叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。+ d, [/ d' I" d8 V! H( Z$ S- N
天哪。用了一个晚上。
% A. |* l9 K+ v2 ?$ |0 `0 T家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 ( z( x/ y( ~' F4 v
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

0 M" K0 D2 f2 J; J! Q" v0 M, @8 Q
呵，做得太少了。; k4 [" ?8 z) Z/ }- `9 ^& n
如果做50克的。6 I  ]8 O3 a3 h+ T: x; d
一次才能做上14个。
9 @: A- s  F' J% s" U$ w
$ ]! t8 R- Z2 L: u做70克的。就是10个。。。/ Q$ F' ]0 J3 @) m. ?
6 d: R: i  @7 B+ H$ i+ v6 S! y# U: {
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。4 m" q& J: V  B  D% P

& p( a5 t+ n$ ?; U7 a5 g今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
4 `- p; L" Z1 Z强人！

2 \- L- A# I% G) u" G' J9 Z
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。8 g1 |# b% r' {5 C+ ~/ K) i8 m
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
5 K9 y' n+ [5 ~# J! G: \又一大帖出炉了

+ }- N0 I# S: i1 ]4 j! N, K1 c
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始' v5 s' G! F" H3 j* w3 {9 \
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
9 p$ p5 F/ e7 ~% b% C6 ]你做了两个味道的啊，都不错的

; c' Y  k% U/ n+ b% u: x
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 7 n9 M! @4 Q% k3 k
怎么这么厉害

, N3 ~2 n! h2 G呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 & a) I) n( u7 p. d
呵呵…真不错，看着想流口水了！

% V4 p9 H" A3 I: ~8 i呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理) Z, W% w% N! z! y; U5 G9 J# q* b

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
! s" @) W8 o8 C+ d绿豆皮咋处理

# O- N$ g7 N$ h0 s
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
* E( `% _; G6 ?$ c你们都太有才了

3 i& S# z1 O, o# w; H. b2 a呵呵，跟着方子一步一步做。。
, R9 H: k* `" t! I只要把材料和用具都准备齐了，
9 b$ c- ?* J  P' q就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
: ^! \  B5 l$ k2 Y. V! l小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 4 h; P: v8 y0 Q2 \2 o
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
# N8 s5 E# _. z小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

& n$ J. p  a2 H) k/ k
不要用那么多水。。。
) E' M9 C" T9 H& D1 V# M0 D- i/ D我试过了。我200克糖的时候用了180克水。! w" z$ Y/ v- @' [- A6 J
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
6 M% [: |5 [# B9 r* W/ q4 |发现熬的时候，颜色就比较浅。
4 g- ^7 b# U' E7 |& Y4 ~3 s( t9 K熬了很久很久也还是比较浅。4 t( C' `, k" R' W! X, h7 R5 r
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
4 O/ \1 t0 p& M用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。4 c/ c2 x; x6 i
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

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% P) H1 d- Y$ f
7 y- L: @2 J( K, A7 A6 K. _0 E- s谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 ! z7 n& K3 v. e
回复 小雪悠悠 的帖子
1 t* m3 X6 ~# x* q$ K6 C* w4 {# R# `
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

* I$ n1 F0 A. @  U5 p. h0 n% [
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
1 r) l) P0 O! r( `待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。# N$ T: x0 R$ D/ ~; G1 V  b4 Q% {/ H
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？