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19 蔬菜粥
+ V6 I6 W2 M+ z6 F, t6 i" D3 z原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
6 `; M! F8 G) j( v1 L+ M. J制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
7 L7 X6 r  L; J6 D  X3 X    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。8 i, T6 d0 N! n, v0 K
    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
* m9 a' n) d/ x0 d* c. j" u原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干6 p9 i/ s' |3 _9 _2 o. B/ T
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
: _5 O  o' J8 k! V# k    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。' {! m9 K6 S  Y$ I. E- R2 L- F  Q7 h
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥) Y, t( Z6 W$ G/ B4 E+ u
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
. q: w  ^6 K* i制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥' a0 S- t- c; @
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
5 n+ k- ~* G( T* y" `特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素6 ^: k$ f1 ?7 x, a7 K2 a
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
7 @; r! E# M7 E- z对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥/ E; E! g( W" Y2 `" ?/ b
猪脊肉是指猪脊背上的精肉- b5 J9 F' Q5 f* i& g( ~
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水+ x8 w8 M. {. J$ S2 @: b5 d
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
( n- D& o) W5 P4 P原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
5 y0 Z, ^0 w# d1 l3 s* g- W8 O制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
) k0 J# D6 a- O将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
* A) |2 I' P6 Y& e/ G: g特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
% }1 ]6 u7 V# Z# [贫血

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" `2 O* K8 [4 C
, v; j0 L" }# m# Y
23.莲子桂圆粥0 S( O8 K/ p; Y
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
% e- H& g: N3 `[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
! R3 g. o: G$ ^- m$ l3 H9 Q& u& ~[用法]每日2次，温热食用。$ `6 j' u( {  V
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。9 ]+ K/ P6 M$ k  n
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
1 K7 b4 Y8 D% z' g[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
7 h0 ?! S' r/ C6 T" T[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
) N: x. S% T3 K[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
4 H0 U, b4 p# ^1 u8 j; m[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
9 k. l% M' g; }0 G[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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' L( p4 p  o/ A3 r柏子仁粥0 o5 s) [) y4 q

; ~4 Y) g, e% ^1 {25.柏子仁粥! I5 X+ l8 `) V+ r6 {/ \
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。# m3 a4 |4 v) B! @/ m8 ?
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。$ m5 A; v: V6 c0 h# |4 j
[用法]每日2次，连服3天。
! a2 z5 [1 M$ H/ ?/ `5 v! A* q[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
. I2 o" B& I$ B* j2 l[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥; O3 [) h" Y5 \7 [
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。% j4 L; K, y5 T* d6 K
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
. b) w* h6 ?2 ~3 X[用法]早晚温服。
& |! M1 p! I/ K* P7 [+ o+ d[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
% Y- [" @1 Q8 K& j% E: E, E+ z/ a[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥4 Q; K5 a' z! L
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。) ~- m6 [: g: A) k6 h
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。3 j6 _+ a! x( [" P# k# W# X
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
* Y4 m$ K/ D- N! r8 M$ \, h[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。/ j* G: Q7 [* F2 s
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
% a2 z! l4 D: D6 v& x[原料]
; [% @# Q5 Q* L9 q) d, D绿豆30g，粳米100g" s9 {- j) M, k7 d& G5 n8 U- p" t5 n
[做法]8 h2 u- m6 `+ j* X, K! r, n) v
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
( P* u- O  E: a" H' X5 |2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。+ w( D) a( E( _
[营养]5 Y# Y% `+ L% ]$ r/ D/ W% z
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
  _% v; B  l6 E; y) z! z[功能]
: M: ]4 ~: V( }& z5 m5 i; E; {; C: i绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
: m0 }$ }9 c9 q2 [: g! Z益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
6 z( N3 _3 ~- S1 Y, d做法：
  a# ?$ z) f- e2 F/ U) |" T9 r/ b银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
: i, [, N: }) f5 Y银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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30.金银花粥
. R- j) a6 {; i6 N/ V% c7 c4 C材料：金银花30克，白米30克。
% N( g5 d1 e3 z3 q做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
$ r$ }, x) u6 q! D# c" k1 Y: U功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
9 ?* P6 e# ?% g材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。3 T5 A8 Q6 b; b1 u$ q
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
0 _' r% a. g: `3 y# }6 Q- S功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
; l7 N3 v- F7 ^: S: m" E材料：白木耳60克，糯米100克。( p" S* h7 C5 e' n" g5 E
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。6 {% g7 h- O( r2 F3 N7 ?! Y
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
) X8 v, e. f  `$ |3 `/ g' f材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。' [9 \8 m4 `; x5 u, U
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。1 \) ]- `. F; R8 ?8 j9 k* c
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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34.麦冬竹叶粥
( {2 _# c! w/ Y( i& Y# Z: u) O7 ?材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
, d% _. C! s& P( G/ J9 Y1 C; Q做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。! k3 d! {8 f% t* V# l5 u- Z3 p
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
1 Y: M% T- ^9 w6 B4 W/ M做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
9 x$ }8 c& I. y) U功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥+ T$ |' ]- T( \9 b
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
& L  v* z' Z4 B+ S; Y功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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* Y  g, k# O9 @( ^% [菊花粥
" K' P; ^: [' u37.菊花粥
+ A# ^" M; |* J' Z2 Y( ?% G做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
* [; G& x& g$ Q& u; m1 i' \功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
; i/ u8 a: r0 L做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。7 p+ g2 _: ]. \; A) A4 N
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。