绿萝_1103

我一般也是先用开水焯一下排骨，然后就炒糖色（把锅烧热，然后往锅里放油，多放点儿，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，但是要弄得碎一点，然后搅拌，火一定不要大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了）再放入排骨，等排骨上色后，加入调料，也可以少加点酱油，煸炒三、五分钟，要不停的翻炒，不然会糊锅的，等色上好后，就可以加点水（水要多点）开锅后转小火炖，最好是转至砂锅里炖一个半小时，就可以了。

0305一二

先用开水把排骨过一下水，去血沫，然后用高压锅压几分钟，然后再把冰糖烧化把排骨放锅里炒，到排骨都被糖裹均后，放入调料，少加点水煮。这样味进去了，内也烂了。

小胖她娘

排骨过水以后要用油炒一下的才能烧 肉要用油才能激出来本身的香味 这样子也能很酥软

xixisure

记号，看着不错

叶子轩妈妈

看天气预报说周六下雨，周五中午赶紧买点排骨，回家学习烧排骨。15块一斤，买了35块钱的，不知道贵不。周六 ...

改天发个我做的排骨，我喜欢那种颜色红红的感觉，肉烂烂的。

张海诺

我们是糖炒色爆炒下过了水的排骨，然后用高压锅炖，放各种材料，个人觉得还行，老公孩子都喜欢吃，

筱笑翛

回复 支流影相 的帖子
4 O2 M9 z7 J6 _! p$ ?6 D! B& \
, w! {9 f3 {5 M* A7 A谢谢

筱笑翛

回复 张海诺 的帖子
8 j. r, ?0 a' E; }
5 d: o  A* |6 ]2 a6 m- q0 D" J; i; a谢谢

筱笑翛

回复 叶子轩妈妈 的帖子: x& r: v8 t/ C) A  S8 {7 s

9 P7 d5 ^( f- o4 y* R9 m% N到时认真学习

筱笑翛

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. W9 q9 z3 T( n0 I/ Y( K6 U
/ m; T$ u. r' X) c/ z$ _, Q" m1 d; N谢谢

筱笑翛

回复 小胖她娘 的帖子+ ~" |* t" Y. f4 w  M
, h% G' U0 l; P: o
谢谢，行家啊

筱笑翛

回复 0305一二 的帖子% U% ~& l0 W; r, D

& A1 |6 i* b- c好，谢谢

筱笑翛

回复 绿萝_1103 的帖子
( g. @# d' `; r1 O' ~+ |# [5 f: r
8 U& J9 }- C' ]9 c& U+ ^3 v3 h好详尽，谢谢

筱笑翛

回复 西安小鱼鱼 的帖子* _+ n9 `4 J2 T8 C5 X$ R
7 O9 U: V0 a  i1 f1 [  b0 k1 J
好的，谢谢

紫明妈妈

回复 筱笑翛 的帖子( r5 q' l% g3 p  S
# h' _0 e2 Q9 s. i8 R8 B: L3 V% m
昨晚回去问了，翻来覆去就说需要加水炖，肉烂自香。（我觉得说了十几分钟=啥也没说）

筱笑翛

回复 紫明妈妈 的帖子$ ]" C$ L5 N( c0 \* Y: N

/ u$ U) N" q0 I呵呵，感谢哪

t自由鱼

我每次都用高压锅煮一次。在红烧。烧时加水不能加凉水。

娃娃的妈妈新

我没这么做过，一般都是高压锅，省火还比较烂