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19 蔬菜粥
$ z% x) R; [, U1 @6 b4 ~5 [3 V, J) h$ H原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
- p& {8 M2 U' A0 x: g4 o制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
  F, ?( p' j4 w  X$ x$ \    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
) A$ S7 f6 O3 G! ]    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
4 I' a+ [  v3 u& e- c" W3 H3 K! a原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干3 G4 h( J2 [$ r7 |
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。6 [6 Y0 P" F7 Z8 n* |2 B
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。/ F1 M! }5 p. n7 O4 l6 w4 _# P
    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
( R9 n; s! R. U9 r8 O* [! T原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量( o8 l" g7 z- b! a8 _+ Z7 T0 h
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
: q, ?5 P6 s. |如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
- l# J( g$ ]( g特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
+ v+ E; w) B" h9 d$ k脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
* K& B# ]& _0 k: X对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
* L* @- H* @0 H# N, [; q, e) i( U* U猪脊肉是指猪脊背上的精肉
5 g. E9 Q; t9 t& Y; v6 X古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水* m3 T9 T8 l2 o; d; m
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
5 a/ [8 i% h! L5 ^原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
7 K$ o% y8 p+ v4 I3 z4 V* S8 ?+ g制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥, Q! p+ f5 B. o
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
7 V& i3 n" Z, }  A& _特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生3 L" i: k; d! Q2 f9 [4 r  Q& F
贫血

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4 v/ z, c# X  k$ _9 O, x6 ]2 m6 `& L* P/ X, ^3 l. o2 z9 x
23.莲子桂圆粥! O  l3 j: |- d. _% z
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。# u3 I4 ~9 C' g* O
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。0 M- g- `8 h7 H" P1 t
[用法]每日2次，温热食用。8 u  V2 V) B0 T: S1 g9 D9 ]/ y
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。& V7 O4 X! {8 k+ r+ j
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
7 K) ?; E; `4 d3 Z" Y[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。7 k5 V9 M6 O- _. }9 P4 |! v
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。' v) Q# p, j& t: a3 D% u3 ~
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。2 x6 V+ W/ k2 C7 S+ Q8 B4 h
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
4 K% N" ~* K/ k; j# \9 J: q[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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: D  S/ p: T! E, t. X- j1 L  Z
柏子仁粥0 [4 \6 }2 J2 O5 E/ W. F! L# p+ [
: g9 Y. x/ j* I
25.柏子仁粥
3 c; ?7 c# X$ Y[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。+ x/ Y  x7 f0 s7 b) N; U8 d: g
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
: z7 M9 F$ ?1 s6 o9 ^/ z8 {[用法]每日2次，连服3天。) D- p) i) g& l7 g0 |0 v
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
" E2 H! Q# ?+ v* T[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥5 ~0 c0 U- X& X2 E( u
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
% X' h5 O/ q' u7 }* n# a[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
2 j3 x5 f: G% _( H& F$ {[用法]早晚温服。, J$ G) x% G+ h9 j1 t
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。; F6 T. j3 m2 L7 l
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
# I2 I! `/ D7 J0 _[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
% E$ i9 z* A/ b[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
3 r* J7 K% Y! A6 {) D" Q[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
& [* f: y  d/ m' `! ~8 W* R# X[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。2 K! c$ v" ~' z2 r) R
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
: }0 d" e! Y& F( t[原料]
, y& |% _1 u+ t绿豆30g，粳米100g
( A6 s. F+ d( n8 ~[做法]
6 c+ f: l2 @% J7 \1．将绿豆、粳米淘洗干净。
' L/ k; z- x% k7 H7 b8 n' F  Z2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
8 P! Y/ K8 n, u[营养]
, z$ t. n2 @+ Q) u) e' ?+ y; @内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
8 q! G$ K9 m& {) ^" M0 _4 t[功能], p5 T. \; I! Y9 g( @9 o  u
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥5 w7 @& S2 V( ]9 J' T& A- }
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
( N6 O. X* h) |  w做法：3 u! l% @8 a, c6 b  |
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
/ Z! T4 I  n2 k3 M9 m2 h6 f银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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/ \2 P8 w8 @$ e# C

$ {1 g) N! b4 p* X  p2 O4 E30.金银花粥3 {2 q4 F8 l6 S  {2 g
材料：金银花30克，白米30克。! R( C6 r$ y! p2 W% R# Q3 v
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。4 O* H' O4 |5 H6 K: l/ O+ W
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥9 M  {# ^0 G6 p1 E* Y( ?
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。5 {2 U8 W" h7 U) T2 N7 W
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
$ M( [+ |  \% K; r; i5 |功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥) ^0 ]( ~2 E) l
材料：白木耳60克，糯米100克。
8 |0 [1 x1 O% W; G: z2 w做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。: k+ e# E! F  j& P# H0 d: I
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
" p1 H! O3 G: L# M- `0 u: [8 a材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
( P/ s& Y/ Y& h, M9 {" [做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
" c3 Z2 i+ W3 u. Z4 b) ]功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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& |  Y; k- A) L2 y) e$ e( K
7 l4 ?: J% n+ b: _% k* {7 c34.麦冬竹叶粥& K6 I3 ]4 H6 r5 ~% |* J7 c" }, ^
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
: _: k' Z9 T3 L4 x8 `" d& o做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
2 m! ^) N, R/ I# x4 |. e2 K. }功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
, j& r$ P" h+ L' _# T做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
2 P: ]5 `8 z* |  w" G' X2 F/ Q功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
! D- c2 x0 J, z7 r做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。* |  ]% v  u( T# D# ^0 p
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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' I  E6 [% n5 B" i5 ^+ f2 U1 @. _
菊花粥- V1 w: u1 M3 N
37.菊花粥! y3 w- v- J$ p
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。; Q0 Y% \$ ?+ ]2 U. Z- `) n* g
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥
" v! V2 d+ n8 c- A, e9 _做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
7 h5 ]3 `2 u5 R. \; E0 S# t功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。