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19 蔬菜粥* f' r" t) Y! [+ C1 f6 U. e# h8 ]* a6 M, B
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
1 s' A3 I5 _7 w  v制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
* K/ O! y# x+ _9 g8 G6 z    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。5 C) j+ V! X  i/ N
    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥1 I+ \0 W# _5 h) F. x
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
0 L: R) b5 `0 _  }" p! d制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
! u$ {2 K: H/ b  U+ e6 D- }% D    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
* L& Z) ~9 g, c; X9 f+ {& _    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥: }/ _+ e+ b5 J
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
7 p- t( \3 b! W& _# B" t制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
  O. ^$ o: h3 j. S0 [& m如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
$ w1 c4 A# T( `. Q0 _& S; b) s特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
1 r" K) \+ q* j. ~2 g* C& c- }% S脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
8 U/ C6 b+ w% y; G对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥, j9 y) m# L4 i+ B
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
( [5 M! y6 T. V* x古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
5 \& l; ~4 i3 V/ g/ Y  j化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良0 C4 {5 V# p5 B) a) N1 E
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
$ w! z7 T- q3 Z* C) d% v制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
& V; B% `( r' Q1 G0 A- X2 L$ J将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
; [; V% R2 \" a特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生6 Q7 C; k" z* L
贫血

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23.莲子桂圆粥
( _* e1 B/ u7 ]6 W3 X[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
# P& M' T: E& Y, V! s+ \0 l4 B2 C[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。: V) }* B; ?% m  k& }3 Q( |& c
[用法]每日2次，温热食用。
. T1 Y( D6 F+ r8 |& h[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。( Q8 w; y! O" `$ I1 G; q
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥
9 v( `+ H6 x) k[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。$ a4 S4 Q2 Z1 ?% X0 M; j- _
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。) y2 M' I4 \9 \% L+ M" d0 F- X- u
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
: A# w9 ]6 j8 u# p, S[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。5 Z1 p/ Q$ u2 w- [
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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+ ]; v  H# y2 y2 w0 h; a* l5 r# P5 a
柏子仁粥* E: U* t% U  p2 o& d4 l6 f

3 o- [, H5 S& ~- V- K25.柏子仁粥" D% X/ X: }; p* N5 n8 `
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
! K0 \& _7 t: M$ }, R[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。# _: t+ t: t' m+ E* l1 V
[用法]每日2次，连服3天。
6 y/ R  o' K( L7 l$ b) {[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
' f/ B" Y/ G7 {: _[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
+ e3 w$ o( U* F+ Z3 u; s8 E# L3 X$ ^[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
7 q$ `0 A0 x& r) ~1 \[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
* g4 R6 X/ {0 T; w$ O& M[用法]早晚温服。  M$ G% t1 h' b- o- R4 z. z
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
/ m( `* `* v: s) d[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥, X5 Y* s% U8 s) F. w4 m
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。$ F8 A" V4 Y1 H- d
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。/ M5 t2 Q. o+ _2 q1 @: y8 ~- D7 x0 E
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。1 A) v6 ~& }3 P& m$ r& \
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。; M( G. X: M4 s/ j# ~; x
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
1 w( }4 K5 b! i, O! |  R[原料]
9 V; S; V7 Y( r+ D/ o( y9 o3 ~/ k, q绿豆30g，粳米100g
& u7 v- _/ _% f7 d5 x& d. _[做法]
: p  i, v0 f! M% @1 p" |! e1．将绿豆、粳米淘洗干净。
! X  v& v: x& Z" |: S' c" F& f! i7 A. F2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
2 y4 k8 c( I% N0 {" C0 T[营养]. I. {2 i* v& l1 v* w7 r
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。: [) q* Z* {$ b5 y  ^% z7 s) w  y
[功能]% R# C( s* g5 m, T7 ^
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥5 k8 Q, T6 y  N% v$ z
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
, d7 X; b: d) h' h8 @做法：: N# F, `( M! B! e3 l% {
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
6 O  Z: _* w$ J0 ^银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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' r* f+ k& J: }+ H- a
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30.金银花粥  D2 ?/ L% E; C2 E4 K
材料：金银花30克，白米30克。3 m$ g: @* S6 N+ R
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
: [1 v  {/ O- ~7 T* Q功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥% h! a" j% q+ l" [' f% ^
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
  w' m! Z, Z! D, _6 P8 t做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。; w3 R2 f& \* l/ k9 q! s
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥: g; ]% G' [% D6 g; y0 `1 h/ Q
材料：白木耳60克，糯米100克。9 S& `( [+ N$ Q4 j3 `4 P
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
1 R2 N2 k( F$ X功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥" D6 Y" S% t% q3 E+ `. I2 r& @9 c7 f
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。; h$ Q: j- o; v1 H, B
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。/ K  D+ S4 ^, F+ ^4 F5 e
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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  S5 B7 Z# H5 M$ ?! e* u" z

! T* A9 \/ t0 u, D+ O+ k" z2 i34.麦冬竹叶粥
2 y7 R+ {. W5 a9 g材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。) Z4 c" H0 n( P! B' M* {4 f; _; |
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。; h) q3 e7 J5 T1 n; R
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
' A" e) k6 c0 P) u9 h- V4 C, U/ h做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。3 v" {- X8 [; l! a" D
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥/ }" O" i! `% s# e4 r1 C* Y1 o
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
; v4 S5 g/ Z9 I8 T* V5 @功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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菊花粥
0 E$ U! A# @- B8 O# t37.菊花粥
; _) D9 W6 e. Y6 {0 \, t- Q做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。/ b( p1 D( C/ \* M; S3 ]+ d; e6 c+ z
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥3 d. [3 o' W8 O$ M9 O8 d- }1 o# y
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。5 X0 `7 O; B" L" L% V1 K. q0 a
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。