叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。* r( F: `0 F7 y( t
天哪。用了一个晚上。2 g2 k; Y# k1 r" P7 q
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 2 h6 ?8 B9 M6 v* c2 ]3 G8 n: A3 t
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

: _& E* `: q9 y1 a0 p! d; s+ u
呵，做得太少了。
5 o% s6 F; c5 [如果做50克的。
+ v9 G+ Y* u6 t2 v# d  |一次才能做上14个。
) L; P* |/ B' A0 G, [7 S/ }1 {
  C: O- o6 V6 D做70克的。就是10个。。。
) A3 {+ c/ ~+ Z9 k# c$ N4 P; o$ [* x* W
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
8 c1 K' L! g5 n( U  [, \! N! g
2 K  w* D/ q6 T4 C, d6 c" T( o/ m+ a今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
" T' G% ]5 z* D& X% d强人！

) u/ D% K3 R5 [- ~呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
& `* N7 V! P( Q* U  g  T* Y原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
$ x7 j. x5 P' j: U/ R* C3 j又一大帖出炉了

% C$ v' h0 h4 l/ @# I! C- b. b: Y呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
' O) B8 y" @( G& a; g$ u! F- Zhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
) p  E+ |$ Q7 n你做了两个味道的啊，都不错的

/ y5 y% \8 a4 c9 e呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 ) y6 y, {! Z& A0 Q
怎么这么厉害

+ d. T% _$ k/ W; U9 J7 {呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
! s$ X7 m( R2 v& ]呵呵…真不错，看着想流口水了！

. B/ F: x( r- X1 X呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理2 U/ ~' ]# `9 Y3 U

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
4 @- D1 K! S) a绿豆皮咋处理

; T* T4 Q! B- H$ ~9 }7 m我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 & E% z! B" k" s
你们都太有才了

5 ]/ x, R1 M7 T" o, n" N1 o- Y) R' e& y
呵呵，跟着方子一步一步做。。$ U0 k. o" l+ ^( d
只要把材料和用具都准备齐了，
/ o# X# q0 y5 G) F就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"7 n# k# w3 P& D
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 - j( P0 P( b7 h( c- G
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
9 f4 @& H) ?+ X! A小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

) ?/ ?+ g7 T( b& V5 O不要用那么多水。。。
+ A0 [$ d0 ~0 I我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
+ [. t: @' ^, i, Q3 v9 o9 K在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，; O' H/ Q/ K6 Y8 A( M# e
发现熬的时候，颜色就比较浅。: n2 B3 U8 d, p, O+ E2 n$ n3 s5 i
熬了很久很久也还是比较浅。9 |  C* e5 @: l% @+ ~0 x6 H
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，. U& ]$ _7 p9 k$ z, W' V* q
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。! R7 {6 Y, A( h8 C& @% E
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
, P- D: p: g) @+ A8 t' m! k8 l) M. Y3 h# f
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 : [& J+ C# `2 ]. f' E! L
回复 小雪悠悠 的帖子2 h. W# h* p, l7 V+ U( m3 Q. H" U

& f1 i2 f6 y, N! W+ ^- a6 I% M谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

& o; u0 d; A, m& I* z2 i7 ~
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。5 q6 y  q9 ^" a' B2 b3 z. x4 R( c
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。* Y; k. L% _* }: u# Y- P. K) T
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？