快乐果果

楼上的各位麻麻家里的调味料都很丰富呀，我老公总说我做饭太清淡，的确哟，调味料我一般都用的很少。* n( j) ~' G, G7 \. F9 A8 c6 p
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油： 自己买的话就是鲁花花生油，有时年底单位会发菜籽油或葵花籽油。+ G6 z) p, `9 t8 w- _
盐：超市买的普通的碘盐。8 K( J' L) X- T9 M
酱油：淘大或海天的生抽，生抽很常用。另外家里会备上一瓶淘大老抽，偶尔卤鸡蛋用。
: i" _" l9 Z% B! w      李锦记蒸鱼豉油，必备，蒸鱼还是这个好用。  S+ ?' j5 `( f- q4 N/ _
醋：偶不怎么吃醋，哈哈，不过煲骨头汤会放上一点点保钙。不知道什么牌子的好，就在
$ I$ a0 k8 E1 v2 y3 n$ _$ N) L    超市里胡买了。/ M0 s8 W) @) F( C
调料：菜市场买八角，小茴香，桂皮，香叶，花椒等，做肉的时候要用到。% F9 a8 }' d# I) D# u: Y2 e8 p
粉状调料：孜然粉，胡椒粉- r  j% q  y0 H6 v3 B( _
面酱：甜面酱，做黄瓜蘸酱用。, G: W$ r' v  @7 Y# }' p
辣酱类：郫县豆瓣酱，做水煮肉片用，呵呵，几乎没用它做过别的菜。
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格格小美女

油金龙鱼的" p- _8 h' ?+ G1 \0 L
酱油海天的
2 ]0 Y! i2 i# t$ j- F8 S- z8 |; c$ {7 X醋水塔的$ J/ V4 y+ Z7 X1 @# D9 X
盐就是超市加锌的一般的

妖妖的公主

油：多力葵花籽油
9 V0 M% P# ?* u) A盐：一般超市买1 E7 Z( F- N( u! W' e
鸡精：太太乐
  a8 s4 s+ U  p% B( m! J老抽生抽：李锦记，还有海天的海极鲜酱油，海天的儿童酱油，哦，还有李锦记的蒸鱼豉油
4 U% w7 G/ I6 v5 P5 ?7 A! s炖肉的料自己配点
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聪明可爱点

油：西王玉米坯芽油，金龙鱼的葵花籽油等，这都是我爸妈跟我们住一起时常吃的，现在我俩一般品牌油都岔着买，只要是非转基因的都OK，主要是鲁花的大豆油；
# G: k* y/ @5 }% S( j( a+ o. M酱油：海天的生抽、老抽
8 l+ ~1 l% z: }$ k醋：超市买的山西老陈醋，米醋，紫林陈醋，偶尔外面卖的散醋。
0 a7 K& w9 [+ M: p6 }盐：普通盐。
. ?# E" a9 g1 C+ P+ ~% `) G8 W8 S耗油：海天的+ R# Z* A# L& c1 R
五香粉：就是王守儀十三香哈哈。9 b1 C3 r4 {6 V; w4 e
花椒：市场上散装的
* Z2 D$ K3 {+ b( a" G) {辣椒：干辣子，辣子粉，都是市场上买的
9 z2 J/ x2 k5 ~7 z2 r  J' p豆瓣酱：郫县的  y* `" Z: N, z, u8 S' ~0 L
其它都是看着买

bella_sxya

油：我们吃的是爱菊菜子油，单位食堂买的
3 B) U$ g/ |2 {% [$ zt盐：超市买的普通的碘盐，每包1.5元；+ V, P& H' J7 x( L/ d$ G
酱油：基本不吃
% `- n/ ]: _3 r6 b醋：岐山醋，超市买的2 h6 C* Q# W" W6 G" ~
香油：从河南老家给带的，自己磨得，不加防腐剂，很香；深受我亲戚们喜欢
/ D" C% h* x# K% E! x& u/ Y$ |6 I蒸鱼：做鱼头就用湖南剁椒，李锦记蒸鱼豉油，味道鲜美；
  H9 Q* m6 x7 w. G) R调料：自己在菜市场粉的调料面：有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，等等各种香料
4 k/ k; K- ~; v# ?9 `1 C鸡精：不用
8 b3 D. _, \$ e% W. P+ |: e& H: Z" i面酱：做杂酱面用葱伴侣，这个不是太咸，而且颜色也不很黑，有点像黄豆酱，我喜欢；
, J* l/ L( L+ E炖肉料：自己买的大料来配，普通的有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香等

