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19 蔬菜粥
7 P# W) d9 e+ E, p( w# m原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
% E, M" a5 K+ @9 c- Q2 _7 r, [6 {制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。1 N8 G  h; I9 N6 I- r& J
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
* E6 I. Y- G: p/ h% k2 k    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
& \$ J( P) ?7 j2 |$ O$ y( `原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干- _7 A! K! D' G4 U: @8 `: M
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。( l. d4 u6 L9 \8 l& S3 m+ @
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
7 g. {4 k+ I: V+ o% W4 m    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥& ^4 z, }, K9 k" D1 P# v% p- z2 b5 p2 r9 V
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量' b  |) P, v8 e& l$ W/ s8 W$ m8 [
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥  h) ]# L& w" \0 [% p1 a+ ?- V
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
' @* A4 C" F- D$ D$ q9 |- g  _特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素: Y# |+ Z" j0 V0 Z9 f3 ]- B; I
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动! A; o  J, l7 J9 [/ y( b9 `( w
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥% g; x( E9 `, R) b7 F/ H
猪脊肉是指猪脊背上的精肉" u0 P$ v0 d) N3 G: n8 G/ h! S" W
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
0 j0 o8 X0 t% i& ?4 U3 B化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
, q: Z3 w3 h' `  o原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许4 V4 o# P; C7 J! Q
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥$ t( |% d: d! B3 K" b. u3 `) K
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
1 B5 b# u; Z% @* r0 _特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生4 {4 E: J7 \" O6 e+ G& G" m- G
贫血

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( [8 o+ E4 B2 F+ J- F1 a

6 P  n$ H$ L/ X+ i6 w23.莲子桂圆粥4 j" u  [: F8 v/ q
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。: _5 Y0 ~9 D# i# `2 g6 l
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。  u5 B) W. o# J3 \2 q! s3 j) S0 B6 ~
[用法]每日2次，温热食用。. B$ o! Q1 f: ?% w) ]
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
: n- Q5 [) I, O1 K1 d/ `[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
2 k. n9 L. E5 \& M1 d2 y9 O[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
8 T8 z( D+ J; ?& @7 ^+ i; W' `[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。* L# f1 n- h* e" V5 C. C
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
1 Q8 p( T  X1 F1 |6 K[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
0 H  y+ _& T6 F) b. T[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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" I! h% a8 V8 _$ _6 A7 e( H柏子仁粥
- p& g; c0 w* Y  o. t: j) `3 }
  E* d  H8 U* w3 k! m/ ~25.柏子仁粥) j2 @) Z9 X' ]% S4 _
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。3 i6 ]) J. }. a! y6 G
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。" ^8 T3 ^& p0 [4 K' [) I; f) J
[用法]每日2次，连服3天。% f8 Y7 N! n. S) Y9 w3 d& U
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。) K; Y3 `0 p, D
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥' J% t3 g/ f# Y5 g
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
/ q0 w9 @" E5 G4 s[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。+ G9 V8 F: T. k0 m, Y
[用法]早晚温服。  a1 {. k9 g3 ], ?; p
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
" M; u4 ^+ A8 ]. G4 S8 `# _[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥$ F4 K' l$ @) r8 R  H
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
$ J' n9 h) e3 [; t  T[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。$ w, x( c; z/ K/ s
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。1 }! _/ w7 o/ J! w) C
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
4 H' f+ B( i* G/ D2 h3 m  q6 j[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
/ N3 ]% j* a& g# R' o[原料]
1 `, ~; \2 }: I. z. g) p- {绿豆30g，粳米100g6 y" _3 Y: R' Y0 ]4 t  \
[做法]) k8 S/ R  X3 k; k+ @
1．将绿豆、粳米淘洗干净。/ t0 M% l+ F+ G+ O
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。+ c) J4 {' R% h% I/ E. C
[营养]
6 A* s4 }, Y+ ]内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
  _1 f" N" s6 h[功能]
/ n, Q' ^- d6 I2 ?0 j1 z. z3 U绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥2 ?; B% T$ I) z% m4 ~9 A8 u
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
3 k3 h* V3 |3 e做法：( D) M+ R& l! o8 Z6 L4 C0 `9 q
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
/ {4 T  t- e/ l6 i银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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% L( m6 g0 n9 b  G1 W( B
2 B6 @+ Z: B6 H4 q: l% t30.金银花粥
1 L; K' _# F4 n- j$ C材料：金银花30克，白米30克。  }! f1 K( S. a: p2 h/ l/ U# O
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。( \- z1 l2 E- O" p6 M+ f$ q  x
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥
# @. f* x7 y8 E6 Y5 [9 c9 Q4 d材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
- @& h3 l0 u/ H做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。" D. N. M7 v0 E3 W" H4 K1 V
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
1 A* m, k2 f7 Z0 G材料：白木耳60克，糯米100克。& D9 f0 |& H- M3 q
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
+ v& r/ d3 R3 h1 w6 g功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥# e6 x* \( q: K( M; g# v; _2 ?
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。# A6 A  C/ k. ?5 @2 b7 D
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。. G# f! C) s/ j* Z% b+ C
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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# X9 m  }% x% [! A3 b7 H: N& W; i( V! N6 K  c+ P
34.麦冬竹叶粥
+ G4 a  g7 `' R" L) e材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
# _4 g5 p" l2 J9 i( l: M+ `做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
8 x$ }# P+ o/ U功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥/ m; I; O: _+ |
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。' e* a+ {  N0 ]* J
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥! Y4 J$ C6 r+ o; Z0 o0 r
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
9 q" o6 g& X& s: L) t% z  T( A8 @& A功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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; D) Y: a) g) E; s4 Y* U$ S菊花粥6 |2 q9 j, x3 {
37.菊花粥  i% Q2 N2 H9 V! S+ w; k
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。: `1 b- F5 L5 @. p: C7 @+ N7 Y+ s
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥6 K! G; t, G% v. G6 k* G% m, H
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。# l3 Q/ a. E0 j5 r" C! a3 _; F
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。