开心一笑妈

:wanwan79: :wanwan79:
" r/ w0 }- e4 A5 B
% T) X2 G8 M& b- W3 ?# C1 y真棒啊!

麦多多

好吃 ，我也做过

珊瑚妈

还一直想买个烤箱呢，回家试下，成功了，烤箱就省了:wanwan33:

爱上火的猪

不错

笨笨妈

想跟着学，有问题去请教：
3 Z% |. v4 G) u$ V2 F材料：$ l4 t) V( B/ f3 a1 n
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
3 [' J+ D; C/ ?没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？8 T- n9 L+ N( w! h' d8 ^' T. e
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？$ D. ~: F  Z. c& a& |3 Q( v
做法：" t" e) p& P% ?1 r# c1 N5 F% u
1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
( Z6 y6 Y, E: m" n8 s2 M1 h1 {; B4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？

fishfun

原帖由 lujiemama 于 2009-8-5 16:13 发表
& K1 s& Z2 d- {  u6 e3 `我今天也用楼主得方法做了一回，没有成功。蛋糕表面都是小孔，不知道是什么问题，希望下次再写的详细一点。好好学习了:wanwan61:

7 \- l' q; q  L1 u* U* S" `$ g3 t# I4 x( o( x1 f! c
亲，这个还是蛋白没有打发到位，所以它没有蓬松感~

fishfun

原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表 + h  c5 H5 \# z" y! t3 b; X
想跟着学，有问题去请教：' C8 i+ a* r% u) ]* y: d
材料：
- m& e2 k5 e0 W& \7 }& p) }( G5 O面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？% @  ?! K4 k( ?; g! r
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
4 I2 _. s" i: G' u2 u牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？( P+ \  n& W% V/ Q2 C0 D: B# o
做法：
* }: c$ k% Q; I# ?0 w6 K1、装 ...

  x) ~3 o8 Y( [5 a, Q6 t: b
1 e: i1 K1 A; d) S1 \' a/ I) y& ?2 O6 l
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
$ i' t5 I1 T: Y1 v# x2 p: N8 C当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G
5 H9 K+ n: R* Z& m没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
1 \0 f& c+ s* ]5 i6 [. E可以用白醋代替，普通醋不行
2 c6 \& G9 s  [1 @: @牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？( W: s. Y7 Y$ d" s! Z
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
$ |; O# P8 U' P6 J3 q6 \3 B" e/ O; y6 t8 u# `( j
做法：- \  r1 }8 s5 L8 X5 {
1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？- c5 q% I( w" U
装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来6 |6 k8 x/ [- G4 Y$ e2 D
4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？0 g6 J9 H7 k9 j8 u8 d
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候

笨笨妈

我照这个方子试验，失败。+ w& r; ~, P( F- M2 a8 O
做出来感觉更像蛋挞。底子全糊了。
* k. z$ n1 ~5 [( c2 d- t# @! s估计1是面粉少了，2是加热时间长了。

西安凉皮

蛋白没有电动打蛋器的话好难打呀,这个我最怕 了,赞西米果妈妈

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明天试下。

wangqi3717

顶，试试

小八卦

西米果妈，你好，我照着你的方法做了一次电饭锅蛋糕，第一次做还算是成功吧，哈哈。我实在是厨艺有限，所以有些小问题还要请教。
+ H8 Q- |2 Q" W: M2 Z2 g% R* x1.前提：我是用电饭煲做的。做出来的蛋糕边上很好，发的不错，可是中间给凹下去了，而且感觉切开后中间的面稍微有些密，有点湿，不像边上发的那么好，因为家里没有那个发酵粉，是没有用发酵粉的问题，还是蛋清打的问题，还是闷的时间的问题?呵呵。/ p' q6 W2 O+ j9 K4 k/ x, ?+ m
2.我在蛋糕里加的是橄榄油，最后在锅里放的油要放多少呢？最后出来的蛋糕底部稍微有些胡，是不是油少了呢？. x; `/ `6 T: i, ~: l0 }
老公说很好吃，以后要经常吃呢，哈哈。我要继续努力，西米果妈一定要帮我找找问题哦。呵呵。下次可以在里面加点蜂蜜么？

乐儿宝贝

引用发表于 2009-7-29 16:28  只看该作者 最新帖子 查看作者所有帖子 发短消息 加为好友 6 _6 s( x9 B% x- P
亚麻籽，奶酪，牛肉干等内蒙特产热销: q: Z4 }: ~8 H8 l7 A0 @
失败了一次，再也么勇气做第二次了wanwan56.gif wanwan56.gif

素素妈

感谢分享， 学习了

桔子香水

:wanwan76: :wanwan76: 你太有才了

小米点点86

帮顶了

jqpxa

做过，好吃

bsx98

西米果妈的贴顶