- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
  
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑
1 X" e0 O- h! Z c
# m. }( Z% X8 D2 H m( m回复 赫连蓝天 的帖子
& G" K4 k) I3 _* \+ ]3 x- u# P' X- n; \! h- q) }$ j
熟悉我的妈妈都知道,我其实不是个勤快人,在妈网混迹时间不短了,也不怎么发帖,但你们不知道的是,我有时还是爱做个小西餐,小西点什么的,很多妈妈问方法,我也出乎意外的看到上了首页,现在将方法与大家分享下; u* B! l3 i+ z. y+ Q4 d! A3 h
其实我比较喜欢做果酱的,每到水果成熟的季节就会做点什么,李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过
; D8 ^. E2 h1 j2 y7 I, n 果酱方法:, K" Q. ]* F& K) I5 M N; B' `7 L* f
1、腌制水果,果胶析出,头天将水果洗净,将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时,中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下,这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来,我因为上班,一般是头天晚上腌,第二天晚上做
* h! v- ^0 S9 A2 N# ~; ^ 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬,做出来的口感不太甜
, k' w8 [4 O7 y% c* @ 2、将草莓入锅小火煮出水,中火沸腾,期间要将沫子撇出,草莓是比较出沫的。/ V# c& X3 l- f1 r$ m' i
3. 大概10分钟后,将草莓果粒捞出,这一步像做橘子酱等软性水果适用,防止把水果煮烂,剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟,看的比较粘稠了将草莓果粒倒入
- c! m* L2 j5 o) j- I' D 4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了,我是因为想抹面包,就在熬煮会,期间要搅拌,谨防粘锅,搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠 b: x0 w6 ^5 p, ?
5.出锅。" B7 \' S) O O& l8 p
5 q: I+ d$ H+ r1 @) \
另外我要说下关于瓶子的处理方法,5 Q! }5 ~% B5 [ @8 T
玻璃瓶洗干净,我是不喜欢用装过酱菜的,总觉得有异味,这个看个人喜好啊,冷水放入锅中,煮开后小火再煮10分钟,控干水备用,
4 o3 _5 x% y* I8 T8 z# X 再说一下果酱装瓶方法:
2 @. p6 A1 h0 b9 x7 A, W9 g 果酱出锅后,趁热装入瓶中,盖盖,趁热拧上瓶盖,倒扣放置,大概一个小时后洗净瓶子直立放置,室温放置3-5天,这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱,孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了9 w) z" H" W6 \+ X7 ]" z% C2 y
最后,我承认我很啰嗦1 T4 G7 I. A# e" g' z, K8 R
8 z. L- |. Y5 Z! G
|
|