叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。5 t/ R: a( c4 W% z+ x
天哪。用了一个晚上。
; H; ~) ~) o( A家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 * W1 L; b+ m# d5 o: E- n" f
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

. I' H1 t# I0 p& ^9 c4 |呵，做得太少了。
1 j2 |) F4 Y  L* Q1 C4 S" x6 C如果做50克的。7 S  R+ V: F* N: G* e
一次才能做上14个。, \2 g; b/ j3 q# C5 @

3 X" H# A4 z, j& q7 w9 N1 `做70克的。就是10个。。。7 X* w/ Z$ A  U; x1 O1 Y

0 S) @8 P- G% }' c% ?昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
5 Q9 H  a1 Y0 Y  Z$ a! P" ]3 N$ L2 [( Y3 S8 ^7 N$ C# ?: }  d
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 $ l% W6 e9 @2 h, Z
强人！

" x; f& k. V. X- H$ G9 L( t呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。' J1 c% M4 H9 L2 N# Z
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 3 z& ^( G. L4 |& U$ ~
又一大帖出炉了

/ N; P$ P1 J) }* e
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始2 |" n9 [* v7 X; M
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 9 m; B6 k/ ]; `( R% j* B% |
你做了两个味道的啊，都不错的

1 _: ^& D5 \9 h4 U
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
/ p# k: F0 Z7 W$ o( z9 }5 w1 ]怎么这么厉害

, H# H9 N6 M1 Z7 C呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 ( `: Q& ~6 _' u2 L+ ]; I; r
呵呵…真不错，看着想流口水了！

& U. s4 Z4 j  y/ a- |( w呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
9 Z6 ^+ Q& L. u9 D- n' I4 H3 y

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 7 J8 G; }2 d' _$ _+ w! ]! ]
绿豆皮咋处理

% {( r, ^0 Z: J) E2 W$ o& Y
我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 $ M3 D7 @4 ?7 f6 Z. P1 |8 n( x% C
你们都太有才了

0 a+ x, E$ U5 [8 _9 H% T呵呵，跟着方子一步一步做。。: }) Q" Z3 W  T1 z( q8 q/ P
只要把材料和用具都准备齐了，- t' Q- L1 _4 P5 {0 t# U6 H, W
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
* z4 x; I" W6 j1 `3 v$ f3 _& Z$ x小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
' U$ {7 C4 B( l  p"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
' d) w, j. a1 _# E8 C4 f# K小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

, ?2 s; j8 l' |$ Q! X, g不要用那么多水。。。
3 r; T( c% h# X! {- F1 e' J. j我试过了。我200克糖的时候用了180克水。4 r1 L# `1 j" s7 Q
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，3 e4 c) I3 D4 d! N; f) m* f
发现熬的时候，颜色就比较浅。
& R! C- g3 W& e1 R1 ]; \6 M6 W1 c熬了很久很久也还是比较浅。
! r% g5 Y4 Y2 O而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
, h2 N& }2 H. M( ]2 X4 Z用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
/ \. S$ T4 ~" i$ `所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
- l+ N( x& }" F) q3 f( `, r  V0 ~5 g8 `" D8 R: u
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
: f  ]6 y. k% R回复 小雪悠悠 的帖子% O! _9 ^% [2 v+ t: R9 k

  p  W% V5 y2 J0 e谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

' G; {9 m7 c* l' t$ |
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
9 u; V: G: a8 W9 K+ A  V, K! U待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。" f& h" i1 {  D7 W/ K/ ]! U% t3 H
就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？