蓬絮|

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' g$ y8 N" ~" c. J: f+ a$ B& L感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干
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9 T9 c* z3 |/ ?材料! B7 c. L4 m8 ?
肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水
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  T, d: t& z& T0 Q& Q8 q: Z做法
7 D) [6 G6 B. M, L4 [: r) C: J( m) ]1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。( r. G7 b3 v- x* O
2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。. f' B$ E+ f' `; S
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅6 a8 N# U# V# \1 J: Z  D) B/ H
1.准备所需材料。. R% q( C7 d5 _- s) X  D
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。+ D6 k, ^# p( w: |8 [
3.土豆去皮洗净切块备用。
* Z/ g; z" @0 i0 o: A4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
; E0 `  t$ A( b; e0 n2 u/ V5.炒至鹅肉出油，然后盛出。1 t: Y. M% F7 ^9 M( z
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。
! J" m' X. A" x# c7 R8 o4 ], p" S7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。
# n7 _- O" M/ z1 [8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
8 q/ a8 Z( S! {9 o9.然后翻炒至鹅肉上色。4 ]7 Q: I. I5 y2 N4 u
10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）* q. C- B+ e6 t. s& O
11.再加入冰糖，然后烧开。
/ Y5 @' h5 r7 ~& o& z( X12.倒入切好的土豆烧沸。
' ^) |! Q, V; a& I6 C. e1 G13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。! |. x) u/ a( }
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。. i2 u; m7 w- O

嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉
. n" o" M. K; z1 l" i鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
* F4 P0 a$ A: x. Y& M调味料1.桔酱3大匙，. I- W3 P$ {/ j) c( \
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。3 t& P# {) O/ H; }- s
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。- e4 f% u9 |3 _6 g4 K/ p' Z
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。- c* n7 Q) x6 J0 S0 Q( x- \
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
4 B- l2 K. q) P6 A# S3 I(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。% R, a% S1 K8 ], ^
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0 \! e  X+ z, i- N3 n, J

嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅
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) K" C' z8 ^; i, M3 Y8 {
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) \+ J, \0 u( m$ @* U9 P老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
! B& s$ ^$ _& o' F+ e8 j( X- l盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许$ q* v  D; |# r; U4 k
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1、老鹅洗净，斩成小块。
4 \: Z& |% I, S. S3 O, `2、准备好葱姜、八角、花椒。
6 O$ V2 S1 w/ v2 d3、莲藕去皮后洗净，切成块。5 H+ z% b# g" K" f+ L+ O
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
, j8 u7 Q# l9 S# A% x% h- f5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。$ t/ o* w* C4 c9 q2 ?+ o3 v
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。/ J" |/ ~4 ]# Y( ]8 u$ G
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。$ d; i5 Y* {# s6 V$ r( _9 ?+ f
8、加入开水，没过老鹅。' [9 a8 q$ x9 u1 A' h4 y0 w0 P
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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6 j! Q4 K( p2 U" J" N/ l0 z加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。9 I5 f9 s9 q) o" C# c2 o) v% r
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蓬絮|

炒鹅肉
! p4 x! ^7 x! j; d- Y! i; M准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒# d3 b, O) g0 \7 N4 Q! v
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干
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  F5 I, H4 O" _4 D# p  j# X材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅
2 g/ ]5 r4 R# h( ~. k1.准备所需材料。
$ z9 ~; y4 L5 `# W7 Y% S2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉# M# x6 U5 D. ^$ x$ R
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，$ n6 Q; n# @% `, ^5 h9 G+ }/ ]" N# p3 z
调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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9 b, g! V; B3 k" Z2 I+ _3 \7 U5 E( {9 x- Q" A* E
没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜/ W/ h: {. H/ ^
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖2 u; D7 S2 J% S9 U; t8 q# `. f
菜谱做法：8 y# v( G. c( G+ g: E3 G+ ^1 z
1.准备的鹅剁成块7 Z$ X& \9 H( g2 u; k1 d0 X- B+ U
2.冷水下锅，加点料酒焯水6 I& F* F; n1 K% a! L6 K
3.热锅冷油，煸香姜片。
1 L( j$ A; p/ v4 |4 }/ w9 y+ @5 }4.把鹅肉倒进翻炒出油。
, R- j: T, E5 c1 _6 j5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
: B7 [/ l) B2 Z& p/ k3 X6.冬瓜去皮切厚片。
' A6 r/ v( M" l7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。* h. l3 }5 f; M4 n$ T' X. m- w

亦笑了之

三鲜鹅肉汤
* x4 I0 b8 l1 g0 e2 O食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
) I! E5 K8 G: H菜谱做法：3 s; f) _# R, F3 J( h
1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
  M1 V" X% u( u- ~9 }$ t7 r2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
* \4 O& e; r, ^2 ^" x% ]- Z3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时0 i( _$ c2 @4 u6 g6 d# H& R) P
菜谱小贴士：0 j7 p: {  I5 ]$ {" V
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
' o, V- }) F" p食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块2 f7 d9 I/ ]2 v# h! M  @+ B
菜谱做法：
4 V/ k3 s/ A. d' N1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
, }6 I- x/ d: r- i2.鹅肉洗净沥干切成片。4 d, ~/ {$ A! D9 x7 }
3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。# ^$ C7 {( Z  T! b7 n2 A
4.油热后煸香姜丝。& Z. Q7 x* f$ `/ E8 G' V$ Z7 J; u% ^1 t
5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。
7 S: j+ d. D* o' Y+ U5 x6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。
7 t. s5 `' q  z* p# j# u3 b, A' x7.加入辣椒丝炒匀。$ O1 l* {, A0 P7 |' O* S9 Z
8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了5 q# y. d3 w4 w

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜0 C% ^+ W1 n1 g% J$ I4 C! l& C. Y
食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
) D- ]3 S( M7 C; w9 i菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤5 f+ Z9 }* h6 G7 D8 f6 f( U
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
& G# `7 o% v, D% M1 g菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉' F: K, E% H3 l4 K) B
食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块. J9 J# c8 b) c. u0 P
菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