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19 蔬菜粥5 ], _& g& f% T4 i6 |) s* N
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
9 e# t( ~2 l( }' R, Q& [$ G制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
# d8 m1 n, n- M4 _    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
. K, Y7 v& D3 i6 J    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥, e0 ~( P  Y- ?$ ~
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干5 C* ^8 p4 n! Q1 a
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
" c6 C  z/ a* {! X) ~9 s) K    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。) G* n) s* l( A: z( L
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
8 f: O, @' p: ^! A2 N9 c原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量% Q0 {6 b' \7 H  r0 w
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
2 A  H; }5 i" {9 R$ C, a7 ?如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
  j+ m# ^) Y% s5 H# g" n特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素3 [6 }# R7 ]3 w& |
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动5 V. N4 A. e: W
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥6 f  i6 J, K- k7 y/ k/ ^. r
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
+ D3 n0 ^( f; {: V2 {* v% x1 W古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水& k( K6 r7 Y1 j" O( o5 _
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良! N, V# E+ v8 i5 F, ~( L4 x4 R
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许! Q$ M& e4 |  n; O
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥) D5 w0 I& n/ ?; u7 v
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
5 ]$ B9 O% K3 g- ^特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
5 G  R2 B6 v: K- p8 [9 {贫血

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6 @' H  R$ Z5 Q. y7 `  k6 ^( L$ C: h: B% @
23.莲子桂圆粥
# L8 d- m# g% o# x7 W[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。2 W1 C* B1 o+ Z8 v/ C7 @! O* T0 f
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。0 T+ M- @+ j* ~( a2 S5 E$ i# o
[用法]每日2次，温热食用。4 x. ?3 I: s% _
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
2 `& i/ Z) }/ O1 i: R[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥7 V# ^  {; l$ y% G( x
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
$ w5 {& _- E! v" p& o[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。3 A4 @$ c3 [9 K' T
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。  f: m  Q8 J" h% M$ l8 S2 ?6 s' D
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。$ z# e; q: S9 \7 g; M7 K
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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' L; m0 H' j, N+ W2 U" G柏子仁粥
9 X  U  {6 ?# T! Z0 Q
' P+ V+ J( U  N* X9 W25.柏子仁粥
( {! k) w2 {- ^[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。+ J$ X- ]: \5 a6 `5 x$ f
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。8 x, e9 y4 M6 ]8 v7 I
[用法]每日2次，连服3天。! C( ?  T5 p# ^9 |. p0 w
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
# a- w4 W* ~7 m1 ?[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥" c5 {. W4 d! H+ w2 M. k
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。! w# n, {" g. ^6 ^4 q8 v/ q
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。$ A# E+ g4 J% F
[用法]早晚温服。/ W$ L8 R8 X% J4 s: r3 i1 A
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
7 C, ^9 e/ R" j2 K/ y. X. L[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥( p8 U/ ~  a; C7 R2 g
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
' d- ?9 C; Y6 D2 X: H7 D[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。# T7 O4 S- M' n
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。% T+ t# v. J! q! q8 ^
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。( _2 O: t6 m- g" Z9 o, ]5 P( w
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
: w% g$ }. G. w! @/ @$ ~[原料]- ?, o$ N% j9 {4 }; {
绿豆30g，粳米100g
: q1 k. V) N) A6 b7 q- ?. z5 `6 F[做法]. ~* N4 G* I9 [& i* L) p
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
' z. {% Z3 C, Q1 \) j& M2 G$ D' r2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。9 s$ G! }* H* G  n
[营养]
( f' V+ {3 c1 m内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
) i7 P. Q( A! \# w$ L[功能]: G5 i9 L0 ^( J2 x3 N
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
- R( Y  `( D- f5 i) x益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。+ |( l- v9 N' C, E9 `! n- p. p
做法：
7 o7 |) N+ ?" j8 r4 h1 Y. N% D银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。" e/ I4 g$ {  U# z/ O
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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* n* q, W! {- B$ i: A) S3 B- Z2 [  F, z( u1 m
30.金银花粥
, ^* R" i! V0 l4 Q; J材料：金银花30克，白米30克。
3 A+ B1 \/ l& G0 C/ B- O$ e. o做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
9 {8 ^+ S- e2 t' o  K0 f. r& b9 F功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥2 a7 L4 I" }# r( M
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
! R( l' W& z# U7 D) K% l5 h( f7 Y做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。, s* x  C% c4 `+ v
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
" l- B' d. g( A6 A. |材料：白木耳60克，糯米100克。+ w. H$ S# G; P0 J/ l7 H
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
' e( t$ ~: H. a9 C& g- H( Z功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥8 a% t0 {6 j" t. l( F' N# }: O6 J% p
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
- J) V) }& [: }0 f  J做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。) w: O) g2 H% r
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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, d" n" {3 \* u+ V- k9 B( e& b9 ^3 q4 k
34.麦冬竹叶粥' |4 w3 a: |; l5 J  X: J% k
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
& E6 o. R5 @% V* R做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
% R* ^8 x9 A2 E9 b$ y0 b, N功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
/ p% n+ o! t/ B8 Q. H做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
8 p( z2 Y9 x: O9 ~# Y/ A功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥9 j5 R" A- r: q- h  A/ h* Z
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。) k; X% }, `  V& Z
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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* |/ R6 M* v! i' P* {( y
菊花粥9 M1 f+ |) i9 J% N4 u
37.菊花粥1 k) g2 `* U6 e' Q" r, I* R
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。2 w. x* ]' M  x# D
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
4 E$ h! t3 w! z做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
  \" T3 m! I) G7 ]7 q$ j功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。