原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
2 U9 H+ E" B0 ?! ]% d我想吃酸菜鱼:wanwan59: ! n$ a" u0 @$ d+ A, T! B) B" y9 B
4 r( c- q' a8 e2 ~5 ^超市买条2~3斤的草鱼!超市免费给杀并给切好,并在超市里买四川酸菜
; H5 m7 v `. X9 r8 b/ t( A. |回家再冲一下,把鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟
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7 V) Z& a1 A2 E. B5 ^$ |9 w+ a爱吃酸菜鱼里的酸菜,可以放两包的料 ,切碎
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7 O$ N+ q" _1 ^* L3 ] 锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片,大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了!) I6 u( ~; G& x& y ]6 r6 K& {* e
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤!
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