叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。. I+ g) m" k7 X7 E. p$ }
天哪。用了一个晚上。  C8 N; x9 P# \
家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
% \, b* p0 f- j2 m! W7 |, D小雪可以开团了，自家月饼哈哈

% \  a( N! Y% y. H5 l; G  _! c呵，做得太少了。
. N( g/ V" ?/ a5 c+ ?: I) a如果做50克的。) X( _: Z* O( ?# K% _9 D) k( i
一次才能做上14个。
3 }# d! j' r5 [; b' Y4 d
) Z* o& Q: G( a$ g9 X做70克的。就是10个。。。
* K) u4 t! ?$ E8 Q' Q8 s, `# L5 Q% o% m& Z
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
0 U6 U0 F" h  z" H, y9 t# R. U. X( b8 d. x9 P
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05   f' R) S- x0 }. @  W' K2 k: c
强人！

7 x5 z1 W  |4 o& u6 o呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。6 l0 f6 V  c, ]( k
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 5 H6 ^0 E7 G& J8 z) A5 H0 B; X
又一大帖出炉了

+ H7 b( g1 B: G/ g; y呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
* R$ N5 G% r  q9 g/ u1 C( Ahttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 5 l' X* D$ J7 h1 p7 @. G7 O
你做了两个味道的啊，都不错的

* r! S0 `$ O4 v) r2 I* |8 ~2 |6 c
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
& ^- j" S2 \, K( E0 E5 t- L1 r1 x) _怎么这么厉害

' k: _1 _3 u0 u# ^& j呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
2 O% K: V0 W  N  y: ]! T呵呵…真不错，看着想流口水了！

2 E2 R1 f& y; {  B; \" t" N! k
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
1 z/ H0 V6 ?5 w

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 1 y, B$ m2 q4 ?  Z' s
绿豆皮咋处理

* [/ ?) V- U7 w5 N' R4 A3 ^3 [我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 1 B$ a4 R' [# Q* O+ ?, ~. T
你们都太有才了

2 k: I/ r6 u! x- s' F呵呵，跟着方子一步一步做。。
: o& {0 L" r9 Z4 ~- W9 g$ M6 q只要把材料和用具都准备齐了，
& X2 [  R3 g2 f3 s1 E: [( O就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
6 c2 O0 T# Q" @. n小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 ) T: B4 }, m+ Q' i/ |. b4 W: O. R
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
- p1 v% {% [3 P5 T小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

3 ^7 }. [$ E3 }- T% a不要用那么多水。。。( O6 v$ T9 J) T$ _/ [
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。% w2 P9 l2 v: ~' K# S* c
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
' h/ N( p& `3 b& J5 u2 [0 H: E发现熬的时候，颜色就比较浅。
+ _+ g* K/ P1 }& ^熬了很久很久也还是比较浅。
; b) e6 ]+ d$ z0 i8 b. s而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
5 R- ?$ m2 @( |- c用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
+ l6 e) m: t2 q/ A8 f6 y所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
' i, |$ \% {' \  x/ p  {! F* K  w9 S  U
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 / z% c4 ^" M" g1 n, D' Y9 C
回复 小雪悠悠 的帖子
8 p0 H5 b& a' D# v# j( g8 i5 F8 v
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

" }; h" E$ d8 Z" s/ e1 e5 @) B$ R/ R嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
0 a+ s  V+ M$ D7 b) X3 l待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。7 d' P6 w8 Y8 Y  p6 @4 J5 b
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？