杰米

食用油是金龙鱼菜籽油
" \4 w  a9 I  }- T0 U- z% O% O4 e) s酱油是淘大的生抽，用了很久不错，老抽通常不用，要上色时才用。金标的生抽也用过，挺好+ [1 }  c' x' `: V. _  G# k
醋通常是恒顺香醋或陈醋, S! k. T* g# }/ D
炖肉粉：王守义的0 {* q" k: e  u/ P; F: T
十三香：王守义的9 c; {$ n( ]# F% F1 p1 S* e
孜然粉：王守义的9 E9 ]; U! Z7 k7 \. ]9 Y7 x9 e; y
花椒粉：王守义的
" ^( v6 H) t0 [- N# Y2 r: n1 ^想想好像调料味的都是王守义的
0 J, u4 C+ Z- I* d蒸鱼豉油是李锦记的，有时也用海天的，都挺好的
* d  x6 \5 R- r, ?) A5 v盐就是在超市买的一般的盐. \) N! _  r; y
还有耗油是海天的，海天的黄豆酱也用
% P! P6 J) s, O) [& g: q% d香油用过金龙鱼的2 M) w( o* C7 i. r! v  v
料酒是一般的料酒
5 |- B/ {; m( a2 e$ n芝麻酱是超市现磨的
9 T9 O+ ^1 q9 g8 {6 a9 d* J还有用郫县豆瓣
& T/ g  f8 R, H4 q$ D) [3 Y先写这些吧 再想想看
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臭美果果妈

油 没有固定的，一般都在金龙鱼鲁花等品牌中选择: `7 z( ]% e& a
盐 普通盐
$ K: [; ~2 H6 \酱油 这个我绝不马虎因为我是超爱酱油的人，最喜欢厨邦特级鲜味生抽，以前买上面标着人民大会堂的那种，现在直接拿儿童的倒，感觉儿童的更安全些，这几天觉得海天的蒸鱼豉油用来炒菜也不错。。。没办法我就是喜欢酱油的鲜味
+ p: w. w4 F& t8 D耗油 海天耗油
0 Z. t4 {0 P+ W: m' }% J调料 十三香* f  C" e$ U$ F
醋 以前我爱买山西的红醋，现在听一位大夫阿姨说吃米醋比较放心，我就一直买稍微发黄的富平米醋或者9度米醋，那种很透明的白醋不敢买，有添加剂，是兑出来的，米醋吃起来时有点“尖酸”，不过为了健康还是能适应的- R/ x' l# }  ^# D# @1 a" e3 }9 }! ]
香油 超市现磨得

子斐妈妈

好帖，我先占个座，好好学习

CXL-LILI

学了不少啊

五月游鱼

  }5 S, Q$ f. h

+ r$ l( _/ T4 N食用油是从山东寄来的花生油
7 `+ g6 z$ O" ~. C/ e5 d2 D酱油李锦记
. {: e8 t- O1 |0 b" l1 C' }番茄酱（忘了牌子，就是给kfc特供的青岛出的那个）
# z! i' P9 s5 U) D4 i醋是恒顺香醋，
$ s5 t6 h3 `, O% ^1 [; [蒸鱼用李锦记的蒸鱼鼓油，* T1 A; r; B1 l4 x& X* A* J1 M
日常就是王守义的十三香，好太太鸡精，
8 d8 y! Q. w4 Z1 a1 b8 y' o" [3 }4 v& H. H# m4 ]- T) {

木易朵

我们家人口众多，每天店里还要做顿中饭，所以在食用油方面我不会选择特别贵的油。像金龙鱼、巧厨这类的牌子，哪个做活动就买哪个，不固定！# }, x2 g4 u/ N7 y2 V* H2 Y" d5 a2 i- Q! Q7 ?
酱油类的一系列海天的：黄豆酱油、生抽、老抽，蚝油，儿童酱油& [. b- ]9 q  L' X% H& l6 r+ a* ~0 i3 l6 f& o
醋一般买海天的白米醋、恒顺香醋。不过上次去袁家村买的醋也不错。最香的醋还是去年去岐山买的农家乐里面的醋，10块钱一大桶，香的很！ C! L: W- \2 e4 F2 I* Z* J
/ s, F- g% e/ |- y* }还有李锦记的蒸鱼鼓油，蒸鱼的时候颜色正味道香。一般蒸海鲜时出锅也会滴一些。m8 W  f5 F% o! p
9 b- t+ x' b7 v1 m王守义的十三香粉，好太太鸡精这些都是必须滴！ d$ A( j- _, {
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shirly1984

