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19 蔬菜粥5 G9 D: [# G: {( o
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
2 G% ]$ z5 o, u4 N: ~4 ]制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
6 l8 o( F" X# f) |/ C+ o$ R/ C    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
! a7 d6 p- G* n% l% b    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
: o- j- }/ z3 b原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
9 z! \( X7 F2 C1 D7 _制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
# Y& S; w$ U& q# A3 B- ^    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。% I$ B  @2 U5 d  t+ E# n
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥, V# h7 l: C0 Q
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
  h1 f  K. s  B4 V4 {4 t制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥' O3 r0 {3 A+ J% X! S
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖1 E% _: x; p; v
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素/ L# \8 f# V* {/ `. D# K& X. c( S
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
$ D& Z4 X/ U2 l% z3 W1 R. k对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
8 ~2 s/ z+ \8 Z$ o: \猪脊肉是指猪脊背上的精肉1 a; b' z1 q: Z$ C! ^! y
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
6 _" ?$ V; f" f5 g( Y化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良. Y! E! f( {4 B" A6 C' u; t
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
2 `$ X: F. @- t0 W# T5 o, {制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
+ J  K, p$ r( s) Y& U& S将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成4 L0 ?4 R$ R: }+ r4 c  U& X) B! t8 u& T
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生' q9 b6 u# h9 M* @: h! M! |
贫血

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7 C1 P& c, I" G6 \* x# S7 ]
23.莲子桂圆粥/ b9 G1 Y  w8 d+ e! k5 G4 O
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
" M' h- H$ h, S[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。) P  }6 Q0 m3 J" S  J0 X0 w
[用法]每日2次，温热食用。4 E2 Y  T& I* I& l
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。/ M# a( d, `( y0 W: @8 z
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
- C6 z8 z( b, F3 O[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。0 G/ ]; b7 j4 _, `' [1 X
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。. w+ U) V* Z( e5 ]  ]
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
' I! m' f$ B: {: L$ u$ f[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。! p) K# \) z% U$ ^0 E8 U  l* P
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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柏子仁粥* C6 N' Y- J! B. u, L# r
& P. ]0 z( c, x1 o
25.柏子仁粥2 \6 z; K6 _/ S% b, K/ p- L# T1 e
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
: b8 O( |6 I* m' C+ D[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
/ K9 ?: j1 X, S& {+ R% i  D0 s5 s% n' Z# |[用法]每日2次，连服3天。. E% v1 M: x. U2 T) a* V
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
2 W4 m% {, x. ?2 q$ U+ Q+ x' _[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
6 w* E; R4 m, g: F. P6 F[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
- Z! W) j) c# Q[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。( `* ]" ?2 @8 ^
[用法]早晚温服。! _! p2 h- V; H% j4 \; X
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
& u& {/ s  E5 \/ d# q  ?% O[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
. _$ r/ v* O% G) k[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。# z7 [6 N2 d; `; l/ ^5 V  D- u
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。/ R+ b+ F( M, @
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。$ i7 u8 d5 r( M1 k. U
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
4 K: g8 @! ?0 E2 j* j[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
. B2 f- e  l, t& v9 K6 o* W) I4 ]* J[原料]
- S5 Q7 q$ a4 a, a绿豆30g，粳米100g; d' k$ p' r) s8 Q2 g7 l( g/ h8 N
[做法]
+ \0 J$ j9 h/ Z1．将绿豆、粳米淘洗干净。
" o5 P, u( I. i& g6 X7 e2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。+ L8 r, B- B# d. g8 ~# P. L* {
[营养]! V* A; N: |! j, [! @6 Z0 [% l/ q
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
) L8 e, j! T1 d[功能]
3 x; T+ b; t! H绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥% [+ x7 b7 p( J
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
1 p; a! D5 S0 F8 J, Y7 ~( z做法：
4 r6 {" e: C5 p/ a+ ^0 A& h银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
. ~8 d/ F% g. ]9 B3 J; d银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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, H! ?6 ~, K" A2 M1 \$ s# W3 w
. q% B2 c" m8 R" ^- X30.金银花粥; t, w7 F  W  Q" Y" [+ t
材料：金银花30克，白米30克。0 T7 [, x8 X4 [& o" P
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
) R2 K) N& F7 L9 {, R功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
, Z/ n0 Y( t+ f; a! s/ n材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。7 W9 k' Y  l5 |+ [) X# Y
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
8 R- G$ m" p' \+ b9 f+ r功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
4 {  `' q" I" j* {2 F2 T9 ~2 J材料：白木耳60克，糯米100克。
% O, c, z& q- f2 R, B- O! y做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
3 j- {) C# }" u4 N5 s: l; r- K功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
0 s% e/ r0 A5 C材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。8 N  @6 D; O( y  P( a# ~
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。2 n4 _+ x# e% e
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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& i# `6 w7 A1 u, l
# w; a0 z6 M  t' \7 p" k" v
34.麦冬竹叶粥
% ?# J: K0 I# T4 W  B" ^材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
$ J: V9 U0 }* J% [( L8 n: C7 [做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
2 N$ I! \  U5 p9 [! ~功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
+ |; q& M7 K' ]  r3 I做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。: T5 N3 T% k% d6 ~
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥) W* D+ e) s9 [2 e
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。6 d5 u- V1 D4 ?4 u0 F
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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( o2 m& p* Y) J( Q* J6 }! V+ E
菊花粥
. h; D/ n: }4 |- n8 D" e37.菊花粥9 Z' v  U: f# t( G" Y7 C
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。& Y2 I4 ^, O0 ^! P) }
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥8 V, X* C6 n- A8 X9 ~% i7 n  _
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
2 ~* E# u% H5 A4 l功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。