- 阅读权限
- 255
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 19001
- 积分
- 217483
 
- 经验值
- 217483
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
变质奶鉴别5 G n7 o w* k3 l
: B8 L' |* h# N3 h$ _
【辨别秘籍】+ O( E2 A+ d `% x* ~! ]
正常奶
" [% m: U( `1 N* m色泽:乳白色或稍带黄色
# r3 X( W/ X3 L" I H0 S将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽,为乳白色或稍带黄色的均质乳液。: B. D0 r4 M+ Z5 q
气味:鲜乳的奶香味,无异味& H! l6 m1 P) |3 l
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味,无其他任何异味;
3 L/ L" ~, _1 z9 R+ [滋味:鲜乳固有的可口微甜香味,无异味
' I- O \; B6 M9 m, p/ l品尝正常的鲜牛奶,具有鲜乳固有的可口微甜香味,无其他任何异常滋味。& H: o* g6 _2 N
组织状态:均匀,无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠( m' ]9 y( e) ?3 {
观察鲜牛奶的组织状态:呈现均匀的流体,无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
! s s3 v" R. S* j& p6 e9 b+ N0 F y变质奶6 m A# Y. g5 \- B& B
色泽:色淡、白中带青8 \5 t& j- e( }
较良品乳差,色淡、白色中稍带青色;更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗;
0 |) C6 T+ H8 x气味:香味略淡或有异味,如酸臭、金属味、腥味或其他
2 S! u2 y4 [0 P乳中固有的香味略淡或有异味;更差的乳有明显的异味,如酸臭、金属味、腥味或其他异味;
0 M7 S5 Z8 w0 W; y+ Y! Y滋味:微酸味,更差的酸、咸、苦& J$ E; d4 z( h
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
4 c7 ]' P+ g" s( d% u组织状态:可见少量微小颗粒,或稠而不匀,有絮状物/ P( q" L- s. G" F/ O0 Y; r
呈现均匀的流体无凝块,但可见少量微小颗粒,脂肪聚粘表层呈液化状态;更差的乳:呈稠而不匀的溶液状态,有乳凝结成的致密凝块或絮状物。
! |: e1 H9 Q$ h+ X M5 w- r: i2 C2 o' f9 D
* B" w& o, ^, x' |' u2 V2 C
- V. Q) F2 a0 v+ [! T3 G$ G: w' _【课后作业】
3 p/ }, F6 e+ O: I# Q哪个真哪个假?(送福利,暂且就放这么一张图)) s1 U& N" }7 G0 @
$ D% x6 O f( @0 N" M1 E3 ^3 o/ N5 b7 U
, ]' j6 }# a- M. a. w$ F
, c( a. Y& \6 V8 R+ A/ j6 M0 I0 Y4 ?! {8 k$ E( H$ q2 g
- |# _5 @& h, \8 W9 e9 K& [下期预告:真假红烧肉% |* ?" p+ m* z( x4 e
|
|