叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。7 m3 f' U$ v! o! L, c' c
天哪。用了一个晚上。6 f8 k. g5 [7 l7 ^# Y
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 4 ?6 r7 h$ J- H
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

& ^7 L, D: U  p6 ^( Q- B呵，做得太少了。
. E6 x( X, c" p6 q如果做50克的。
; L6 c' Y) ]1 T2 B一次才能做上14个。1 S7 _/ s) U0 q

8 z  F; P1 s" n做70克的。就是10个。。。% ?% N, E: ^8 R6 Q5 B; `
$ x/ |, N- x8 _8 D* i! _2 d( {+ q
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
" R  k. f* o! P7 _8 l1 D  `6 \' Q: T. }  [8 U
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 1 r/ n- A, n& @; |. O* ?' W: H; x
强人！

! o% S' I# G. [7 r1 C) v& M呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。! @1 B; `4 e$ E4 M" S2 [  u
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 - a' }, k4 X+ M" d8 w
又一大帖出炉了

5 [8 s: B$ }! L4 e
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始/ E' E; ]1 h6 O0 h
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 : o  q' x$ Y5 |% d7 W/ N) P
你做了两个味道的啊，都不错的

) B+ n8 C  p5 L4 U  @- I- R2 D# {
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13 5 C3 P; O; A. ]3 w% j5 z2 [; N
怎么这么厉害

$ \9 J$ h# V. j; q呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 7 i, Q  S% V, @+ ^  G% b
呵呵…真不错，看着想流口水了！

3 l1 p7 b' z6 Q) R- S& t5 |- R# C0 U呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
& T( M9 J( s7 a$ Z

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
2 Z# ]' T# [- \1 K1 v绿豆皮咋处理

* W$ W8 S1 k1 I8 S3 k) g4 Q; i
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 2 o6 L2 B# l; y& v
你们都太有才了

8 p5 }8 p6 R2 }0 g& S
呵呵，跟着方子一步一步做。。3 |) k! \% y/ H9 r
只要把材料和用具都准备齐了，' |; r; b& b/ x* g
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"; \  n$ s- t+ l
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
8 m4 O3 H' S, {7 T, x4 ~"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
7 q5 h) C6 U5 b小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

! G3 m5 C- m: F9 y& a* I) [# y不要用那么多水。。。, B  _5 T# x: n/ d3 y, M
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。0 Z- b1 Y5 a0 \- ~( A% A
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，( y" g7 F4 S* x2 x6 O
发现熬的时候，颜色就比较浅。
, J4 l4 R: I; C/ l7 }% p熬了很久很久也还是比较浅。' ]) e! q' U0 x! C
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
( u, o: \/ _* ]用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。7 b& o+ @, B5 c( ~: [
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
: E8 d7 Z8 y3 {
/ h9 B( z$ V+ J, E谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 % _! `- Y# H( l8 l
回复 小雪悠悠 的帖子
$ e" {' j) X; q  V; V# G7 b* K# [: _" A, g  }, H# h
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

$ }1 H1 S/ t, r嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
2 Y' t2 U" f) _6 s; |5 @待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
, r$ z5 [9 t6 h  J) d就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？