叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
# i3 ^. q. N2 {天哪。用了一个晚上。
( n% X/ l# h& R" N5 R2 v; V/ a* h9 J- N家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 - q% E& M6 ^: @6 x/ o$ Z
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

, R9 F. G# k( \
呵，做得太少了。
$ i: I" g- a; G. k2 p如果做50克的。
% A" Q+ J) }6 b2 K( _一次才能做上14个。# k% S' m, Z% [- A6 j$ S

( W- O6 r* h( c! S" t$ N做70克的。就是10个。。。
* t0 b" f! w7 d, w0 _: D( u- w& z
- u: J7 V" a+ P1 }7 ?' E昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。0 Z  b3 {( j6 f
5 K& Q* u: N. G
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
7 h; v1 `1 Q- l- O( `3 e/ M& R5 p强人！

- r) R! E3 x9 d% B呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
5 Z7 V% D/ s. t) `1 F1 b原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
! ?, g1 ]1 h5 J$ ^又一大帖出炉了

4 ?" K+ M  r0 D5 F4 m  U! R呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
, Q5 J/ S# o) h: N3 yhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 % a$ J: f7 T% V3 Z! S
你做了两个味道的啊，都不错的

6 g7 I/ i- _! q& ]; e( e' N呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
1 j. g$ Y8 K8 `  b! |9 C2 O怎么这么厉害

- f) c4 S! q: k, Q+ a7 y
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
: n3 v8 s2 G0 w1 B% ]呵呵…真不错，看着想流口水了！

9 P- G% w9 t) S% e6 D; T: C7 f呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理, r& H* Q- n, O4 H9 O5 J8 z

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
, R# u4 l4 e5 z& r# W$ v绿豆皮咋处理

7 M8 R7 K& ]( ^* A' Z4 H" J% ^
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
2 o) @" O  z1 g% J你们都太有才了

. x7 z% f4 G( I3 Q0 e1 Q: V/ ?+ d" q
呵呵，跟着方子一步一步做。。  Y% t5 {+ U: J! y" E  l0 z. Z9 ~
只要把材料和用具都准备齐了，% [: z. Z( I; O. X0 C
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
8 I( X* t, ?1 x4 u0 o小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
; `9 I* E# C1 g( Q"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
6 d5 b. E5 f+ z: X  S: e. U小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

9 I, u, Z- h  A1 U3 R! L2 r不要用那么多水。。。
0 N1 X" L# n7 K! _6 x2 f. E  q我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
6 a# Z# z$ z4 e5 T& K+ H0 ]) p在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
" g8 A8 z  u2 M) S: H1 v- M发现熬的时候，颜色就比较浅。9 d% b3 }' Z5 Y1 p+ E9 n
熬了很久很久也还是比较浅。
) m3 v; E0 D) ]/ a: ]1 R% l而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，7 C5 y* U7 o% Q7 a0 M3 R! D3 B
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
% g2 V) T. B. K% h+ P9 {" j  |所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
1 f9 _9 O9 V( w. t4 \. y$ Y( k, d, Z: G
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
, z0 R$ Y. N0 [" s( y% |$ t回复 小雪悠悠 的帖子) b4 T8 }: F: K

4 C  I6 Z) Z- K+ u谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

5 k) H$ \& M( t$ y' d4 I$ I0 ?嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。: N' {4 b- V% ?  z$ V1 c% ~$ ~6 |* w
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。/ Y- ^+ b3 T+ U
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？