蓬絮|

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4 K9 G' x4 P, p2 G* X感觉红烧比较简单，起码红烧过猪肉

好主意，其实我看了各种鹅肉制作的菜谱，红烧、回锅、可乐等等做法都是其他肉也有的做法

图图妈妈咪

茶香鹅块煮豆干9 F6 U3 _$ F. {# n

$ ^* q5 j, r% z材料
* c$ `9 ^, @/ R. ~0 {肥鹅，豆干，乌龙茶，茴香，桂皮，香叶，酱油，料酒，水$ n- l' ^5 g; o1 g
5 B& y# s1 o/ N! G# Z
做法
4 ^  Z, \9 q5 t1.肥鹅斩块，焯水去血祛腥，漂洗干净。
( z: f  S- z* |  y% O1 I, c9 f2.大后的豆干切成三角形，与鹅块一起放入陶锅，加入乌龙茶少许（以布袋扎之）、茴香、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒、水。% S' i, z8 d/ R5 r( q% |
3.煮开后转小火焖一小时，至鹅块酥烂，豆干起泡即可趁热尝之。

栗子妈233

土豆焖鹅3 U9 J! s, N$ X  L! k8 @6 K' A
1.准备所需材料。
! K" p  K0 R7 d3 x$ C, s- s: o2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。$ b0 h& V, P, A7 c0 f3 T( ^1 Y
3.土豆去皮洗净切块备用。
% T# ?: d  {! x  G4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干锅炒）
: U; Q) G6 ]5 F  s% g: n5 W5.炒至鹅肉出油，然后盛出。6 C, g' S; A. Y+ x# |4 C" V2 {! ?  B4 F
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味。# I/ `, \/ D2 w, `( j
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻。- w( c. P! v. w  y% k  u
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。7 x& K0 i: U  ~" j0 [  X
9.然后翻炒至鹅肉上色。1 T" j7 R/ v1 L) W' h; j" z
10.加入适量的清水。（水与鹅肉同平即可）8 z2 s& l1 K8 Y1 Q7 ^+ ~, [7 k+ x
11.再加入冰糖，然后烧开。
, u2 S/ n  S" @- L1 N0 ]) m12.倒入切好的土豆烧沸。& s+ _7 Y$ N8 O: \0 p1 X
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内。/ j# f0 m( o$ H& |( H. [
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。
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嘻嘻麻麻来啦

白斩鹅肉) h- C! S$ q, b" [/ F1 ~% B$ h
鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，  |& J% X3 Y9 p, L3 L
调味料1.桔酱3大匙，
4 r6 i) R( Y7 ]' C$ q9 v/ a" N$ v8 M调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许& Y# W# D! r7 L
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(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
2 q5 ]2 F% ?* R, [7 ]" J* D6 _(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。4 E! i. Y- R( A  g( ?( v& V
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
7 Y) W% R7 C0 Y(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
  v8 d' ^$ i: d! U(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
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嘻嘻麻麻来啦

莲藕烧老鹅# C+ R! h/ S# u
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老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
  H% X% I* V; ]. k. Z, r盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
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1、老鹅洗净，斩成小块。. D" P! ^# P1 |( K
2、准备好葱姜、八角、花椒。
6 P' v) H( g4 N: E2 Y$ b( J& t3、莲藕去皮后洗净，切成块。6 \% L& S3 O8 S% V. @/ Y
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
& e8 F" k) _  o5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。& u2 V+ J2 M* e( U6 D! S- e
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。2 D* U  q% a) Q1 A
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
0 C; e7 [0 ]. m2 s6 m; W  P8、加入开水，没过老鹅。: v- N& W4 u" L, R: b
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。  E; p$ B! V( y$ P9 t  D1 v' x

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5 K1 @, _" j+ l3 n6 ~' w3 D  @! X9 z加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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蓬絮|

炒鹅肉) H7 O! O: q! D- |9 v" x
准备好鹅肉、竹笋、酱油、葱、姜、料酒、豆瓣酱、红尖椒
6 P, @* P8 f' C6 t! i! p4 _1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切 ...

