快乐果果

楼上的各位麻麻家里的调味料都很丰富呀，我老公总说我做饭太清淡，的确哟，调味料我一般都用的很少。) j- {2 C+ p4 k3 ]# O8 Y" M
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油： 自己买的话就是鲁花花生油，有时年底单位会发菜籽油或葵花籽油。& U, ~9 y$ N4 D. ~& P
盐：超市买的普通的碘盐。9 v! C$ ~- ^3 N
酱油：淘大或海天的生抽，生抽很常用。另外家里会备上一瓶淘大老抽，偶尔卤鸡蛋用。3 N& Q6 o; T! ]7 Y4 K% V- S* t" H! C
      李锦记蒸鱼豉油，必备，蒸鱼还是这个好用。. n% {+ _! j" ^; d' {
醋：偶不怎么吃醋，哈哈，不过煲骨头汤会放上一点点保钙。不知道什么牌子的好，就在
5 V  k* x$ g: V( @* x    超市里胡买了。, D, n; ^( T" U7 X$ j2 ]" @9 C3 {
调料：菜市场买八角，小茴香，桂皮，香叶，花椒等，做肉的时候要用到。
2 _' [) W. m/ O7 \5 ?) W8 M- U粉状调料：孜然粉，胡椒粉
7 A- o0 k1 A, N! t6 F面酱：甜面酱，做黄瓜蘸酱用。
( ?# {% E0 o( z  h. A辣酱类：郫县豆瓣酱，做水煮肉片用，呵呵，几乎没用它做过别的菜。7 W7 T, K2 |. g5 w

格格小美女

油金龙鱼的& \6 F6 R' x5 m- ~& }$ h2 B
酱油海天的6 [) I& w, t8 B; {+ M( b
醋水塔的
; s% _2 V8 x& I: K9 U) ~1 W- J盐就是超市加锌的一般的

妖妖的公主

油：多力葵花籽油) _! J' B/ K7 _$ i( D+ P
盐：一般超市买4 _' T  J- ^# X% z" W) m
鸡精：太太乐
" R$ d7 g. c4 ?7 H  U1 a. b' w1 T老抽生抽：李锦记，还有海天的海极鲜酱油，海天的儿童酱油，哦，还有李锦记的蒸鱼豉油  D* v1 H) y5 v2 |0 a
炖肉的料自己配点
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, u1 X) y" X$ ^/ U1 y

聪明可爱点

油：西王玉米坯芽油，金龙鱼的葵花籽油等，这都是我爸妈跟我们住一起时常吃的，现在我俩一般品牌油都岔着买，只要是非转基因的都OK，主要是鲁花的大豆油；
. E1 O! X: P  Q5 g& t酱油：海天的生抽、老抽
, \3 Y$ W, g% ?/ |醋：超市买的山西老陈醋，米醋，紫林陈醋，偶尔外面卖的散醋。
9 s: g6 L5 u, P* q% `9 r6 @& c盐：普通盐。
" Q4 u& [5 j% t6 L4 s3 O耗油：海天的
; W. j2 s' E: ?; B2 S五香粉：就是王守儀十三香哈哈。
9 N, f; b8 l& U# K0 C花椒：市场上散装的" H: K; ]: B1 R2 E5 x7 g/ h
辣椒：干辣子，辣子粉，都是市场上买的3 B* J8 w: Z* x1 Q$ {+ p" @5 {
豆瓣酱：郫县的
1 [6 ~+ `+ f  M4 f# R- I其它都是看着买

bella_sxya

油：我们吃的是爱菊菜子油，单位食堂买的
  a6 _/ ?7 [' Y" E) u. f7 c) h4 It盐：超市买的普通的碘盐，每包1.5元；4 N& H( @. }7 z$ C4 m: i
酱油：基本不吃2 g( j9 |5 ~0 ^$ U; i
醋：岐山醋，超市买的
+ S& B! m5 X' u. f# L# t香油：从河南老家给带的，自己磨得，不加防腐剂，很香；深受我亲戚们喜欢0 o/ Y* n1 W& x* b# o  O
蒸鱼：做鱼头就用湖南剁椒，李锦记蒸鱼豉油，味道鲜美；1 v6 t/ X+ @7 ^
调料：自己在菜市场粉的调料面：有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，等等各种香料6 r0 [7 r9 ?0 D" ?7 t# v, x& w  o
鸡精：不用
. R4 Q& K0 z5 m$ |- f面酱：做杂酱面用葱伴侣，这个不是太咸，而且颜色也不很黑，有点像黄豆酱，我喜欢；, `2 V* r. j' c8 p) I
炖肉料：自己买的大料来配，普通的有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香等

