叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
4 v; k: T+ A' c( U+ }9 y1 A! ]天哪。用了一个晚上。
/ r& m  C+ B* q$ ]家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 : C7 q5 c! I" f/ x6 N- s( U
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

( u8 C% c; N/ N6 J2 f
呵，做得太少了。
! |0 n" s. K2 }' ?' a$ y" `如果做50克的。
) l3 _  B6 v2 @  n5 Z! g一次才能做上14个。
% M/ m4 \: R2 o3 k% O5 _5 ?6 H' [8 M( ^0 o  T! i( p6 c5 F# f' P0 D4 l
做70克的。就是10个。。。
: n2 ]8 ]7 Z5 F4 h, W: M. a
& ~, b4 @) y+ h昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
, G- e, [: J5 n8 J1 x  C+ [
" A8 Y7 l, i+ A0 {9 t8 K% A$ S今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 % U& B# I2 t/ {3 {4 t4 [, b
强人！

& |7 l% y% e7 a+ V呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
2 [8 j( |0 e+ Y% w原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
/ H% R; D% b" H4 P8 G8 T  P+ D又一大帖出炉了

; M' T' Q: b1 S" r& ]- J
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
) T5 O) z5 Y0 g- Dhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
- E8 d. `+ r/ L, n! C8 K6 k" Z8 O& I你做了两个味道的啊，都不错的

0 L$ Y% ~5 {$ w1 V. `) [呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
4 u+ V' `$ I3 s4 v- L$ ~怎么这么厉害

+ {: X# Y! U2 b" d' q$ e% l/ s呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
# q3 U+ J+ U& A* h9 j' X/ N呵呵…真不错，看着想流口水了！

/ }3 S8 l; @8 s1 _0 c+ T8 c
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理5 P9 p' D6 a1 W- D  P  {9 |5 T2 c

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11   Z/ P; E+ a$ B- `5 N
绿豆皮咋处理

. I8 U% V2 L' E5 W* n7 Q
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
& g$ X  B8 \; Z2 ~' ?. B你们都太有才了

, w4 f6 P. O. R' t' Q4 C: b# N: U呵呵，跟着方子一步一步做。。
' N: N7 [* h0 y只要把材料和用具都准备齐了，
5 D: F; E2 l) c9 N3 @1 t# |就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
5 A7 f1 R8 n* E, U- D# `4 [6 e小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 . F0 T7 {7 |1 R$ r# u7 e
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
: K3 c) j3 R4 d! \  z' J小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

1 I- K9 K" ?2 [  o1 e/ g
不要用那么多水。。。, y9 S4 s1 i  Y  v# g  g
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。
+ }" R  ~7 H+ v* \/ ~; `# |在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
+ h& q+ J7 |6 l& [6 W- }发现熬的时候，颜色就比较浅。4 d. c8 H9 o$ F+ H0 u' w7 U
熬了很久很久也还是比较浅。
4 I5 H7 h! v( f1 b3 _4 _而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，- J4 e9 F6 E9 K, ~2 ~. t# L
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。, X& M" ~, V" o$ t# B
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子1 }% Y$ V: h$ b% S; L: L/ Y
: ]+ k9 m3 a8 _# r, l3 ?) q, R
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 . q: G4 l, i2 G' C9 d9 o4 v1 U8 R$ _1 J
回复 小雪悠悠 的帖子+ H4 i/ a) Y0 \( Y8 _& J

5 i, {0 I' N% E' b$ R7 c; h谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

6 ]9 H- p8 r$ ^' `0 }7 t3 V嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。& X, a" X1 ~3 R( d
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。' o/ q9 g4 h" S, K
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？