叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。5 J( C# v' p+ }) ?; C& `
天哪。用了一个晚上。
) ?- A2 \1 `. h3 g( O* e( Z家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 ) O' j: ]+ j" w! ~2 G
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

& Q9 J; K2 p7 _* R, k5 I5 B
呵，做得太少了。
4 |3 ]; r$ r) S1 F) y3 j$ ?0 V如果做50克的。
+ I1 F( {6 e! j1 I- o+ e一次才能做上14个。9 G8 U, u/ v) j

7 x7 Z" p/ i1 s, s$ ?6 y做70克的。就是10个。。。/ T/ i7 M% r# r. O7 q5 _
  ]5 I" v; Y9 P
昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
0 v3 o* y4 p; a0 K0 y8 Z1 t! ~  {- n# S3 }! x4 D
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
3 }+ w; {. a, V+ Y* K6 \# Q7 T强人！

. e1 a' w  j7 C
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
5 y2 B5 j9 \9 [+ w, o# O原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
; F" L* j+ W# j# L" K% }又一大帖出炉了

, \4 w8 E/ b' p& I
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始( K1 i) f6 i$ Y: ?' L9 F& p
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51 4 L# C2 Y$ W5 k$ M8 @
你做了两个味道的啊，都不错的

# }/ @- p. _. s+ [! K
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
2 q" L: G& `) e- g2 Q6 g怎么这么厉害

7 H( z- ?) D  y5 a0 @呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 / M. V7 H* L$ N4 T! \
呵呵…真不错，看着想流口水了！

4 I8 f2 N# H4 m1 S4 m3 t呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理$ z9 G) X4 r9 g2 k5 `4 y0 u

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11 1 |* T; j+ x& {1 }5 p3 h, C
绿豆皮咋处理

8 f2 K. Z. A  w% r5 [我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
- H& E2 Y1 g% B你们都太有才了

1 ~1 B& L" i7 p8 a% `: b呵呵，跟着方子一步一步做。。
# ^3 O9 G+ ]! x( N只要把材料和用具都准备齐了，4 g0 y# N7 h, K, ^" c
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
& L* {: N) T  v/ L4 k+ K. X! d4 W小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12   C. d2 B* _! n$ u4 v4 ^
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"" s  d- _6 h( `8 o: [
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

0 F' A0 |/ T: L
不要用那么多水。。。
8 ?* ?/ n- F( ~! `) }8 F4 [& [我试过了。我200克糖的时候用了180克水。; ]5 u8 h2 R% ^/ a3 m
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，8 Q- B+ S" X8 A0 H% @4 F! ^& }
发现熬的时候，颜色就比较浅。% W1 C5 O$ M# Q
熬了很久很久也还是比较浅。
0 m6 M' q, a* |) M+ E* i而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，4 r: m, x2 p3 \! s
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
2 V) K% u" Y4 }1 N  A5 y- g所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
5 S0 b4 S* s# Q! ^2 U2 P/ z5 R  t( u0 v$ z# Y+ h0 X
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 ( O; T7 e- P. h% X
回复 小雪悠悠 的帖子( a8 P+ _1 N( P" b0 f% i

% @6 l! ~7 r' `: ?谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

4 Q% N  g4 V& @
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
; J  N' o  C: O4 c( h待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
0 @" O2 [4 x- A+ Y1 p& }% Z7 h就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？