杰米

食用油是金龙鱼菜籽油& x. n+ i  j7 h" k. Q! P
酱油是淘大的生抽，用了很久不错，老抽通常不用，要上色时才用。金标的生抽也用过，挺好
/ }. h4 p1 x) ^( I. R醋通常是恒顺香醋或陈醋
- {% y- V% O- I! B, c炖肉粉：王守义的
1 |5 L# C% z! g$ B* I十三香：王守义的
9 Z3 v+ ]) b7 w2 X& m孜然粉：王守义的  t$ k  L, B( E) W7 k" f& l
花椒粉：王守义的3 _" u$ i! M" s$ [9 b. _
想想好像调料味的都是王守义的
$ H( K4 f. K9 C# M蒸鱼豉油是李锦记的，有时也用海天的，都挺好的
  y$ `: M" ]3 x) o) v' u% W盐就是在超市买的一般的盐
6 L" S! }7 w+ U$ K; {( W8 o还有耗油是海天的，海天的黄豆酱也用6 S/ H& Y8 Z$ r5 L4 p* Q
香油用过金龙鱼的6 [( ?4 }. d; T4 ?
料酒是一般的料酒
6 N7 l4 t# U5 C1 S8 B芝麻酱是超市现磨的8 l! a  \0 _1 J4 X) m0 d2 w
还有用郫县豆瓣
9 _5 X3 N5 f5 s) _5 g先写这些吧 再想想看1 ?- C( j2 S: M- b6 r/ s
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臭美果果妈

油 没有固定的，一般都在金龙鱼鲁花等品牌中选择
" I& r6 Q7 ~& `$ y* z3 b. Z盐 普通盐
+ G' L1 W- D" [+ I酱油 这个我绝不马虎因为我是超爱酱油的人，最喜欢厨邦特级鲜味生抽，以前买上面标着人民大会堂的那种，现在直接拿儿童的倒，感觉儿童的更安全些，这几天觉得海天的蒸鱼豉油用来炒菜也不错。。。没办法我就是喜欢酱油的鲜味! [5 L& L2 k1 S  {3 U2 ~+ r
耗油 海天耗油9 l7 ?, g6 z  I1 u
调料 十三香4 S" V4 d# K8 s9 e* b5 c0 B- f4 }4 {
醋 以前我爱买山西的红醋，现在听一位大夫阿姨说吃米醋比较放心，我就一直买稍微发黄的富平米醋或者9度米醋，那种很透明的白醋不敢买，有添加剂，是兑出来的，米醋吃起来时有点“尖酸”，不过为了健康还是能适应的2 G' k' x" z- e2 ~  V
香油 超市现磨得

子斐妈妈

好帖，我先占个座，好好学习

CXL-LILI

学了不少啊

五月游鱼

" J5 {8 x( W1 \4 o# z, \( J: J
( ~  |0 P3 G! q5 @" Z
食用油是从山东寄来的花生油: L# v+ w/ I1 N. ^$ F
酱油李锦记# \, I! S7 ]8 u& X" ~2 Z( g
番茄酱（忘了牌子，就是给kfc特供的青岛出的那个）& Z7 p  I. R. y0 d) }
醋是恒顺香醋，
4 M6 a+ T4 g; I蒸鱼用李锦记的蒸鱼鼓油，
, A& f4 R% G" U% P3 W( M: Y+ p2 [日常就是王守义的十三香，好太太鸡精，
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木易朵

我们家人口众多，每天店里还要做顿中饭，所以在食用油方面我不会选择特别贵的油。像金龙鱼、巧厨这类的牌子，哪个做活动就买哪个，不固定！# }, x2 g4 u/ N7 y4 c. p  }9 E0 D4 H5 n! V+ v, ?
酱油类的一系列海天的：黄豆酱油、生抽、老抽，蚝油，儿童酱油& [. b- ]9 q  L' X
  s3 H$ \2 z5 q6 @' z1 D$ z, `* W醋一般买海天的白米醋、恒顺香醋。不过上次去袁家村买的醋也不错。最香的醋还是去年去岐山买的农家乐里面的醋，10块钱一大桶，香的很！ C! L: W- \2 e4 F2 I* Z* J
# V9 k( D8 b" ?; K& y9 i还有李锦记的蒸鱼鼓油，蒸鱼的时候颜色正味道香。一般蒸海鲜时出锅也会滴一些。m8 W  f5 F% o! p
! h- O$ s( ~: O; y/ I. l8 l' X王守义的十三香粉，好太太鸡精这些都是必须滴！ d$ A( j- _, {1 l" I8 _. D- p: U- [. Z

