- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
  
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑
4 @6 O, Q7 P- y6 O
4 v; X: d& y* m& L4 m- n# [回复 赫连蓝天 的帖子
6 d; _5 n) L2 E; W
8 E- k# N1 X( e8 c4 \. n2 ` 熟悉我的妈妈都知道,我其实不是个勤快人,在妈网混迹时间不短了,也不怎么发帖,但你们不知道的是,我有时还是爱做个小西餐,小西点什么的,很多妈妈问方法,我也出乎意外的看到上了首页,现在将方法与大家分享下
e0 ^' R! k" p) { 其实我比较喜欢做果酱的,每到水果成熟的季节就会做点什么,李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过
$ z5 V8 \* K* g4 [0 ? 果酱方法:
' B) w) N3 n& v* U, O 1、腌制水果,果胶析出,头天将水果洗净,将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时,中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下,这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来,我因为上班,一般是头天晚上腌,第二天晚上做
2 Y: c! G- Q0 [, s0 G& p+ A; U 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬,做出来的口感不太甜
! T" U3 f: l; B9 z. x7 X 2、将草莓入锅小火煮出水,中火沸腾,期间要将沫子撇出,草莓是比较出沫的。
! \% C+ a: i: S5 \7 d5 F 3. 大概10分钟后,将草莓果粒捞出,这一步像做橘子酱等软性水果适用,防止把水果煮烂,剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟,看的比较粘稠了将草莓果粒倒入
: O5 M( a8 M% y1 n6 O, y 4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了,我是因为想抹面包,就在熬煮会,期间要搅拌,谨防粘锅,搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠. k1 Q9 x2 R4 \6 M3 C3 z8 E/ ~
5.出锅。" d/ C2 b4 k9 D% ^" d( {8 R
( J% y" _" \" Y5 d) V$ {$ ^! b
另外我要说下关于瓶子的处理方法,
' o! g$ r/ q3 u) R5 |; C 玻璃瓶洗干净,我是不喜欢用装过酱菜的,总觉得有异味,这个看个人喜好啊,冷水放入锅中,煮开后小火再煮10分钟,控干水备用,
4 M" L5 b! h# Z: @" W 再说一下果酱装瓶方法:
; ^0 L; s. S& R 果酱出锅后,趁热装入瓶中,盖盖,趁热拧上瓶盖,倒扣放置,大概一个小时后洗净瓶子直立放置,室温放置3-5天,这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱,孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了/ o/ x A0 o8 l4 r8 x) E
最后,我承认我很啰嗦$ ?- x% H; S9 I
) ?( J3 B; X. i4 E- Z: {$ L, g
|
|