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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表 2 E: q$ N3 b! \- Q8 A( j
想跟着学,有问题去请教:, q4 U" v% a8 M1 r" g
材料:6 X5 B" `. a' ~7 a
面粉用奶粉勺量取,白糖是不是也是?白糖是量取与奶粉一样还是量少?
2 Y9 o8 H2 q# D没有柠檬没有白醋,用什么代替?普通醋可以吗?/ Z% s, _* n# L
牛奶用奶粉代替可以吗?或者酸奶饮品代替?+ V1 @5 T" F# K# e+ r" ~- e& i) H
做法:
8 _5 P/ q/ W7 O1 b+ R" w6 N( |. f1、装 ...
/ ` k# w7 j! w! Q# ~4 A
7 ?6 Z4 m" k. x
% i5 S1 q$ Y9 e5 ]! Y5 L面粉用奶粉勺量取,白糖是不是也是?白糖是量取与奶粉一样还是量少?
1 s. O7 [; N+ F& w. X- Z& ^当然亲有量勺是最好,奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品,呵呵,我用美素奶粉的勺子量出来,一勺白糖是整整15G. x$ M9 K$ R" q: P
没有柠檬没有白醋,用什么代替?普通醋可以吗?8 g3 S' p+ w5 K. b$ b# i4 m2 B; _' _
可以用白醋代替,普通醋不行, Z6 S$ ~# m3 p1 A
牛奶用奶粉代替可以吗?或者酸奶饮品代替?& @6 N" H/ y3 J) H
牛奶可以用奶粉代替,把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过,应该酸奶饮品也是可以的~# \. F8 `3 t% \) D! H, I; j
, K9 H. [8 L) ~& H( V6 G% I做法:
/ a* a! K: U6 r( s2 ~6 Q/ ]+ o1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净?( s" @$ u' ^* Y' f& N- y% S: l
装蛋清的容器必须无水无油,否则打发不起来
3 b7 S3 P) M' B+ z( j5 W o4、分三次加糖,是不是每加一次都搅动蛋清好久,然后再加糖?; S6 O ^4 J$ \
第一次是在打出大泡的时候,第二次是感觉有蛋白有样子的时候,第三次就是感觉快打的差不多的时候
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