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19 蔬菜粥9 l6 t: s# q  q3 h
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干& r) N, i& q8 {; o
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
3 z- h  a# J8 n: o5 a! L* w    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
+ u, k+ O0 ]9 p: f; _% I  v    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥8 m* P: i2 L" ?+ h- X& f
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干0 O, F4 E& f3 r* ^6 s
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
8 Q) j  e5 W5 ?/ J3 c- T: ]! u    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
" x/ J* d) e2 L' t, U* e) S    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥" s: T! c& C2 l( O# ?! J2 B+ Y
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
; n# }# M3 X, b7 Y制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥0 r4 d/ V$ Q) s2 ~! a( q7 B# p
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
/ R8 i" T/ H8 K2 s7 O特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素' }- }: A6 e& T9 a* x% a
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
' C; ?* x) D3 f/ J0 o+ k对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
# Q8 h4 k4 Q9 k猪脊肉是指猪脊背上的精肉
" t; \, F2 d7 A6 y" k. t古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
3 o9 }2 k9 p1 U: J' b, i$ i化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良7 X) U) t, D9 V/ N
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
2 I7 |$ M, T& D$ }0 u0 s' _: w制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
9 E( d& s( f$ O; W* j9 K将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成3 a, H( C7 W& |
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生5 M0 l4 R! z* R( k3 F9 Y8 B
贫血

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; Q9 s" Z& C- A) L, |+ @
' m+ m9 g- h9 |" A/ Z5 o) K4 a
23.莲子桂圆粥& R. m- G. C# V/ ^' Q$ s2 [, k9 D
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
: O4 r& v% I) C* s# D7 U[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
8 q) Y6 L) Q1 I  c1 S3 a7 C[用法]每日2次，温热食用。& ~4 K( g  I% s" P. Z" ]$ k
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
2 C1 c) K# ?# F' L1 u' s[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
' d6 k- f* |0 e% Z[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。/ C, k" ~2 m% n( R) l2 k
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
- r! I: ~& j3 J4 S; W# Y: L[用法]分顿调糖食用，连吃数日。4 Z( S2 N2 }( b/ s. A# P
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
9 A6 I6 e5 F4 ^5 O2 q[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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5 ]7 l7 j! Q/ O5 H4 A
柏子仁粥
; u1 `! P% B& y- ]5 X+ X
1 C* B# r/ M2 ]8 q) A; y7 p& N25.柏子仁粥2 g9 v* u( S; U8 v
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。* s0 \$ r2 |! d# t5 F
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。5 v2 O: ^6 @" F9 j2 U
[用法]每日2次，连服3天。
) y2 J4 I5 `0 V" g[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
( V6 E8 j4 r1 o* |[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
) h4 k" c( ^; M1 [) [& K[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
1 ^" V' j' K- X2 L: ~6 o3 {: T[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
1 L6 y9 y, Z& j9 @4 s4 g[用法]早晚温服。
- l) Y+ b+ z2 \( A' B[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
* E; L" G3 e7 J4 H7 d[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
' l" l8 |3 r$ i* B4 u# v3 E4 n[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。# c# l  Q0 `0 w. D3 h" E% V7 W2 n
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。! ]. j9 R4 S; B! C3 F1 F
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
- i) x% a: R) _) c* I[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
: I) X5 Z( r8 R  x' d+ P& N[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
6 q; t. |* V$ M7 c[原料]
$ F/ t! W  U! u3 Q4 l3 o3 W绿豆30g，粳米100g: G) E" x' E) H- H, D1 P5 u
[做法]
' X: h. {4 j! f' R6 ^1．将绿豆、粳米淘洗干净。
7 ^- N6 J/ H2 B3 c2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
8 P, v2 K  M4 s% \: t! ?* F[营养]) I- @: G1 a, b% Z: m' J6 ^
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。: J6 }1 ]& z7 l8 V- X. z
[功能]
8 P, Z/ B+ G2 |8 D" H绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
, F4 Q& ]5 L( K0 x6 I; T+ o) P益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
' H. L: {3 [; l# d1 {做法：
- W; V) A" t2 `& k5 q/ q银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。* {" P: c. _4 x( n' [+ |
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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( F6 N% O) `1 T9 g2 m8 I1 ?* e

/ |& v. H% k  H; I30.金银花粥3 R8 ^# j) |: x5 ~
材料：金银花30克，白米30克。! ?5 P) \* ~$ b% b& d
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。- C3 x' H  _$ A; Z, i! f
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥- G8 d# F% C$ M+ `
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
8 q. ?7 z, e; D! G! j做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
/ h( r' Z: Y; Z4 A+ [2 I功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥/ e* b' q3 Q( ^' o" Q$ Z
材料：白木耳60克，糯米100克。) i- z; T) B. N; u
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
$ c- `/ Q# E* y: C4 Q功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
1 l; g$ f# [: O* F" f& s$ ^材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
  k; u( s! ~; M做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。) I# W) U/ B5 e
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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: F. ^5 O) f! F4 s5 U4 b! x
  c; G1 ~) h$ O' j34.麦冬竹叶粥
1 C6 a/ T9 s- M) I+ D材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。5 ]0 j. P8 s8 j: N9 s8 e  T3 L
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
* L/ z1 Y; f5 e1 L0 K+ `/ T功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥( d. C' Y4 g0 p) [3 |3 d
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
# ^% e8 H$ q8 ~" U! t3 E' X功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥) h0 c  ~3 v3 Z
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。# z1 t; m9 r) S" j
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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/ W( M8 ?  R& [* ^0 k" j
菊花粥) z5 a0 G5 v) T2 V: C  S
37.菊花粥
4 P2 z# E( \' C$ x做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
5 W0 ^- ]* d+ b( ~9 M! f功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥+ ?+ p4 ~- v4 Z1 H
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
5 @& w1 X% I; h  s+ {功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。