叶子轩妈妈

刚把京式提浆月饼做好。
! M. l  u. Q4 J1 }天哪。用了一个晚上。
( z: o" u" E, s4 r( a; V家里和我的手上全是一股浓浓的香油味儿。

好的，儿子是不是没在你身边，这么闲。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05
( E; J/ g! N4 V4 x: Q8 z; U小雪可以开团了，自家月饼哈哈

/ w2 p1 m3 M! l0 h7 H2 T) P% n$ ~
呵，做得太少了。
7 i2 _, t! a0 N  [( r, y, [如果做50克的。) v* t3 t# S9 \3 ]! \, y1 C
一次才能做上14个。3 o# [  H2 |" e4 X  T5 d

7 L. I* ~, a1 T7 Y0 A: p) f做70克的。就是10个。。。
/ k: g, U3 m) M, Y" z$ j
- e$ Z4 _4 i% @4 z昨天做了京式提浆月饼，63克的，做了13个。
1 a% I* I' G8 O5 G
  x, |5 _4 m4 J; s9 W+ j今年一共也就做了这么三十多块月饼。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-9-14 09:05 / o" e  F$ S: B
强人！

1 ^: ]* ~- o; |1 b! J$ A0 F
呵呵。就是顺便翻起来原来的帖子了。。。+ w! S4 a$ k. c! R
原来写得超级详细。现在会做了，就省略了。

小雪悠悠

天之娇子 发表于 2012-9-14 10:25
) J) U9 V6 w  b. K* W4 O又一大帖出炉了

9 z" g& \* j' o1 a2 Q$ ]. `
呵呵。我懒啊。老推后呢。。

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始0 w2 H: z( H' |0 s1 T
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

ananma

怎么这么厉害

芊妈~~

你做了两个味道的啊，都不错的

小雪悠悠

芊妈~~ 发表于 2012-9-18 13:51
# L( v' v8 P9 Z( W$ R* A8 i0 U你做了两个味道的啊，都不错的

: R$ g4 r* o8 D% c
呵呵。还做了京式的月饼。

小雪悠悠

ananma@xa 发表于 2012-9-18 13:13
2 K) y5 B; s* @( K% \# D怎么这么厉害

) r3 R( D8 k& X7 @6 G4 o呵呵。做一次。下次就都会了。

爱嘟

呵呵…真不错，看着想流口水了！

小雪悠悠

爱嘟 发表于 2012-9-18 23:12 % g1 v& l; G, \" v3 R3 I3 A
呵呵…真不错，看着想流口水了！

4 O4 m- J9 U0 {8 }: b* z
呵呵，，都是上周做的，这周本来还想做点别的馅的。。。又偷懒不想做了。

钊洋妈

绿豆皮咋处理
: e3 i2 [9 a' ~% T' c

小雪悠悠

钊洋妈 发表于 2012-9-19 14:11
% z$ [; v7 h( ]) E绿豆皮咋处理

; [4 ~, b$ Z' A9 T. `5 Y9 I我没处理，一起打的。

媛小

你们都太有才了

小雪悠悠

媛小 发表于 2012-9-19 19:34
3 o' f1 c, w8 O8 K5 q/ V, k$ s你们都太有才了

: t9 O/ R& c( M/ @; X' ^呵呵，跟着方子一步一步做。。) [6 |% ~  n) W
只要把材料和用具都准备齐了，' T) r# ~, A5 W% o* w
就是个时间的问题 了

叮叮妈妈

"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"
! W2 M3 }/ x7 c" u小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水比400克还多点要熬多久才能好呢？

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 11:12 $ j  c! O5 O/ r$ ?3 H
"这次的方子，用了白糖200克，新鲜柠檬汁25ML。开水182ML"9 r( N) m* m# z& M" G+ \5 R
小雪看你做的糖浆也想少做点试试 200克糖用的水 ...

- b7 s: u2 {" s+ M4 j不要用那么多水。。。. N# W7 R4 \0 }4 b& e
我试过了。我200克糖的时候用了180克水。: \3 r$ Q+ n! W3 `0 d* V' w8 F" r
在400克糖的时候多用了一点点水，这次是用了220克水，
9 C2 H$ d4 m0 ^8 F发现熬的时候，颜色就比较浅。3 T, _- N& m5 C, i- m1 o
熬了很久很久也还是比较浅。0 C/ I( S, ]; @# A( H
而且，做饼皮的时候，你就能明显感觉到，
) V7 i1 u  G* L7 F9 f" S用这个糖浆做出来的饼皮，很软很软。
" m/ Q) `3 h9 g4 Y/ d% _所以，不建议多加水。

叮叮妈妈

回复 小雪悠悠 的帖子
$ ]1 b$ @' o7 ?3 N# ]; Z" ~5 j* n
谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

小雪悠悠

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-9-24 13:45
+ G3 F+ L7 H/ t8 w回复 小雪悠悠 的帖子
; o0 P" ^! y- h
  O' p- A( Q; M6 e) P5 I谢谢！害怕做不好想先少弄点试试看

) ^) w) C& ?' G' y
嗯。只要你一直守在那里，别乱跑。6 w/ ?/ v5 ^' r; i
待颜色一变黄，熬一会儿就赶快关火。
* u/ x; H' N- y: u- F* l8 P1 d就OK了。

茜茜=妈咪

问一下楼主，煮绿豆的是一般的锅，不是高压锅吧。煮出来的就是豆、皮分离的了吗？？原来记得西安饭庄卖小吃的有卖煮好的绿豆沙，红豆沙，后来没了，一直嘴馋，这个做法就吧？？