蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干" j1 K- |1 s. j! @

1 A6 i' O  Q' @4 X材料- M0 d; K; I- z, S$ }9 e+ \
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
4 @' N$ v3 }3 ?! j& ~
- Q* n- A+ x! n5 K. N% K做法
2 P& ], j3 J4 p8 P; p8 Y1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
. q6 v7 o" P  r" j$ }: ]: K2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。
' _. F2 @  h3 P$ A  O3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
# K% V; `8 A* l$ h4 \6 {8 E1.准备所需材料。2 q& y. N) Z& ~
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。/ D3 p3 ~" ~5 U& D: Z2 I2 y4 d
3.土豆去皮洗净切块备用。
6 Q/ t' g9 n2 t4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）9 h9 T) [$ S" E- a/ H4 ~, K1 j
5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
& s  `  K% h( h, Y) Y6 X6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。
: p- ~9 x/ }& X. X: W4 G7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。9 v6 S+ y. e; U
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
6 |( h" A# e& E: I9.然后翻炒至鹅肉上色。
  F" w# \- d& _3 b% x# i2 |10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）3 z) a$ I3 K0 s) n& b+ T
11.再加入冰糖，然后烧开。4 ?) \( B7 E" E2 h7 c
12.倒入切好的土豆烧沸。
1 W9 D, |9 @& U+ e13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。. \' j" c! G; l4 y7 q
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。3 r8 r4 a" p$ _' w

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
1 n" D4 U- A; ?鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
2 u6 M7 g/ O" d+ g调味料1.桔酱3大匙，- b! D7 z# C, c) J
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许2 J  F- S" C0 Y- y* p
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% R* ?( J& I/ p(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。( q) R& k$ Y. I2 a
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。# R9 e2 p7 L- m8 L; M; Q  g" [4 T
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
( z9 {' h8 J1 t. g- w(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。4 C- R1 S- P4 c0 a$ k
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
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- f* `5 R& ?) w4 x

嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅  w0 v2 ]4 y! W- ~# F( H/ ?6 v

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老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
. a/ p2 z2 k4 j0 E7 N) b7 t4 o盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
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1、老鹅洗净，斩成小块。8 t3 a$ n4 R: a; G8 Z2 b0 }+ T
2、准备好葱姜、八角、花椒。2 O7 C3 s& c; [9 k2 l
3、莲藕去皮后洗净，切成块。8 Z+ ~) K% x4 B0 K3 q
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。1 {/ M: u, b' I
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
0 e: Z  x% a) }# i1 v, {/ ^# x3 k8 @6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。0 w/ V2 W* [, q4 b! n% g: r& y
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
! }& ~4 w+ L  p9 z6 k  m8、加入开水，没过老鹅。
/ F9 O2 ?4 q5 w) @5 C9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。) A/ S# i* p1 L8 H' H
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加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉
9 f  s; V0 i- I4 {5 r3 r准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
2 o( W( B- g1 t0 c) z1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干
0 Z: x2 F$ U5 U% ~% m
$ G+ K2 J. ^$ S, C0 T材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
7 \7 {% U/ T9 _, F: o1.准备所需材料。& [1 m$ Y$ a/ y6 i( a# {
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
, F6 ~/ c  C' A鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，4 {9 |5 @9 a( X) j  @' ]
调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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1 r! X7 S2 h- T3 t0 S. ?$ R( O9 L
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜- y% M+ U9 C  X4 M
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
, b, w% ]4 m* B6 x菜谱做法：
- f, w2 [# [2 b8 e5 S. ~1.准备的鹅剁成块
# Y5 D. C7 J3 U3 D2.冷水下锅，加点料酒焯水% d% \- V' u6 f4 g
3.热锅冷油，煸香姜片。4 }3 O8 h6 M/ X- ^8 O
4.把鹅肉倒进翻炒出油。
" U- T% u, `4 x( x& _) r5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
- C5 O0 D* R0 X6.冬瓜去皮切厚片。
% z  h0 N" k" @6 M" I7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。" b$ k" g. M& O; Q

亦笑了之

三鲜鹅肉汤  b  g! m) a2 C( ~3 d7 h
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
& m8 e2 }& a- o) n& \7 c菜谱做法：
( Y- Q; p" J) V* q0 v& A) E7 I' h4 c+ V1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
& U8 O. K- w1 G( B" b+ g2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫6 Y- P9 `5 X, E9 t, e& Q
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
4 O9 |+ p" X( ~' \菜谱小贴士：8 E/ c& `8 Y, E7 z, u
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
5 L2 M9 v1 r2 L" U8 L7 E0 g食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块; }. x% e' r0 L! O0 x$ W$ Y: Z
菜谱做法：: l  P' W: B! d* A
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
6 @4 x! L2 Y3 X2.鹅肉洗净沥干切成片。- Y( o; f% k% s- r2 u) L  A
3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。% \8 ]/ Q) N  l" J7 a- A- Y
4.油热后煸香姜丝。
+ T0 D1 P9 N. x$ a6 K* C( V5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。) _# M9 D! m9 m1 o# n7 [
6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。( J) ?" z+ V& ]! w5 x
7.加入辣椒丝炒匀。
9 g2 @) z" [& `$ B/ _+ w( R8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了* h6 _. r( |: e1 b

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜- t. U2 v  N( F: H1 o
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
) d1 x$ ~% }4 Y" [! S( i菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
9 `: @" R+ l) h, [7 v5 o食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐' Z( g( Z% e# T# w
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉8 B; F# Y; _# j% Z/ K1 Q# `
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块8 E6 \( a0 ?/ z6 ]
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