叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。; G% n  j$ d# w
天哪。用了一个晚上。/ k8 Z3 m0 |& V7 Z/ [
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 7 _+ S/ s$ k4 t% y0 v% q
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

* t1 e$ P6 [1 w- T5 o  c
呵，做得太少了。
( e8 n9 E5 L4 R' ?7 w" F如果做50克的。6 t7 A9 o; m& c2 S9 ~5 T4 D
一次才能做上14个。
3 B# s8 H% C$ o, {( M5 X! z& Q- L
( p9 G" O+ F4 v5 p/ G' w做70克的。就是10个。。。2 ^- \, b( t1 `5 t) ^/ r& V& x
5 @3 G# t! t1 F! U1 a* ^
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。, ?- M, X% Q- f/ T0 C; j
: |' Z4 o* f8 ^- L( W3 h
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
/ \3 z8 O! E  u  N强人！

8 x( Z0 U5 o4 ~  a0 w
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
5 n. q2 e) o1 F, y9 Z原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 ) Q2 I- l! C. z2 ?# e# a  @
又一大帖出炉了

6 T% P( x: S6 B  g- u( A呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
% C9 M4 W, Y0 M1 _; H& _% Thttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
' l" E; v9 B4 V6 e" i8 k你做了两个味道的啊，都不错的

% f- L0 v9 }, L呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 0 N9 m+ u# y& C: k" D+ T
怎么这么厉害

9 M0 S* W* y& W! D呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
, w; H7 V, W& f呵呵…真不错，看着想流口水了！

0 M8 q; q/ k# {! {- D/ N" l0 V- D8 R
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
& t! G/ V+ x/ u5 F- y$ h9 `

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 0 `4 C1 \% c5 h. i/ z# ?5 U
绿豆皮咋处理

& q0 A( e* h9 p! W我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
. M" ^1 L5 }5 ?' w! W) i1 j, q1 \4 N; b你们都太有才了

1 H. {% t9 U9 A' z, _- Z% f呵呵，跟着方子一步一步做。。
. }+ x3 a$ U2 {只要把材料和用具都准备齐了，
8 P: |" @, E( p+ c就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML": `! K( q+ A8 H1 y  i
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 ( x( r  y' f- F1 _' `
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"9 q* u0 K, T: ^+ t# `7 w$ m% N
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

- |! c( W5 [) ?
不要用那么多水。。。
% F% w9 [4 K+ o1 W  P* @; c我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
; a8 @$ \# S' y$ p* n在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，5 |0 ^& C# P+ E- U$ h# G
发现熬的时候，颜色就比较浅。$ X. T( h$ t# r7 q5 J& j/ Y6 S
熬了很久很久也还是比较浅。9 Z* b1 [7 U4 E! e) O& p( _
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
/ g. I9 A. f6 v; M用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
  I9 Z  ?" N1 ^+ f8 h* f! R8 T所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子! G. Y2 J7 M! b% u* {7 W5 S

8 d: V) v* g+ o# M# B8 q- y7 }谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
" C9 y6 b" m/ B. D$ g  ^" t- i回复 小雪悠悠 的帖子& ?1 p7 s1 }8 E7 ~0 J4 _8 E& w0 M
& a3 Z, w0 f6 U0 ]- f! `( [
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

+ ?# m' q& _" n) q, D1 ?. d4 R8 V
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。- b/ {7 T* C1 N: o, C. E
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
% C! w/ Z$ u& a) d, V( V0 y  |就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？