感谢分享

蓬絮|

茶香鹅块煮豆干( [7 J& T8 C. C
8 r* ]/ ?; D/ y8 }/ u/ x
材料

茶香鹅块煮豆干，这个可以试试

蓬絮|

土豆焖鹅( c  K+ e" C/ r  b( i" B% u
1.准备所需材料。
( a1 L0 ^) s- }5 u2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片。

土豆焖鹅，做法相对简单，可以试试

蓬絮|

白斩鹅肉
8 r& q4 p+ g- [4 V, M- K鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
; \6 T1 w8 Q4 G# n调味料1.桔酱3大匙，

原来还可以做白斩鹅肉

蓬絮|

莲藕烧老鹅

莲藕烧老鹅，这个应该很有营养

蓬絮|

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  y  n& l1 I+ [0 [/ g; `# Z没吃过鹅肉呢，不知道做出来是什么口感

这次要是去了就知道了，鹅肉还是很美味的

亦笑了之

鹅肉烧冬瓜
) g2 C/ T- D/ _食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖* p1 y( H2 f: p: K
菜谱做法：% Y4 x% e3 R5 b8 P. G& P" ~+ b& s
1.准备的鹅剁成块
# V$ m4 r  ^, B2.冷水下锅，加点料酒焯水0 i! g3 D( S' U& ^6 f8 o) q
3.热锅冷油，煸香姜片。6 l( L' z) l8 o1 Q
4.把鹅肉倒进翻炒出油。
9 W4 Q3 W' w1 S9 ~: M0 g- i5.加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
" G3 X+ S2 s' J; W/ j$ M9 s8 [$ e6.冬瓜去皮切厚片。& ~: z0 f' b# ^
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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亦笑了之

三鲜鹅肉汤, A. t& M' ]* t1 W3 K4 K8 n$ b
食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐
1 w9 R: s9 S% @) \! b菜谱做法：
8 G4 |. u7 m, z5 R6 q1.鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
9 [& o! T0 O! t0 w" I" s% t2.另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫0 J0 g; X! S* p, K! _
3.加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
0 V) W1 G9 c4 g+ y4 `" R菜谱小贴士：" f3 B7 S3 `" W% y
如果是新鹅，煮的时间1个小时足以；如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

亦笑了之

豆豉双椒炒鹅肉
- b2 y) U  Q1 Q4 o5 E8 Q" a, N2 K0 g# X食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
$ F) l+ F# ~! d7 o+ {: T菜谱做法：9 @: b/ W: X8 C- V4 G
1.辣椒洗净去籽切丝，生姜也切成丝。
. I# R( y8 F! y' W1 X0 \* G2.鹅肉洗净沥干切成片。
' e1 c" t% @1 t) g4 Y8 v3.加入料酒，1小勺盐，1小勺鸡精抓匀腌制10分钟。
4 J9 G! x" b1 l3 @6 Z4.油热后煸香姜丝。
$ s* L) ?- K% L: b5.鹅肉用清水洗净，加入油锅，小火翻炒。5 B- I3 l; z! }9 T
6.等皮微微出油的时候加入豆豉炒出香味。
" t/ o* W: z" e2 X+ n7 A: h7.加入辣椒丝炒匀。
9 N( E6 b$ o1 t  j8.加盐，鸡精调味炒匀。豉香微辣的炒鹅肉就做好了
$ E. Z4 p; _* ?  A/ w( g* J0 c5 @1 G

蓬絮|

鹅肉烧冬瓜
7 m9 Y4 X2 t8 e7 {食材用料：鹅肉、冬瓜、生姜、老抽、料酒、盐、白糖
# I' x, U; }9 V% f7 Z) d菜谱做法：

鹅肉烧冬瓜，这个应该比较好做

蓬絮|

三鲜鹅肉汤
! i# R+ o* N1 v2 V2 Y4 b3 J食材用料：鹅肉1/4只、笋、茶树菇、姬菇、绿笋、姜、料酒、盐& \$ N2 H7 Q3 T% S% N  a* y9 K
菜谱做法：

很鲜美的一个汤

蓬絮|

豆豉双椒炒鹅肉
  Z) B# ~2 y6 K6 Z& S食材用料：鹅胸肉2块、豆豉1大勺、青红椒6个、鸡精2小勺、盐2小勺、料酒2小勺、生姜1块
; P/ z, e/ }" q  Q/ ?4 E菜 ...

豆豉双椒炒鹅肉，很有味的感觉