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自制花生酱
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做一瓶浓香的花生酱，平时蘸馒头，抹面包，夹饼干，做拌面，当火锅辅料，也可以直接吃，呵呵，想怎么吃就怎么吃。0 h; a' S3 t' I% T5 N6 J
原料：干炒花生，花生油，盐，糖7 g2 a9 u; |1 w" x( |
做法：熟花生去壳去红衣，放食物料理机，用研磨刀网打成粉，再换搅拌刀网 加花生油，盐，糖，搅拌成糊状即可。
9 T% o+ m" S& T# @7 { m/ }怎么样，简单吧。来看看过程图。
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- R( Z, s @2 x- a# A0 H8 @我买的熟花生，是现炒的，但是炒的有点过了。个人认为，最好用花生米，洗干净后放烤箱、微波炉或平底锅烤熟，做出来的花生酱更香。追求口感的，可将花生红皮去掉。6 j3 D6 l4 y. _& C k: C
- O3 ~$ t# X+ A C) i花生红皮营养丰富，有补脾胃之气，补血又养血，我们平时吃的时候最好不要丢弃，但同时又因为有凝血作用，所以血黏度高的人最好不要吃。（中老年人少吃）# P# l0 c6 p5 Y" F. X% ^
我买的花生红衣红的真漂亮，舍不得丢掉，所以做了一半去红衣，一半没去红衣。! |% R& C- |& M& ?+ H* s7 q
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# x6 d! r7 V- U( l$ C我是先用一字刀（第三张小图右边）打成粉，再换右边的十字刀。打的过程中，因为花生会出油脂，所以会粘在杯口，要随时停下来用勺子刮下来，再继续打。$ P% v1 U/ d3 Y/ Y4 |
加花生油是作为引子，如果没有花生油，也可以用其他食用油代替。但是最好用无特殊气味的。加的量可以视花生的多少而定，开始不要加太多，如果太绸搅不开，就再加一点。盐和糖都根据自己的口味而定，一点就够。$ ^# ], m8 U3 E- h( o$ n W0 D7 Q
% x( U+ J' M! ^/ D3 e, S8 m做好了，装盒，放冰箱里，一个星期没问题。% w3 p. p% N1 A- V# |* S
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发表于 2011-10-27 10:39
