原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 0 q$ C1 y1 z, Y& D/ ~9 ?
我想吃酸菜鱼:wanwan59: 7 A5 h! y5 I& G: c
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超市买条2~3斤的草鱼!超市免费给杀并给切好,并在超市里买四川酸菜0 q A+ w2 C% ~- Z+ e1 o
回家再冲一下,把鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟
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爱吃酸菜鱼里的酸菜,可以放两包的料 ,切碎
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1 E& \7 U9 S# [/ o; ^ 锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片,大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了!
# i4 D. y7 f. r: B7 W1 g 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤!
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