学习了，受益匪浅

shirly1984

油，我一般都是金龙鱼系列的，偶尔选择福临门的葵花籽油，记得一个专家讲过不能只吃一种油，那样对身体不好，要多样化，所以我每次都买不同种类的油。不过话说回来还是从老家带来的油香啊，每次炒菜放一点就香的不行，超市的油都没啥味道。貌似盐都是统一的；醋是同事山西的朋友带来的宁化府的醋，满满一大桶，估计能吃一年了；酱油一般是海天的老抽，说实话买过别的品牌的，比如加加的，感觉味道和上色效果都不是很好；调料一般买王守义或者穆堂香的，感觉还是王守义的味道正宗些。鸡精，俺只买太太乐的，别的牌子感觉不正宗，每次放很多，味道也出不来！像八角，桂皮什么的一般都在市场买。

cdxian7758

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做菜用的就以下几种：
2 r8 Q/ m& N8 I& Z油：鲁花花生油+福临门大豆油 两种兑着吃
& u' n7 [* H9 y0 `3 g醋：镇江陈醋
- e$ X4 k  T" D: K, e, V. Q4 s酱油：海天鲜味生抽+海天老抽
  g4 q7 B  F" E2 q  `! I9 T芝麻酱我用六必居的，再加上香油、盐都是超市买的，没注意牌子。* E' a4 _/ P9 m- G
其他的味精、鸡精等各种粉类都不用，习惯不放这些。
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忆江南2222

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9 ^5 y1 \9 g" F& y) z8 f油一般是一级菜籽油，咱就喜欢那个味。牌子轮换着吃。' K1 ^5 [/ t# x- G' c
醋选山西陈醋。还有武功老家酿的杂粮醋。味道很好。" L7 N* R) ?9 P2 W* R9 y
酱油选奇峰和海天。奇峰的创制老抽王，几滴见效，红烧色泽不错。( t$ i3 x$ E& c& }( p% B" G# `. _/ b- }$ a
郫县豆瓣酱和老干妈比较受欢迎。6 T; ?1 |8 d, K* {+ ?1 T( H) P5 z
炖肉炖鸡炖鱼炖猪蹄一般选用王守义的袋装料包。方便，味道也不错。如果觉得味道浅加点花椒和八角即可。. s+ x8 R. m9 g
料酒选用绍兴制造，习惯成自然。$ ^; ], E- M0 a# k
鸡精就太太乐。豆腐乳王致和。+ s+ @6 b  B: I$ C& \5 c
这些东西在华润万家超市购的较多（离家较近，不是广告），也有在调料店买的。
! I6 r# u! c0 r; N( E0 g花椒，辣子面都是老家给提供了，呵呵，如果有时短缺会去菜市场购买零散的。揉揉搓搓闻闻，买的也还不错。

可心513

油 鲁花压榨调和油7 \9 O; G. P; @1 g" ?
酱油 海天海鲜酱油，海天 老抽王，海天 味极鲜酱油- s. \& R7 G. e- s1 q* q" t0 M( p
醋 恒顺香醋 ，海天百米醋
  z: s- }- f* N5 w鲍鱼汁，海天耗油，凤球麦味极鲜等
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草莓糕

我们家用的调料自己感觉还是比较讲究的
$ w' S2 ~) B7 j7 l油：金龙鱼调和油、鲁花花生油、金龙鱼玉米胚油还有葵花籽油交替使用6 _% K0 V2 Z1 b- l0 I0 l6 b- \0 g# X' {& O
酱油：这个分几种，调凉菜用的是白酱油，炒菜用的是海天金标生抽王，红烧用的是海天老抽
& G  C4 N0 Q" F) m6 I9 j醋：不能有颜色的凉菜用的珍极9度，其他用的是山西宁化府老成醋，都是从山西直接带回来的0 R* _8 U+ m) z" W. ?# j
糖和盐：这个没什么讲究，就是一般超市卖的普通的
  @2 A7 p( |) ~- D( F我们家比较常用的调料还有胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，这三样东西都是自己磨的，很纯，蒸鱼用蒸鱼汁* L% X" e6 `* G9 C' e+ P9 p
常用的汤料：家乐鸡汤、猪骨汤还有家乐鸡精粉/ s9 n' u" C, Y' b) q# S
大酱：葱伴侣
( r; F( X# y, |- y' s, j炖肉：用王守义炖肉料1 c; Q9 f8 ]0 A. v) A
香油：一般是金龙鱼的
" W$ Y& j1 U3 u# J+ g0 k6 o所有东西除了辣椒是大姑姐自己种植意外都是超市购买，感觉还是放心一点

申蛋蛋妈

油，纯菜籽油盐( ^; k+ r) N) y
酱油，海天的牌子，品种很多
0 l! B& ~6 I- s! t! X 醋 ，自己的柿子醋9 a% h: c& ^* r# O$ z
糖，这个没有要求( p' A5 I0 v  t. B, p, h) _
鸡精，太太乐