潇乐妈妈

好想吃啊，超喜欢凉皮 多点醋多点辣子油

哆咪妈妈

学习，看着都好吃

lujin1236

原帖由 西安凉皮 于 2010-5-9 20:08 发表
0 r$ z6 m( U. r8 f# ?) i: k; D做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

这是做凉皮鼻祖，哈哈，不过似乎今晚你也吃的这个

丑洋洋

:wanwan62: 口水直流

时尚美妈

额 我是做不来哦  羡慕中。。。。

motherfish

口水哗哗的:wanwan04:

乐天韩国代购

呵呵~自己动手丰衣足食

traceymt

谢谢大家的夸奖

小桥

没看明白,,电饼铛一烙不都熟了吗?烙成 煎饼了怎么还上锅蒸呢,要蒸多长时间 呢

双小妈妈

顶

壮壮妈：）

今天做了一下，可能是烙的时间太短，不太劲道，另外有点厚。
0 `5 |6 q7 m5 h7 y" Y2 d趁热打铁，明天再做一次，面都洗好了。:wanwan49:

乖宝妈妈

不错，记下来了，要吃到安心的东西，还是自力更生比较好:wanwan14:

annebebe

我跟小桥想法一样，会不会烙成煎饼了？我也好想试试哦~，干脆，我下班回去就把面和上，晚上娃睡了，我就把面洗好，明早上早点起来，早饭吃凉皮好了。哈哈。

traceymt

不会的，亲试试就知道了

悠闲的鱼

学习

annebebe

乐宝妈，我昨天晚上哄孩子睡后开工了。但是还是遇到一个问题哦。首先，我得承认，确实没烙成煎饼，你说的没错，一试就知道了。哈哈。不过新问题也来了。我发现那个面糊倒到饼铛里，真的没什么筋丝，不像煎饼提溜起来很容易翻过来或者取出来，那个怎么总是浓浓的那种，感觉很容易烂，很容易破。我取前3张的时候都破了。到第四张，脑子终于灵光了一些，我先给凉皮上抹油，然后对折，再抹油，再对折，等于折成1/4个，才取出来的，然后小心的再摊开。乐宝妈，你有啥好办法吗？还是说我做的不对才造成烙的凉皮不够劲道。不过蒸出来晾凉之后吃着还是蛮有嚼劲的，我老公说吃着像擀面皮，哈哈，还说，你还真能行哦，味道还挺好的。我汁子是俺不知道哪位妈妈教的，熬了调料水的。嘿嘿。

traceymt

原帖由 annebebe 于 2010-5-26 09:52 发表   ~. Z! p: H6 G
乐宝妈，我昨天晚上哄孩子睡后开工了。但是还是遇到一个问题哦。首先，我得承认，确实没烙成煎饼，你说的没错，一试就知道了。哈哈。不过新问题也来了。我发现那个面糊倒到饼铛里，真的没什么筋丝，不像煎饼提溜起来 ...

* F% s+ v& V% X, Q亲，我想不成型会不会还是面水的问题，太稀或太稠了，我每次是把电饼铛拿起来转一转，让面水均匀（尽管很沉），基本都能成型，还有我一般是摊好后才抹油的，也不会粘了7 l! }& H9 K% [, t# L3 u" G
建议再上锅蒸10分钟，比较筋道，口感不一样的

bai123

顶

xiaofeier

真馋人，周末试试:wanwan76: