蓬絮|

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感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干
  W! _( O, z& L3 A# {' ^- b
* i: N+ B0 ~/ B+ Q材料
2 M* f. O# Z, @+ }- |$ I2 I9 g/ d肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
3 z, d% w- q! H$ x5 B0 L" f( f6 s9 X5 @
做法- e0 B% C6 q, S+ c: o, O5 T
1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。- Y- k, Z( @- }8 X9 E5 K
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。6 s) X' s0 Y  Y: F% H0 L) H. Y2 K7 X
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅
$ q' l( J/ [" S' S1.准备所需材料。, P( z1 z" f/ Y9 z; t
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。2 G$ [0 k- K* b% _; T: N
3.土豆去皮洗净切块备用。
1 ^7 g+ ^+ V: F( x. s' Z4 i5 _: R4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
; j( o1 v1 z; f9 A3 o/ [+ I5.炒至鹅肉出油，然后盛出。
$ q# j; n/ _6 Y' G7 w6 b6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。9 C/ C# g2 F7 P5 @
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。" j0 J% f' z* u" h% O
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
5 o& T2 g8 f1 C9.然后翻炒至鹅肉上色。9 d6 N( X. }. m5 G
10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）
' F- M2 Y; p5 I+ s3 Z6 [; h11.再加入冰糖，然后烧开。
$ d- r) T! |; c. u7 W1 a! W12.倒入切好的土豆烧沸。
) I3 m) E# d! T! F1 ]13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。
+ i. K0 O2 x9 c( ^15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
! [, K+ |. o* B鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
2 }# x9 G7 I  _( [8 J+ S1 a调味料1.桔酱3大匙，
9 @, _; B( z! E调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
/ }1 G# m+ N8 X' Y) M9 c. \" @: x4 X4 P
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。4 n3 _9 g# u- H  f7 Q# Q, m0 M. K
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
, O, k3 T6 g8 ]4 C7 \(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
! b3 T7 O: c9 c2 T5 ^. [(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
9 q" @* m9 i  T7 T6 R$ M(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。4 s+ o6 s5 b  B& `0 A
; }! |0 K3 s5 c* j5 `8 [

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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅1 E4 c- Y% M" x0 w" e' y& s! \

) p* b- G% ~& Y+ S
* j# J0 }0 i4 o
4 l: k; G% k" K# n0 _老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺1 K: T: \! _! G8 u- Q
盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许/ _. q5 S" ~; i/ T

, v( r' Z- s, V4 ?7 \, \! h
( b1 B: c# Q% M+ c1、老鹅洗净，斩成小块。/ |5 T/ Q, t/ L1 v) a! \2 s) O; t$ t/ _6 o
2、准备好葱姜、八角、花椒。
. j2 X: W9 s9 V% l, E% I. W3、莲藕去皮后洗净，切成块。5 q% r7 U9 ?8 A/ |' \) t
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
; Y; s% Q: n3 N6 a' q5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
$ R$ C/ L) W' U4 q- ]& p6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。" D1 }; y7 U- j( K; @
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。/ w7 v4 f, y' N+ B, t' @, o' A
8、加入开水，没过老鹅。! K: v: k) C6 P( [# ]
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。1 f* _% g$ Q$ u' b: T* l/ J2 F$ {

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加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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1 g- D+ A- {( q6 Y7 N; A2 z  Z% Z, Y( b6 z! H& a. g, k
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蓬絮|

炒鹅肉
+ q" V/ }) C' c* V5 z准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒8 p( X* a4 c6 X5 V4 h/ F, u
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干0 t# b" \. w9 d  e3 ]
2 p) s) p, _9 j( O
材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅: H: h# Q( H3 }
1.准备所需材料。
; l1 P1 c* B& ~0 T  h4 {2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
! A6 F3 x8 K) z5 Q& |2 r' q! o鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
3 T; Z3 w$ O9 p: W- T. n0 q7 x调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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* d8 e5 L8 s3 M' V& p
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
$ f" n% Y4 o, m" N# c1 K- j食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖' ^( b7 D% G5 o( e! i" C# g
菜谱做法：0 {, Y5 p1 ?9 |! x3 o! W+ Z8 g
1.准备的鹅剁成块
/ E- {. h5 c- K( ~% u7 D2.冷水下锅，加点料酒焯水
' F1 Q' z/ P* z3.热锅冷油，煸香姜片。
5 ]) h! H& \% U! A& H& H4.把鹅肉倒进翻炒出油。
7 V2 O# p8 U! C% O; L5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
" f4 n5 D( S3 Z6.冬瓜去皮切厚片。& D( C  m0 a: ]8 U+ E4 y6 r
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤5 f$ E* h" ]3 r+ R  P  Y
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
+ j% ]( i- e$ {( z+ N% m& F菜谱做法：( A1 x6 c0 r) S9 |- Q" F) x9 r, {9 _
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫8 ]* K! P& ]- V# h
2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫/ g( K  f, V' l2 b# }/ T% T3 I) `
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
1 @2 u" d. Z0 ~3 Y/ P, }/ V菜谱小贴士：$ k/ L7 a& g( r; P% r6 e
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉. ?0 ], f/ m9 ~
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块0 n8 G# D1 D8 P) }8 f3 @5 O
菜谱做法：# J5 P( w. L$ L: [. r/ A
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。% ?% Y- m" l2 P% E8 x
2.鹅肉洗净沥干切成片。' ]6 n" A" H) d  i% O7 b
3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。! E# ]1 m3 R9 B0 e
4.油热后煸香姜丝。
, g8 h1 `3 U7 [6 D# f: m5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。+ J: T: a) ]8 R$ A/ Z4 g
6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。% `6 d1 \( O" R. ?+ B
7.加入辣椒丝炒匀。* D* P* Z1 m2 z4 e; X2 Y
8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
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蓬絮|

鹅肉烧冬瓜" M7 ~: i3 X( v4 I% u
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖. Y; i3 g% ^% c+ r7 H* [
菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
% P. }% ]; n- l3 o6 W/ N9 i食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐% j. n# J+ P0 z' n7 Z) y9 V9 ]( Y
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉
0 Y9 K6 j$ T* w) k1 S2 H' B7 D! n3 b食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块5 O' g* b, V0 p) N0 u
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