蓬絮|

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( g% ~! i- b: M3 k感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干
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材料
/ N4 ?: u) d9 O) g  m肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水4 m8 j: V" x; r  O

, S) x: G5 j. F! Z做法
7 ^, p8 P' J- ^, P& V, P1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。7 r6 K4 d# `9 C* {
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
9 f( W9 s9 L4 N3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
- ~( \, r3 P( ]. {: \1.准备所需材料。
/ ~- m8 A7 U$ @2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。
# o. w+ v7 p) n" x6 c& ~5 h3.土豆去皮洗净切块备用。. f& S1 m8 ~; y2 O% |8 c& Q
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）/ d1 [8 E& y5 j0 p  F; n5 ], r( p6 g
5.炒至鹅肉出油，然后盛出。$ A/ }6 h( L8 M, n
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。+ X+ ?) L2 s2 N
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
/ ]5 J. |1 I8 g; L+ a" E8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
' W! `5 K5 b; k9.然后翻炒至鹅肉上色。, {! {  w+ o! V8 g1 C2 A. b# Z
10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）# p2 a& `2 F2 n5 y
11.再加入冰糖，然后烧开。
5 Q/ p* ?& t6 h& P4 c* u12.倒入切好的土豆烧沸。# I6 P5 t- p" U1 \! @
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。
. D7 q4 G. v# D; o) k15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
2 m- H1 z: a9 u7 _' n- w2 Q. F  H1 I鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
: i7 Y( B. h; L0 {, H* N调味料1.桔酱3大匙，
, N$ n* K9 o* k2 z$ v调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许* G) O2 [. B" q+ l% F+ v4 L3 v
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
3 {1 X5 Y9 ?+ z2 h(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。. x- \* z( y, G+ W& x# {2 G
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。1 h3 w, ?: ~  j: A, L# Z
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。5 c: X, O2 w1 f
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。0 I: }5 p# l% k& z, I( c' ?+ y3 V
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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: f/ _4 M2 M7 l" S1 b7 T: W) I老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
8 g7 k( v3 G% j' `! m+ Z盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许* h, ^. U# y: ]4 B
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1、老鹅洗净，斩成小块。
+ z1 |# n7 o4 o6 W) n' ^2、准备好葱姜、八角、花椒。
0 ]; V$ F: k# ~! k! G" \3、莲藕去皮后洗净，切成块。/ f9 x, g# @: @; n" }
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
; h1 v' [$ y6 h' v3 W) _5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
9 s! l: l$ k( f$ `# [6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
8 T: Q; X8 E) M7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
7 G. [! E$ ~' O4 M6 E8、加入开水，没过老鹅。
+ K8 E- W$ R# p, v" G; P9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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3 q0 l  E* Q2 l/ I; @1 S加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。4 v' X: c1 |6 T
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蓬絮|

炒鹅肉
7 ]) I, {+ z) ?准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
0 e% u$ I  }9 F$ ^1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干6 n) _( O: F1 @1 e) z: n

7 Y$ P9 M' y4 H% t1 h材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
8 m# Z% F7 R8 F1.准备所需材料。5 W' |( u6 ?$ b2 I3 p
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉7 O, {& X- h! Q9 d& s6 J. e" g/ e
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
1 T; H& ?% s) O/ s: q6 u0 W调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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; ?$ P% e  j+ P5 o2 k* s) r9 a: e6 f4 w' t6 Q7 o6 {
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜* {2 o5 S4 S# Q  V  x
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
& ?" x: }& b* m8 w菜谱做法：9 m* \* Y) d' T
1.准备的鹅剁成块% [: p3 X/ C4 |7 j! d: v
2.冷水下锅，加点料酒焯水
1 x5 }/ b1 P; a$ G! S3.热锅冷油，煸香姜片。
: ]* c- Z. P  h+ B3 U6 m  }& Z4.把鹅肉倒进翻炒出油。
& Y; O& S- i0 U- S: R$ V& ?" H' v5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
' g8 N) F  y; I# [$ T& Q6.冬瓜去皮切厚片。% I1 S/ b) r" @& s; H* H4 w* \
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤; n3 z  [1 D% s4 Y* o
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
+ ~! P, @2 R$ m* y# l菜谱做法：& I9 B% n- _" B0 P1 ?
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫! r# y2 S* `& y! g; [7 L
2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
* `2 _8 X1 o/ D) x3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时( s, }7 p$ T5 w6 w
菜谱小贴士：1 c- v, O- C3 D
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
) y$ M( Y6 l) m; b4 K食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块. C  u& e, a9 w' o& e
菜谱做法：9 q( Q' Q! r( c8 e+ [  I
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
% T# m1 ^+ ^4 O/ s; H4 i2.鹅肉洗净沥干切成片。
, W( `) `3 o- [% n# ?* X4 L3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。
) Q& N* I/ k4 N# @4.油热后煸香姜丝。/ |6 _; |: Q( F4 K
5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
8 M/ S3 J2 h9 F' C6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。. n8 l2 I7 U' [4 a0 d
7.加入辣椒丝炒匀。9 H% `5 K4 a9 E5 J
8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
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蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
! k" u8 z) a/ e. ^2 m食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
9 d5 D) n2 V# A4 {9 X. \/ s9 A菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤' O! ?, @  b0 ~  ^" s
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐' E7 u7 D4 t/ j% E' M# q' K
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉
( j& n9 O5 |- b, I食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
) _5 w  I0 @0 ~: c* f菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