小蛋蛋的妈妈

二十一、东坡茄子$ G9 y, s, x8 v- u; G, N! {* V
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主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
0 m6 v1 f# V' c; w- g1 ?( u! n) m! {配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
3 S! w7 ~" M# \7 X6 Y1 I# p/ g调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
6 v  R0 d4 }/ s/ L* M+ N制作： * c7 ]$ _6 w, r4 [
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。 . q, }) k1 n7 X" [* \
（2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 8 b, s" i& z% _! o/ m" D
（3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
/ ?) W' H0 a; F5 n8 }# ?) T, O（4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
, U$ J/ m- N0 Z) Y关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。

小蛋蛋的妈妈

东坡茄子:wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

法式茄排wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

菊花茄子:wanwan08:

小蛋蛋的妈妈

麻辣茄饺:wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

酿茄墩  N8 L# _, F( b+ s8 q. |4 ?
:wanwan58:

小蛋蛋的妈妈

锅塌茄盒:wanwan08:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 加油，为了好吃的茄子。

林旦妈

楼主好厉害啊,这么多种做法,个个看着都香啊!!!!!!:wanwan59: :wanwan59:

爱斐妈

我爱吃！继续啊:wanwan79:

卉一妈妈

太好了:wanwan79:

蓝宝贝

不太爱吃茄子，但是看起来好诱人哦。。:wanwan59:

桢桢妈

楼主好厉害呀，这么难做的茄子都做得这么好呀，:wanwan52:

阳阳

:wanwan79:

笑笑

哈哈，不错，收藏了慢慢学习！

康康妈

回去试试。:wanwan79: :wanwan79:

九游妈

:wanwan52: :wanwan08:

妈妈的桂花糖

好佩服蛋蛋的妈妈。这需要超强的毅力呐。:wanwan58: 支持你偶。

俏妈咪

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习了

wfgail

也喜欢吃啊，学习了:wanwan79: