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19 蔬菜粥
8 K$ S  Y2 y! Z. Q7 Y5 u原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干# C" {( A2 ^# i- V4 J9 Q
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
  z4 T% w% f! R2 T1 s/ V; |: g    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。0 X* W' h" W# s  [2 R
    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥
8 o, t4 }! U- L7 c原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干- J; z- ~+ C; w) D: ~9 D
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。; O2 x7 p" U% \' `# c3 n# B; G# r2 o
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
3 E" p/ n; a% y2 b% Q    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
) m( e4 D% t# @/ ^原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量% m( C9 [% p; Y
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
7 h3 T0 T9 q0 ?9 M如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖* v& M0 M# h. b/ a7 q5 ^9 J$ k5 _
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素7 i' \% [7 m7 j6 E
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
& K5 `+ g- r2 X9 m8 S8 X8 A) e0 o) j对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
7 Q  B0 V, z. m" @猪脊肉是指猪脊背上的精肉
% _1 Z) W7 `' R古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
9 u' r; l: _* T3 g3 H) r化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良0 N" f8 x; |& ]3 ]3 B. m. s) F
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
  o" b5 ^7 N2 R' x! m6 j, m( o制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥2 L5 m% ?3 m( m- d9 W
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
; Z% f' X' E8 y, Y* t7 q特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
1 S5 T, V# P9 q# y9 U. y& x贫血

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23.莲子桂圆粥
/ M( M7 l2 {# t) C8 s) L% K& S[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。+ s, V, m- T! F9 k
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
6 |5 X& B- I: ^& q5 Z" V7 o/ \' Z[用法]每日2次，温热食用。
0 T+ ?+ x* a7 O8 J( ~/ Q[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
; \  R" M6 u! T[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥. Y0 U: J: ~' }( k8 s1 T
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
4 K8 R& |3 O7 D! g8 y; _[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。6 V7 o/ D) D$ {' l- g! T1 X
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
9 ^2 U: H, M; I5 z[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
" U% f6 y" C- M) @8 M* G[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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( b* Y2 k- t0 y& {" _' C柏子仁粥
" p1 s# X0 G" g0 C% g5 m) c5 H( O
5 D% E' }# r4 c. l! a25.柏子仁粥" H# m7 K: c+ D* C
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
( i4 C" P( P6 C7 h% A4 b. ~- P[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
+ e$ C( |. Z! {. [[用法]每日2次，连服3天。! N: Z- W1 b4 r. T# }$ l9 u; }
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
) q$ G( ~, r* n/ R  Q& c/ w! `6 E5 v[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥
, E- f' F1 ]( _. q1 |! n5 t! R[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
3 O# I& I6 _/ N: J3 w[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。. N9 C& V3 X9 y6 Q, L
[用法]早晚温服。
! V3 E2 V; w  f- v( O) t" f2 m[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
6 b$ e$ R& C% K) \- R2 ][评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥6 ?" U$ U/ z1 M' e3 R0 O# p( E  w
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。& H5 K1 L/ m" i, R
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。' n# A) D& U' f. \/ f& [7 {
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。0 y3 x) _1 F: ?, {3 F, M$ J
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
  z- ]8 V7 C* U* q2 `! i[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥
% v! h( F5 I, D% L[原料]
! @6 [; G/ i7 \5 y绿豆30g，粳米100g. K+ s0 z, ^- `# D, r
[做法], h/ V# Z0 b9 w- @) J( W8 ?
1．将绿豆、粳米淘洗干净。, @# q0 W* z: {0 ^6 L$ z
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
4 g+ X4 {7 G+ p3 e6 l& I[营养]
& j( H+ Q+ b! E( y. P1 w内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
9 U* Y/ q# m( b8 \) z[功能]
' a, V; I$ g- G+ |/ ~9 }) I3 u绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥
" j  N$ k) S2 x  H- t益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
; H' x' B& [) M做法：
2 t" }0 s2 a) D0 X, D银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
; \% U: |* e: I银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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3 R; f" p4 S( |' f( w& g) H2 t, ]) v2 R  ^
30.金银花粥. ~+ {8 F2 Q8 S) ]& c; T1 u
材料：金银花30克，白米30克。
# [  O) X/ |" z+ e做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。* G4 W" T" x' [5 N3 c' S/ V7 j* ^
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥/ [% K: E" Z& J$ b+ `3 g
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。! e! b+ i1 E/ `" K
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。1 D- F9 m- b6 u! c9 u6 A  c
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥
+ ~* b0 }# K; l# Y3 i材料：白木耳60克，糯米100克。
+ o" D  l" L, N8 K. l, l/ {6 i做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。7 z/ o$ |% W/ r; o/ }  z$ U* p
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥
6 l; I) Y- [  ]) b材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。, @8 O' ?1 b/ ]
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。7 W7 r* x  h$ S) N0 b) v% h( B+ L% O
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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! ~, |1 s+ G9 a. q% k
9 i- T  {% y5 k34.麦冬竹叶粥% N0 T$ h0 Y, z; v
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。6 V, o- E0 G: _' t( Q
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。1 e9 P( E& z( L' \
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥) x/ J/ ^1 p6 V4 X) ]! Z2 w4 W" r# V
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。- L3 U9 B3 M3 g. z
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
# U4 J' ^* r* t( W3 F2 {做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
# x0 r+ p' }6 W- b功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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1 V* r1 w( ]$ M  _: O6 N' F菊花粥
: c! @" a& w& G$ M1 j( ^- O5 F37.菊花粥" |: M+ q  r6 u$ u: L
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。# X8 ?3 X$ V/ s9 d5 r
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥5 @( |/ u1 n0 C% h, R
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。! d0 O  X, n. B4 w) S, Z# L: r% c
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。