叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。8 B+ y) X8 C1 R: ]( z. o
天哪。用了一个晚上。5 w( }5 Z' ~/ U" n7 S: ~# i, M
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
, j7 k/ p) {* P, f5 w$ X. ^小雪可以开团了，自家月饼哈哈

% S1 ]( {* u. l1 K0 v: Y呵，做得太少了。
" y3 [) X& }6 b) T( Q/ G) O如果做50克的。0 ]* z/ E. R* y- A4 j
一次才能做上14个。# m. m$ m" }& `% C5 C( ?; W. r
* m- S$ u; x' [2 o$ o
做70克的。就是10个。。。
# s; h& g' m- o0 U- Q  [& W; z8 v! I" l9 B& i* V7 I% Y
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
+ c7 P; y5 N: u6 }; h! b( g: z: o- u$ Y7 l
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
$ }. _/ Q, e# t强人！

/ y; |3 x7 B" i  U- @
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。1 U3 a' `) o. y1 d7 c
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 & H* b: x' P6 X1 S- [) S: C
又一大帖出炉了

3 k6 m# Y7 O$ A# ?6 A9 ^呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始  ^' E/ `. ?1 x1 T4 {3 R
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 1 ~3 x+ a5 Y$ O! ^/ j
你做了两个味道的啊，都不错的

- q) b8 a7 n* [0 Q呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
/ n7 U4 S# @+ H9 e6 Z' M怎么这么厉害

2 m9 g  W& B+ H4 L) j
呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 8 @* q6 l5 t0 b6 T( F$ y
呵呵…真不错，看着想流口水了！

4 b/ D& e) }7 W呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理6 D: O: w  D) M: `

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 6 d) ^  K9 C# b( d
绿豆皮咋处理

9 S/ v/ r; f) h) t# U我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 2 L# q  _  ?1 ]( b8 D
你们都太有才了

& {# I$ @1 P7 Y1 [
呵呵，跟着方子一步一步做。。2 K7 R4 M* F$ ~+ L; G- R9 b
只要把材料和用具都准备齐了，
' \1 \# m4 w8 B; R; U0 O4 y9 Z就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"0 W. T+ k8 U3 k( o
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
+ `3 H% S1 _: }" x"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
( j' K9 _) K& i1 H/ b小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

  M, |5 T$ H) y( C0 O: Q
不要用那么多水。。。1 d8 Y& E1 O# g2 y) s: M
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。9 \+ s; l* O( r; a, ^! x  l& E
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，8 r5 y. l. ^7 B: i0 f- g; S
发现熬的时候，颜色就比较浅。- g- x+ e: [$ \7 @3 O# Q: a
熬了很久很久也还是比较浅。
, P0 o# H$ a- O2 p3 E5 a. v而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，+ u  A4 B& r# F" H. g# b" m
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
' L9 W1 O; ?, L2 j* ?* ^7 G所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子* O( ^8 c. Y! D0 E/ n
5 q5 C$ @, s+ Y- [
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 % c! \  V9 E6 K% ^+ R
回复 小雪悠悠 的帖子
$ M( Z! i( c! \1 |
- O6 B  |# h4 _% E谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

& e7 R, y/ I2 [% y7 }
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。0 T+ k) ^7 h" c; m# h0 L
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。; K: {1 u: w& [; k/ J5 ]% B5 K
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？