戚风，在随意为之，自认为比较完美，适合初学者仔细阅读的教学贴 ...

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21^#

上面还是有很多小孔，呵呵，

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芮蕊

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22^#

一不小心还上了首页，呵呵

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sunny1217

大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

23^#

好香啊

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躲雨猫

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看着不错

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秋秋

大学毕业

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芮蕊发表于 2014-10-15 15:33 9 J( }" X1 I4 o; M7 R, i
戚风
" Q6 N5 D0 H: V% b% R! ]0 Y蛋黄5个糖24g - N1 @1 L0 I5 G" J; p
盐1g 低粉56g

9 i" @1 S- ]& [/ h! k
糖一共是72克，全部放入蛋清打是吗

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weijiaren

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26^#

学习一下

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秋秋

大学毕业

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还有，你这方子是几寸的？不好意思，新手问题多了点儿哈

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芮蕊

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回复秋秋@xa 的帖子! O9 A+ Y: k/ h5 I6 M
还有，你这方子是几寸的？&nbsp; &nbsp;不好意思，新手问题多了点儿哈

# t" y/ [% j: E, {; l
我血糖有些高，这个是八寸的方子，我放了55克糖，糖全放蛋白里蛋白打出来比较细腻，

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芮蕊

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回复秋秋@xa 的帖子
5 [! Y/ j1 a, @9 \9 U( K! U# L2 P0 O: c还有，你这方子是几寸的？&nbsp; &nbsp;不好意思，新手问题多了点儿哈

没关系，本身大家都是互相学习和交流，问题多了才证明真的用了心

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我是总统

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把人看的急的，教学帖，没配方？原来留着压箱呢。呵呵

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2007jojo

上初中

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上次气泡太多了而且蛋白打发后放置太久没成功

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゛無糖咖啡〃

上小学

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32^#

学习

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芮蕊

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回复 2007jojo 的帖子# e$ |% l8 r% H6 m, x, [8 m
上次气泡太多了而且蛋白打发后放置太久没成功

0 `4 L& m N- {
蛋白我每次都放在最后打

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喵喵咪咪猫

新生儿

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好厉害！收藏了！

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玟玟

可爱的玟玟

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好羡慕，自己还没有成功过。

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twdcracker

天意

上高中

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学习

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神采飞扬mm

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谢谢宝妈的分享，学习了。

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qiqisunny

清风

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回复芮蕊的帖子3 }1 g3 O2 l" P9 ~ [
接楼上，气泡震出以后就可以入炉了，中下层，温度130烤30分钟低温让蛋糕体更加稳定，再转150度烤30分钟，高 ...

6 h( Z B% ~0 ^8 a
这个蛋糕前后两个130度、 150度温度一共1个小时吗？

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芮蕊

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回复 qiqisunny 的帖子9 [' M" o3 c9 t* X

) x# r0 w5 ^% }1 K1 _4 K) f v, a$ h6 ?3 C4 C! q2 Z5 V
这个蛋糕前后两个130度、 150度温度一共1个小时吗？

$ t; `7 A# W1 X: G4 \
一共一个小时，但是我看成色的，拍上去没有沙沙的声音就是熟透了
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qiqisunny

清风

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看来是烤箱的问题！按照做法135度30分钟后我的蛋糕都有些快黑黄色了！吓得我没敢再烤150度的30分钟！
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