- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
 
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑 0 u: A; \) @/ f
3 ^( Z3 r$ K# _- s1 z7 i3 D回复 赫连蓝天 的帖子
5 U+ O3 f9 ?& k
" \8 k; O& n: g$ R4 a8 }9 K, _ 熟悉我的妈妈都知道，我其实不是个勤快人，在妈网混迹时间不短了，也不怎么发帖，但你们不知道的是，我有时还是爱做个小西餐，小西点什么的，很多妈妈问方法，我也出乎意外的看到上了首页，现在将方法与大家分享下
( s: j$ }) K. ]* D& ]6 q: t7 Y 其实我比较喜欢做果酱的，每到水果成熟的季节就会做点什么，李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过1 d, N% k$ L* H Q! p7 e
果酱方法：
* j! ~) }- F M" I" j' _ 1、腌制水果，果胶析出，头天将水果洗净，将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时，中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下，这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来，我因为上班，一般是头天晚上腌，第二天晚上做) ?4 [) U. {9 `) E9 d! ]. Z7 X5 J/ L
我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬，做出来的口感不太甜
5 E/ P- M6 q6 J$ ]2 v 2、将草莓入锅小火煮出水，中火沸腾，期间要将沫子撇出，草莓是比较出沫的。
* H4 f/ Q* Z; ?. b 3. 大概10分钟后，将草莓果粒捞出，这一步像做橘子酱等软性水果适用，防止把水果煮烂，剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟，看的比较粘稠了将草莓果粒倒入
" s0 v8 z9 T% `/ r3 v 4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了，我是因为想抹面包，就在熬煮会，期间要搅拌，谨防粘锅，搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠" T# `/ I% `: [6 ?/ j- Q
5.出锅。' j1 ~5 A: S7 N: P" m& n( H$ A
( c7 {% H" v& j' x. f' O$ J
另外我要说下关于瓶子的处理方法，
* N0 Q. ]$ G! }) l 玻璃瓶洗干净，我是不喜欢用装过酱菜的，总觉得有异味，这个看个人喜好啊，冷水放入锅中，煮开后小火再煮10分钟，控干水备用，
* o$ b) c. C- O 再说一下果酱装瓶方法：8 v9 j( f' I6 l
果酱出锅后，趁热装入瓶中，盖盖，趁热拧上瓶盖，倒扣放置，大概一个小时后洗净瓶子直立放置，室温放置3-5天，这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱，孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了
) l" w9 z! g& c; f; X# [ 最后，我承认我很啰嗦+ x! _, V' w; W$ j( c1 Y, z2 H% ]; n
' ~5 w7 E- X; F3 ^/ S, S+ y7 [
|
|
发表于 2014-5-5 15:43
发表于 2014-5-5 15:55
