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19 蔬菜粥
+ @: T* X2 x1 w, Z+ }原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
; H) z0 ^* ^7 D  M# a制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。5 n4 T7 ~3 t. ~1 ]; Z; l2 Q, T
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。. g) ~% l; ^. Y
    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
% v3 o( Y: F- b! h% u5 A- c原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
8 f: X' C+ D% d" D; m/ z4 Q制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
& {8 M6 M0 e( B: k& g8 o9 A& e    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。9 p3 x7 S. _9 O0 w* c
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥# c& ?1 L, e; t4 ?
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量2 U& `0 I, r' O& z7 t
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥1 Y2 N: |+ [) P6 r
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
" ?8 k$ W$ E) V( j  A$ v特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素3 @$ w) g8 e8 p. }! y3 S4 e- b
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
. G2 g0 X( F9 ~+ `, S对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
7 B& j9 _+ F; y& O9 W# w; v! x猪脊肉是指猪脊背上的精肉
5 @. d! M9 Y! ]/ ^6 v古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
- G" r! O: U, X% @. F, w: d化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良2 i+ W8 _4 t$ a7 S- f& g" b  |
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许% l! T% p% G+ ?, ^6 s3 z, c9 s
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥1 g+ F! |  @. e6 a; h
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
: `. t9 U. \$ Z' ~& H特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
/ v) c: A. D3 a* [3 m贫血

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23.莲子桂圆粥7 m$ Y6 `% U* t0 g
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。& G8 N6 I& {3 b6 O
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
; X6 u& Q8 Z8 c) u1 i4 _[用法]每日2次，温热食用。
* p4 n* V( t* j9 k* g+ n4 R" p( Q8 T[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
6 i& {6 A) ]  g  Y, k[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥: l7 E* a8 B- y4 t4 D2 K3 G8 L& q  F
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
* R" X+ W6 x2 q3 {. V8 ^2 Y4 W* |0 \[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。( \1 X  \$ X$ X) N  G6 J
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。) A4 d1 i& N* W4 J+ Y2 J
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
; J$ |% e" p9 V" }( _% I# q3 D[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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5 c8 _. m- v( y/ ?6 U" S  l柏子仁粥
+ ]: k& z0 E+ F6 d
9 U, G- o/ R, E" q# J5 M25.柏子仁粥
  P3 ^3 H& J, m3 g& m[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。& ?5 i$ o! \6 w- g2 `
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
6 D! v6 N+ ~1 G9 k1 e[用法]每日2次，连服3天。
2 g  \7 `, T. h[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
4 K- B" A  i' b7 p  x[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥7 V6 D) j0 E7 j/ t' Z" n# }
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
# A: @9 H0 w7 `( T9 {[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。9 z* i( f" N' M0 \, W" K
[用法]早晚温服。
2 i3 W8 z& y2 O: u[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。. O0 f+ m5 ^0 Q0 a8 p/ F3 E
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥. H' M  p( A, L0 _/ d5 N6 {
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
1 k0 a% m. P# D$ t1 ~* H5 b; O[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
, L; `3 l* f4 W; c[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
$ F( b6 A0 @& t( l[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。/ c* |$ h1 h6 d" o
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥7 o0 Z. ]. S5 k; Z  A
[原料]; u' Y4 c( p, v* V, m
绿豆30g，粳米100g: p/ d3 a$ T- l, h0 h4 Y
[做法]/ e7 d: d0 I' K. I
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
9 i8 y9 l9 L4 G* H2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
: z' c! G# _+ T. i& j[营养]5 m: B. {% {+ g! L5 b
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。5 J6 R( V5 x" K9 A" y# c. y' q; |
[功能]
2 _$ z9 E2 y. ^9 K& N& P绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥% ^4 K* I; Z1 P* f( K% g. y
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
3 T8 l+ s8 g- S做法：
1 n. n0 H: ~, z银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
1 U% t6 s# e: m& S: s# N1 H: U7 z银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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+ k$ k/ P8 U9 a( p+ u. t
! ]6 k/ y: C' T7 r; o1 l' D30.金银花粥
% C6 z9 m8 k% D1 T5 F材料：金银花30克，白米30克。& Y$ h& x" [! f6 Z. O
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
6 a7 Q6 m* O4 w  r, u* F7 i) T功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
2 |9 D& h+ B; _6 |" G1 R材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。( G3 e3 r5 b/ e) p2 {, ]2 r
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
2 _6 I8 O/ _2 O2 G5 q" D功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
; L/ Q" k+ X' T+ r材料：白木耳60克，糯米100克。$ s7 v3 w6 h- {: F0 [4 V
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
( v) O8 _1 N! x  \% A& H' e1 P3 X功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
1 P* g4 k5 R$ f8 |2 ~$ C- P$ U8 U材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。6 v) n, h8 U- p! k& Q
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。# t- n' P5 ~  W0 Z
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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7 W- f+ g, j5 z0 C) Q; {
5 c+ C. [! W$ y; g
34.麦冬竹叶粥' }+ k! U, ?  P) Z: o3 U0 V8 G
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。! Y% q2 W& F2 W" X
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。5 N& [, q  I3 L6 Z
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥4 P; y8 f# e  `, y9 x. f; j, n
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。4 v4 o1 P* M/ e2 A/ V" m& z6 X# K
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
5 W/ |8 S, o. V: [5 Z: ]做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。& X- |5 p/ }) T2 O4 Q  R( e
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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2 Q& A4 z+ Z) C# F# ]6 T/ W
菊花粥1 g, T% {& T5 C% _1 W- m6 p
37.菊花粥
+ O! L% F# V, b9 `& ]做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。% \) `/ b- Z/ ^" ?2 g, m; r
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥  }- L; R, _2 E$ p$ w+ @
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
! |: z# @( @0 I. ]功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。