H0 u0 a0 e, k% E( ?
; x4 G/ B0 S- S/ N# c, P* F( K! `先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
$ o0 v8 Q. A0 b$ y两面分别划上三刀
4 c7 V7 R+ g- y. P5 l/ v均匀涂些盐,让鱼入味4 G3 F! U+ P% `% C$ D
然后在鱼肚子里放葱段和姜片
5 ~" o) Q1 k8 L7 j在划开的刀口上也塞上葱段8 O& p5 `6 L% ~, X
: ]; Y% C! b$ H% t2 [: X
2 m3 X* `8 Q- v# D8 y( J我特意买了老才臣的蒸鱼料酒8 l8 c0 S; S: k! q
$ @* W# H4 u" t' @( H用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
& Y2 u! c5 Q& D F: H5 l) b) ]( K一点点就够了
2 ^3 k* b& v' r; X/ J( L! T
J; w5 }( h. o
0 T" Z6 w4 \, G把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
V: A# N+ j4 U' k9 [ I% o$ n" E0 J: B2 e
) g6 Q2 R8 |, T( G' H. }开始蒸鱼
% U3 g! Z0 P* Z5 R" _, U4 V, `
; m9 B. z, E' v( Z( M, Y( c2 [& V7 L. b
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