shirly1984

学习了，受益匪浅

shirly1984

油，我一般都是金龙鱼系列的，偶尔选择福临门的葵花籽油，记得一个专家讲过不能只吃一种油，那样对身体不好，要多样化，所以我每次都买不同种类的油。不过话说回来还是从老家带来的油香啊，每次炒菜放一点就香的不行，超市的油都没啥味道。貌似盐都是统一的；醋是同事山西的朋友带来的宁化府的醋，满满一大桶，估计能吃一年了；酱油一般是海天的老抽，说实话买过别的品牌的，比如加加的，感觉味道和上色效果都不是很好；调料一般买王守义或者穆堂香的，感觉还是王守义的味道正宗些。鸡精，俺只买太太乐的，别的牌子感觉不正宗，每次放很多，味道也出不来！像八角，桂皮什么的一般都在市场买。

cdxian7758

. b3 @% L0 m. R

2 T5 X! `9 Q* J6 l/ F0 M做菜用的就以下几种：
& N9 ^+ c* `% F3 _$ x4 f! ^油：鲁花花生油+福临门大豆油 两种兑着吃
9 j" \* x9 q4 Z" I* H醋：镇江陈醋# E4 L9 u- J' C% t" \+ q
酱油：海天鲜味生抽+海天老抽' X9 U% ]; k- o" o1 s! `
芝麻酱我用六必居的，再加上香油、盐都是超市买的，没注意牌子。
+ m, \" L+ U4 Z5 y7 h% X( J其他的味精、鸡精等各种粉类都不用，习惯不放这些。. n7 d) _% H; x3 \6 b" ]

忆江南2222

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油一般是一级菜籽油，咱就喜欢那个味。牌子轮换着吃。
+ [6 ~$ Q( S! R# Y. m醋选山西陈醋。还有武功老家酿的杂粮醋。味道很好。, y& D/ L9 B5 ~4 q& ~9 E$ S% J& C% Z( B
酱油选奇峰和海天。奇峰的创制老抽王，几滴见效，红烧色泽不错。) a2 t" v3 @5 ?9 @; ~
郫县豆瓣酱和老干妈比较受欢迎。
( B* e% _, ^+ _炖肉炖鸡炖鱼炖猪蹄一般选用王守义的袋装料包。方便，味道也不错。如果觉得味道浅加点花椒和八角即可。, u+ U3 z7 q6 a. ~( I1 l, ?
料酒选用绍兴制造，习惯成自然。
: D: `6 m; T1 u9 w4 Z  t. z鸡精就太太乐。豆腐乳王致和。! j8 ?  ?3 V( w5 I$ l" Z
这些东西在华润万家超市购的较多（离家较近，不是广告），也有在调料店买的。) [- H* @5 T0 r- A3 M, H# M
花椒，辣子面都是老家给提供了，呵呵，如果有时短缺会去菜市场购买零散的。揉揉搓搓闻闻，买的也还不错。

可心513

油 鲁花压榨调和油
& v' n, I2 ?3 {酱油 海天海鲜酱油，海天 老抽王，海天 味极鲜酱油& t2 n) ?# _: b# x
醋 恒顺香醋 ，海天百米醋
* \) M! A) N6 |1 ]7 g鲍鱼汁，海天耗油，凤球麦味极鲜等0 x7 Q: Q9 |' t8 r

草莓糕

我们家用的调料自己感觉还是比较讲究的
. V5 a3 Z5 I8 M4 I( i油：金龙鱼调和油、鲁花花生油、金龙鱼玉米胚油还有葵花籽油交替使用9 f; i1 F3 ^, [
酱油：这个分几种，调凉菜用的是白酱油，炒菜用的是海天金标生抽王，红烧用的是海天老抽  x5 s! d9 H# k1 A
醋：不能有颜色的凉菜用的珍极9度，其他用的是山西宁化府老成醋，都是从山西直接带回来的
7 x- X$ W1 O/ d% I- r糖和盐：这个没什么讲究，就是一般超市卖的普通的
  w0 l/ S  Y% Q/ m7 ]5 h2 c我们家比较常用的调料还有胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，这三样东西都是自己磨的，很纯，蒸鱼用蒸鱼汁
9 u- Z' f" C- [, Q常用的汤料：家乐鸡汤、猪骨汤还有家乐鸡精粉
2 g6 D/ f8 N! @2 s, A# w大酱：葱伴侣$ K/ g/ r; _5 p# `- D3 ]- q/ x( |
炖肉：用王守义炖肉料
) y* W  M+ B! G. l香油：一般是金龙鱼的
+ J. T0 B4 M6 I* x4 y& o所有东西除了辣椒是大姑姐自己种植意外都是超市购买，感觉还是放心一点

申蛋蛋妈

油，纯菜籽油盐
- @* |9 l$ C- a% h2 R酱油，海天的牌子，品种很多
+ L" d+ s1 {7 M) }3 U( o* ? 醋 ，自己的柿子醋
2 [  _' R$ \- r3 C. O! t7 Y9 n2 c糖，这个没有要求- l0 \* Y$ U; z: A; r: O
鸡精，太太乐