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19 蔬菜粥2 n' _: h1 l  m% i/ D# R( P
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
( `+ @$ r; a/ K7 q8 v+ k6 {' W制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
* Q7 \0 M& e$ y, q7 X6 D    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
& ^4 c3 F4 `2 J- q    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
* K, L! v: P2 T$ G原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
8 L* r# F1 z6 F% o- j- }% |制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
- y, e* C5 ?: C$ \; p( ~" t! \9 Z    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。* Y8 k9 P6 d  y& D3 I
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥( a3 G. C0 o! p6 k1 l
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量& L8 t7 p, B. v9 d  ?, R
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
+ O& `" s0 \  Q如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
. ~/ A. K0 i1 L. `: e2 a特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
% W; f1 ^. H) s/ i4 ^脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
7 c. b- z6 J) ]9 P0 ^1 e0 D对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
9 t7 e1 m8 G. Y/ Q* u猪脊肉是指猪脊背上的精肉
% J; H! b7 J0 ^" K; U, e- G% x古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
. G$ _1 N) D: m# ^9 ^$ V化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良% p6 U, u5 ~0 r# o1 |* D7 h
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许* A, w2 Y) R/ ]" \6 L
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
% `9 c8 Z! N+ ~: W2 |$ K0 D. b将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
, t4 a$ {& g5 _" D0 [特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
1 U9 H6 v. u6 |" u; H0 v7 v贫血

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/ i" ~4 [" d" r0 T% z) ?' i( X
; M$ o: i0 V8 H23.莲子桂圆粥
1 L: m# h: P: Z0 H- \* p. i- |[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
: y5 g& I6 c9 g# {# t, O, r[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。. O1 B0 P+ J' H4 x+ i5 ^
[用法]每日2次，温热食用。
) H2 L$ ], E  u! d  N! F[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。6 z7 l1 q7 X  o, a+ X  X; w
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥, ~$ n1 `  n; H5 O7 N( }! H, m
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
" k9 D+ Y8 T- A7 T0 r[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。  d0 X, t0 r! v7 n4 f
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
' r1 |6 N. S3 W' [; {[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。! Z: C% K5 [% K9 g7 y; ?
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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0 O6 o5 @+ C& U: \4 {
柏子仁粥
  L6 W5 |2 O) w- Q5 I: }# L! |& D' v" S9 H% ]5 h2 S
25.柏子仁粥  u  d( s+ |7 S% T* \
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
9 I8 m% P0 {1 O$ |+ ~[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
* v) Y. _. e7 E% ?[用法]每日2次，连服3天。* [) }% y2 p$ T7 H/ a5 b
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。( @, r: Q5 R6 `
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥6 ^6 p# B9 [: B/ _3 f
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
/ @* M$ w( P8 J* N[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
' @$ H0 Q: S, @$ Z& ^! k) u+ Q3 o' N8 \[用法]早晚温服。  _% @0 a: W/ z3 m9 Q
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。5 z' S& A5 {3 r' [& l6 _
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
2 Z6 S! g6 D7 B& T/ [6 _[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。) o) N+ e- v9 I' y7 P, @5 ]
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。- }9 X7 O1 z$ q$ }9 c
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
& [5 X6 q+ \# ]/ f& X0 Q: T- x( E[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。4 L9 `# ]! G3 H4 T) A- e
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥" C7 r5 S0 }9 M
[原料]
4 X" F/ d6 C1 }* y8 j% g9 |绿豆30g，粳米100g& ]1 o1 i2 T) @" i5 I1 j; E
[做法]
4 \/ r" n% z: ~1．将绿豆、粳米淘洗干净。
8 t3 W; \  }7 v# H2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
! M5 ~$ Y$ v- H! p$ H5 y[营养]: E. o, u8 `- O: Y2 F
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
3 V( A; e$ t6 p% O; h$ Z  j[功能]& b0 Y) v) n. |3 a# t3 @( [; a
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥$ d1 t8 T; n4 J3 l9 L
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。+ k8 [- t6 B' x5 a: |  w0 d" e- a% X
做法：9 g4 {* M. v* M5 {3 c$ r
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
2 Z* l0 c( n- I" T银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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3 _! \+ a! g! B- c0 r9 b! u( k, u3 U6 I! k# e8 F- s3 p8 d& f: Z
30.金银花粥
5 u4 {2 S" K# r( w  V- ?材料：金银花30克，白米30克。
2 ], k3 s' N4 g$ J) T* J2 T( G2 B0 ^做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。$ E# @1 b* c2 k4 X6 ?
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
' Z- K0 T# s' I  {. b2 u' Q4 q材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
6 k8 x1 p( c) R; v# t0 A) Q做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。2 i2 W0 X: y% \. r
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥' B) Q# k' d; g) {
材料：白木耳60克，糯米100克。
/ l" j0 E2 m( U! b: Y# T做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
* i6 {# O! B  b功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥0 _/ h# F) [5 J! r* i8 }
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
8 k1 I  ]/ e  g" @) n2 f! q做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
1 y/ c5 A# s/ k" z功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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# T4 {9 B3 u) V' s3 m" M: v% y, v
$ M$ F" ?3 D4 T  k* ^4 E9 c" v% \
34.麦冬竹叶粥- g7 Y; P$ p3 m: ]
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。9 t" u  d8 X0 l; _. t1 S
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
$ w  W$ ]& m* V7 y1 P9 f功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥0 x+ O+ r, e0 c5 |8 y$ Z
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
& J. ~- I: k6 m0 s4 q. q, }4 v功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥. W' c4 e' R7 M
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。& d7 q# n0 E$ [7 S- K  i
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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6 \, }8 n' x9 d; D' b4 ^* U菊花粥6 p3 i9 x; g! j- H, h( G# O- g, y
37.菊花粥
3 X6 Z+ _, r% N# `做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
2 _. _) i: f( o' K8 u7 m功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥) V/ _: x  y3 a0 K4 P
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
+ I! E) @; J( h. M. g功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。