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19 蔬菜粥
5 W3 B( X  F3 M# `原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干& L% p- _& t2 t) e
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
  i# i! o7 @" p6 e6 h' C    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
- d% j! ]1 A. ?) ?3 Q# a+ ^" {    （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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20 大酱粥- u$ L/ ~( h1 P/ G: @
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
, x) g3 D  a& x& N3 x" ^制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。+ E) R1 d: M5 |# @6 D1 r
    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
7 P7 g) g8 b" k5 n# a    （3） 煮好之后放大酱调味。

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21 胡萝卜粥
1 R+ S( R7 r5 ]原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量0 t* }) W/ ?, Q7 o$ D
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥5 [# m; i+ D$ x/ Z
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖) @# J  X2 d+ A6 Z- {
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素# H) _: L2 {) ?' f1 o
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
* p( B0 K9 z& h0 a对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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22 脊肉粥
1 ^3 G6 z- x, _+ E' S6 x猪脊肉是指猪脊背上的精肉
/ Z" T; e! {8 G  _) F古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水2 u3 v- C: H* M  A+ |
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良  o: R4 R! H4 t7 x: F/ C, ^- |9 o  l
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许: o7 Y( t2 }! Q
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥  v( H+ i' h/ Y$ q: {9 |
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成! `( X' L# x1 T3 @- k9 H
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生- Q9 T0 {% ~9 e, c( U: d0 E
贫血

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( A' T& K, Y" I4 r+ X: q: \! X$ M  X5 U. D
23.莲子桂圆粥
% M" b$ _$ h  _[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  m8 ~$ t: s+ X
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。! P! _' X* L3 \1 G4 ~& R7 W
[用法]每日2次，温热食用。
5 ^9 I6 _: @0 d! {* q; C' U[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
) i. h$ M. c7 [5 i/ R9 \[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

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24.八宝粥# z: n' }/ \' H
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
/ {' b- f0 x: g5 i: X7 B[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。9 _1 @. T1 K* T3 u) r& z" }
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。. ?+ k. _& B5 b) J1 S: K* I; Q: f
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。2 p" S4 r" n4 D8 y
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

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8 @$ p1 X* [, p5 O: c柏子仁粥/ g- J2 _6 B6 C% |
; p! t1 p5 f/ |( b: [7 ]  M
25.柏子仁粥
/ i* T* q1 S: w/ P- [3 [, `[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
+ `/ v. E. ~% V[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
  v$ V9 b2 l* @, n6 S$ N. h[用法]每日2次，连服3天。$ M2 c- M1 z% l$ K/ l. J; D% y7 C
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
4 s1 [' y9 ?- H2 S( F- y! h[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

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26.酸枣仁粥/ M4 l! S2 R4 l
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。: }: K4 B- E: `- h2 z0 o
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
: F" ^8 n! K$ q) d# w% Q/ J[用法]早晚温服。
3 X3 m# m8 z) C- e; O[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。. |  y0 A. l6 d" R  H
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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27.小米枣仁粥
$ U9 x7 B; v% m1 k[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
! F8 h' A; o# [8 E, U4 Y[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
$ y+ ]: R+ M# s4 g: S; M[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
: y7 G4 ^- V0 V  Q  N) j) B[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
* Z% g$ m( W+ m. I: G& L$ S[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

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28.绿豆粥# }0 }6 Y0 O# ~7 l& p
[原料]
+ J. e4 q5 O5 ]/ |绿豆30g，粳米100g. R" N- I! u4 j) k, b, m' h( e9 g, a, H
[做法]
5 J5 J& @5 F0 G  h$ q: G/ K2 ~1．将绿豆、粳米淘洗干净。
( ^3 ~& D8 i0 n% G2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。1 c# B' M9 g9 c. T: B* E
[营养]1 r; H( E, K0 c7 {6 q2 S! P
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
+ t9 ]! Y' y: g# d[功能]- Y# s! v6 A! ^+ E; ^2 x
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

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29.银杏粥1 j! {( V2 a" C' }  @1 z7 K
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。6 E7 t$ u# Z3 c1 |( b' ?
做法：
# o3 L( z& |9 _7 A, Z/ w银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。, l4 m7 Z5 O1 c
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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4 Y0 R" ?/ C( N7 p$ x9 K9 ^$ g% `  C1 s! p' n) J
30.金银花粥
! u& w" g5 a9 ]5 i$ P  R( \+ P! W材料：金银花30克，白米30克。, N, r0 h/ z1 C+ |5 p5 S
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。6 ^1 [4 ], k, W+ J1 E7 q  y, u
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

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31.莲藕粥4 k& P4 A4 O. q( ?3 u
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
; y3 ]  z# S1 D- `做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。) ^5 x: x" s; p0 s8 u( i( U+ K. d
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

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32.白木耳粥0 U' u3 c  R7 s2 i6 c& ]
材料：白木耳60克，糯米100克。6 [/ A1 `' S) w9 }4 B4 J$ x" s. s
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。7 `7 |& c; @. J" ?; a
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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33.红枣粥2 w+ P  i  G8 G, p9 V) O% x
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
4 K* [% b5 G- F6 I; h1 K) b做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。! F- u! b, ?! l3 L* l
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

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34.麦冬竹叶粥& ?% `0 |, x( R* W, g: U3 V/ q" l
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
/ e; d# e- }- a- ~! u; x2 p做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
( |& w( G. ^: @  a1 d, w& F  f功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

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35.豆浆粥
% E- l) f: e4 D( g/ J: }做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
, g7 T8 U& E: f. ?功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

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36.薄荷粥
  E8 V) L# q. K1 k做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
- M+ o. W/ F) M8 M  {; ]功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

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& G4 D9 \3 f0 {' l0 o! s  t菊花粥5 i2 q' i- D* U
37.菊花粥
, I0 K2 c. w& b9 q做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
" p4 K2 W8 `5 U功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

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38.芦根粥3 n9 f" b# |9 C# d0 ?1 x# G2 Z
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。' m; n, a9 B5 c, M6 y
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。