蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干% A8 H% d4 a2 ]4 e  E, s# V5 U
& u% S# |$ `; P+ A' A0 N5 E& v
材料1 J2 z2 r4 f  Z9 i' Z& `
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
/ [6 j/ F8 M2 @
  U5 E& z6 z$ q+ @6 s  C3 W做法
7 F# V9 o6 H' J( q# i. D; S8 W5 A1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
& T" s% ]* J3 z& d6 U  S5 P3 [; i2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。( W7 \& N7 [( d
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅7 r! Z* x# v$ F- e- ^
1.准备所需材料。
* w7 g5 \0 ~2 M/ Q2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。
6 d. |2 m2 P5 J  j% f3.土豆去皮洗净切块备用。
6 H7 A* c1 R& ~5 L/ l) s4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
" l/ g: s# U/ Y' B' d5.炒至鹅肉出油，然后盛出。0 o% j( R+ c/ [* z9 F" a
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。0 P- n$ b% ^5 S6 A! i
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
; v- @  E5 [# I7 @- _8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。: d, I5 e3 g' G) L; h6 Z5 ]5 v
9.然后翻炒至鹅肉上色。
% a, `+ r8 L% F' t; Q10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）8 Y  d9 `) t/ i: z3 H
11.再加入冰糖，然后烧开。
' u$ S2 B+ H6 G- E12.倒入切好的土豆烧沸。
( p( f# v) i. E- f13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。% T9 J* T( @. F/ k
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。7 j" U9 }7 p8 B$ u% [

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉' a+ u  b8 l4 |  a8 f+ j4 Z
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，1 ~6 a; [9 s% F- {! J  u! O$ \
调味料1.桔酱3大匙，# S6 Z+ f& V4 y1 t
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
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: b! e) s4 W9 p8 R5 x. }
(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。0 `( z7 j7 s0 h7 ~4 \
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。& B0 m, ^- h8 \9 y
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
) y; [& ^$ m& C) z' h. h+ N2 a) h(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
- W& z- s/ a6 B/ d; x- b  l8 {8 k(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
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1 M* J: b- q3 O% Q
# I& d& `, H  K& z& J3 b% j: D4 m$ p, ?- T! G% h  [! ]

嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅; c! A' \, y8 U% b

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+ {' I9 f9 |  S$ E老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
3 i5 S6 E( `: a$ c0 n! u' a盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许6 C/ l, }* Y3 [

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1、老鹅洗净，斩成小块。' K1 l  y9 i" |. ?
2、准备好葱姜、八角、花椒。
2 }" K5 I- L4 C. t0 i7 M6 i$ O3、莲藕去皮后洗净，切成块。
7 X6 J8 c8 D7 W% q$ [. ~4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。, d& v) J, q0 b, H! B* X
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。9 r. i2 n4 d1 F2 @2 k9 \; V+ ]6 a
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
: G1 c7 b% s5 l) [+ z4 [0 `7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
6 B9 k# z, U- O8、加入开水，没过老鹅。' O  I9 B7 \- U4 }# a
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。/ s3 V! ~6 x; y! @( `$ Y
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/ B, |, M4 C) Q1 {3 t; y
9 P$ a! i6 [. U6 k; H5 m4 B. a- G$ f& d) w2 V1 X
加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
3 [% n2 {; _, X) T准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒2 Y1 q' V% y: g
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干5 V$ K- h2 {4 V( u" `. l

$ Q6 N! a& U# u9 y材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
( ]* j  Y5 U' M- G3 u' u) T1.准备所需材料。
! h1 G. R/ \) z+ k& l8 t0 `2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉" v% {. k- X" }6 C) D& h+ a+ t0 c
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
, r. ?, u! m' ~( |8 X# l. x2 A调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜: d1 A  c9 n, w! K
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖% z% w7 n+ [1 T/ S4 A
菜谱做法：
* k% a; b4 [# V* B% b' I* x1.准备的鹅剁成块: q7 F8 ~1 O9 \2 U4 h
2.冷水下锅，加点料酒焯水
* U3 w4 n- n7 J. L3.热锅冷油，煸香姜片。) P9 Q+ }  Y% Y8 S# n; M
4.把鹅肉倒进翻炒出油。; W) O2 D, i, F, r1 E1 V
5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。; k9 K7 q% W6 Z, w% r
6.冬瓜去皮切厚片。0 _3 y' m  ]" p- V; Q& r2 r! F% h0 l
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤
+ d- `# B8 ^( e* W$ d6 H' t食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
+ P; b1 J  c, K菜谱做法：
- N6 G4 G+ E' K. K3 }( M) x1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
. h: e( E8 ?: X2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
$ S, h' y3 g8 e( T3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
7 d. Y+ a6 U: Z. A2 A菜谱小贴士：
* ^8 o2 m- n: g2 \; U# h6 B6 Y如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉; n0 v% J  l. u9 b
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
: `. C9 }3 _1 ]; s' S5 w1 l# N0 ]' t菜谱做法：
9 [/ h7 A, U* j; g$ Y% V% t1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
3 `4 j, {2 d& H  z/ N2.鹅肉洗净沥干切成片。
' |6 q' T# N3 o! j3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。- |, t8 u' K0 e! J
4.油热后煸香姜丝。$ o' n* P  T+ X$ b/ ~) q* f6 F
5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
. f' i4 m3 ?4 P% G4 [6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。; [# b0 L) _+ Q, M1 C
7.加入辣椒丝炒匀。; H! q* \% i$ ~4 F. e
8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了# o0 K: \/ y4 _7 }2 M$ r" p  h

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜/ I& c  d8 f% U
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖: b2 G7 f* g) @- _, g
菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤$ u" i( [- p- W4 k; |% s( I! ~" ?
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
/ L3 |6 c! R4 C5 [菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉
( b/ y  |! }. V7 a6 I. @7 d食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
! N/ r/ X! Q1 k7 i2 Q$ T" M6 j菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