叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
- d1 U3 b& y/ b" ]天哪。用了一个晚上。
$ @9 B4 C: w  c& g家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 . `/ s( |/ w: u* _$ Y/ T5 T( m: F
小雪可以开团了，自家月饼哈哈

( ?' R. E0 i' G# w# P5 _. V呵，做得太少了。
8 h2 M; c( M* Z6 F7 x- a* b; R3 K如果做50克的。
& o" V9 K$ d& E, Y2 @, G$ o一次才能做上14个。) I6 ^8 |" H9 ~! j% B+ T

. }: W. ]2 }9 O7 z: _* H3 Z* u. q9 e做70克的。就是10个。。。
) C3 N) j1 Y3 U6 x1 S% a- r
6 k" R& c. p* ~! s! g/ D$ R昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。  b& |; j3 o$ h! p
1 l2 a+ t, v8 j' I8 e6 B
今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
/ B3 P) e3 z- l$ O1 B强人！

4 i( F8 g* Z6 [0 B2 i2 K  W9 N; c* _6 G呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。
' [% I1 x, j4 J* w原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25 * w& z- a' ?0 w; N- _$ g
又一大帖出炉了

6 ], Y  D; c3 z+ }呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
& j4 ~; e" `3 |2 Q- T5 j' n/ K8 khttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
0 P2 s6 r# d4 }2 m你做了两个味道的啊，都不错的

% |0 I& T2 b% {% D呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
  G( v. l# j+ p怎么这么厉害

; N2 I  p: ~; P# [呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12
6 m2 Q, ?3 h. _0 g6 m呵呵…真不错，看着想流口水了！

& Y& u; `4 G& J! A. {" i! |3 @呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
/ `' }# s4 V6 x. h# C  T; ?9 {

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
! Z9 e+ V( V& L+ @& l1 I# ^& a绿豆皮咋处理

$ y% [) r+ T5 O! G我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34 ! G5 k8 c# K" H# C7 U
你们都太有才了

6 E9 F) u0 u& A+ e9 `7 Q* A( q呵呵，跟着方子一步一步做。。4 j( w" _1 m( `2 n. K
只要把材料和用具都准备齐了，7 c/ ^$ M% `& w4 m. {
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
4 m9 W" v* X1 N9 o小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12
+ j& H3 k0 ?7 F0 Y, K% `# V"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
* t5 w) {) W( X# @4 ^5 W: z小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

8 q+ C+ w( W2 Y
不要用那么多水。。。) U; z" y8 c2 D% ^
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。+ l. s3 I0 A- Z" O* g! Q
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，) n" T6 J) T0 L
发现熬的时候，颜色就比较浅。7 n2 T) t/ G% z; b. U
熬了很久很久也还是比较浅。
5 M+ o; {6 \  |3 L" e' }* s; M而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，' G/ ]" ], D+ ]- h  G' J
用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。& f( ^3 R7 }; L2 K- Z! ?
所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
2 H" Y# `. `7 @: O9 D; ?" Z" P8 r5 ^8 N
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45 ; X3 B. \2 Z# o' ^- v
回复 小雪悠悠 的帖子
" S5 F: I7 U. V0 E6 t
$ w* S" ^4 H. `4 B8 h0 Q谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

5 a8 s* N) I9 r6 Q
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。
7 c. \7 k' h$ s% u& k4 U待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
, h& M# C% Q- P% k& |  }2 T就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？