小蛋蛋的妈妈

二十一、东坡茄子
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6 r( ]( H8 f" j4 \! E/ `, T主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
( }1 X8 L  x# r0 F3 w/ ^3 o9 P, o配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
! c7 y& G; e9 U6 N2 i调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 8 x5 ?+ w% M. z* z8 h
制作： , X: s- i! q, B( y" R4 ~/ _
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
; Z5 |3 K7 r! O9 ^1 \, z（2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 8 p0 m( d: ~; y. v
（3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 , h7 h' v/ \' U' m/ c9 ^- }
（4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。 + z0 ~% D$ S; D1 Z7 |6 Q+ a
关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。

小蛋蛋的妈妈

东坡茄子:wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

法式茄排wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

菊花茄子:wanwan08:

小蛋蛋的妈妈

麻辣茄饺:wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

酿茄墩
3 u) M+ n4 B2 ~0 a* {:wanwan58:

小蛋蛋的妈妈

锅塌茄盒:wanwan08:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 加油，为了好吃的茄子。

林旦妈

楼主好厉害啊,这么多种做法,个个看着都香啊!!!!!!:wanwan59: :wanwan59:

爱斐妈

我爱吃！继续啊:wanwan79:

卉一妈妈

太好了:wanwan79:

蓝宝贝

不太爱吃茄子，但是看起来好诱人哦。。:wanwan59:

桢桢妈

楼主好厉害呀，这么难做的茄子都做得这么好呀，:wanwan52:

阳阳

:wanwan79:

笑笑

哈哈，不错，收藏了慢慢学习！

康康妈

回去试试。:wanwan79: :wanwan79:

九游妈

:wanwan52: :wanwan08:

妈妈的桂花糖

好佩服蛋蛋的妈妈。这需要超强的毅力呐。:wanwan58: 支持你偶。

俏妈咪

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习了

wfgail

也喜欢吃啊，学习了:wanwan79: