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原帖由 乖研研 于 2008-8-14 14:29 发表 5 r9 y0 b5 p. ~
我们研研缺铁缺钙,大夫让吃牛肉,猪肝及血豆腐。前两样孩子不爱吃,我想给他弄血豆腐吃,又不敢乱买,对了我们研研刚一周岁,请爱斐妈妈想想办法啊!谢谢了!
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首先谢谢对我的信任!1 q" X" z3 y; T% `
办法很多啊!只要用心!% F2 B `1 |9 a( S
1、蔬菜牛肉粥 . L) n, N- O Q) t' V) M& J( i( ?
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜 0 @9 K0 N& J! ~2 V
洋葱--1/5个,盐--若干
# K4 \- M+ L( c" }/ c/ H0 u制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 , u, B: C: ]0 o) C; g& O$ T
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
6 t2 x. n7 B, g5 t4 D9 T% g0 K% D(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 ) h- N) C4 n7 p9 P8 y( K
2、血豆腐粥
/ k% x+ T' u7 I3 W原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,血豆腐1/10块,盐--若干 9 [1 X& m4 H. E: C& [5 \
制法(1) 将血豆腐切成小块。
% S& O( h' O0 j; t* x(2) 将米饭、肉汤、血豆腐加水放在锅中同煮。
# s5 D( ?/ x1 D4 B( W& Z: e3 T1 Z! V(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
: y* b6 b# n2 y3 k: e, I3、蔬菜粥
K1 w/ d! q" ]% {. q原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
6 [0 Q! r/ a3 N: x制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
& S4 Z& Y# y/ ?; N0 i& l(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 0 @ _5 a. V: M9 i! Z* P1 t( G
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。- x( P1 Z( O, V6 l6 ~ [* k
4、牛肉沙拉 9 ]% P& { _5 k
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,盐--若干
; `& V+ w6 K. I3 B3 d7 w制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 ( J V$ p6 V$ _" l" |, X" z
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
* S6 y1 z/ n, V& ?$ C7 y2 O0 a(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 / T0 @; o. C0 b# l. q5 l; S
(4) 将熟蛋黄捣碎。
: p N! A" j @(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
' u* i B' q/ Z, J( |5、牛奶牛肉羹
H$ Y. y2 V0 Z5 R原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
0 y; h& b' k& B' D. h制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
; u! x5 O% P3 h% R$ q(2) 将牛奶加热至40度左右。
9 v+ T3 F) d! f% u. v(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。* e$ P6 ]5 b4 W0 K I
6、双色豆腐
" {8 q0 B, M4 E4 w$ _: d# } 原料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
( L: C- N9 Y8 Z% O* F6 B 制法:5 U: R. ]6 l+ S3 O
将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。: M: ?7 v3 t( u0 e: A, A" N1 o- i8 ~
猪肝的做法3 f8 N/ s* \. E) N; f* D1 |
1)生刮
! A, f, I1 q2 W; A1 `(1)先将猪肝洗净,放在砧板上;7 Y+ {! \& {9 I" ]
(2)用刀将猪肝切开,在刀切处用刀轻轻地刮,刮下的泥状物,即肝泥;9 ^1 |( q& G8 }2 T
(3)起油锅,将猪肝泥放入清炒,加入葱姜、料酒以去腥,烧熟煮透后,加入食盐后即成;& k: h: _' |6 \
(4)做好猪肝泥后,或与碎菜拌和成菜肴,或混入粥、面中同食。
6 k) N Z. [+ `. v( i1 M. v2)熟刮, b$ E/ ]0 w& ~/ C8 L
(1)将猪肝洗净,置锅中煮熟,丢掉筋、皮;
8 ~# ^+ p" F5 @5 D- I( ~(2)在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状;
) J- z, v$ {0 e! V. c+ B(3)后起油锅,放入肝泥清炒,或加水煮沸,即成肝泥,食法同上。
0 Y W8 y7 Z. M+ [3 ?3 \- m3)简单
) ^9 }: \' |# P(1)将猪肝洗净,置锅中煮熟,丢掉筋、皮;
, J5 z( P: `' ~- N(2)弄成粉沫,加温水喝/ B! o! D6 X, }; ?8 @8 b/ s
还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)- A, `* @2 B7 o m9 H
这样做能吃都是很乖的宝宝,要是倔强的就要哄着吃了!象编个故事讲啦! 如:鱼排(你们的大概还不能吃,要牙多点了可以)的含钙也高,这是美人鱼的零食啊!只有在海底世界的超市里才有的卖,妈妈是好不容易才买到的啊!3 i% ^% `( g. d5 e+ ?/ J5 }, e) W
或边做游戏边吃啊!或邀请同龄的孩子一起吃!记得为了让爱斐吃鸡,我做了让一层楼(当时住筒子楼)的孩子都来吃,后来别人家的孩子回家闹,我又去给人家做. H. M* \: v7 }' z* b
猪肝口感粗,我家的小时候吃鸡肝,水煮熟后碾碎拌米粉,现在是卤好了当零食吃着玩
; U( n2 b" k+ m0 | \
# O/ k5 Q7 E `, j |3 g[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-8-15 00:32 编辑 ]
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