快乐果果

楼上的各位麻麻家里的调味料都很丰富呀，我老公总说我做饭太清淡，的确哟，调味料我一般都用的很少。: c0 g- w5 }" r' I0 m" V/ F9 m

1 o# n2 l8 L9 h& f8 @# O油： 自己买的话就是鲁花花生油，有时年底单位会发菜籽油或葵花籽油。5 M% c/ H# ^& A# M4 v; e; U; n7 I
盐：超市买的普通的碘盐。0 ~3 r# `2 t# O* N/ \- |% n, S8 R
酱油：淘大或海天的生抽，生抽很常用。另外家里会备上一瓶淘大老抽，偶尔卤鸡蛋用。! i) Q& [( ?. a  W* p& S& G: ^- C! F" X
      李锦记蒸鱼豉油，必备，蒸鱼还是这个好用。& _. X( y# @4 v7 [1 x: ]9 Y! i$ J
醋：偶不怎么吃醋，哈哈，不过煲骨头汤会放上一点点保钙。不知道什么牌子的好，就在5 K- Z5 A, q' I' x' L9 c- I" f$ P
    超市里胡买了。
1 r1 _: ?1 R( s2 @, G( f* a$ F调料：菜市场买八角，小茴香，桂皮，香叶，花椒等，做肉的时候要用到。
5 g: d$ P4 `  Y$ v' x粉状调料：孜然粉，胡椒粉
  S' Y! d/ a% T) m) {0 {& n面酱：甜面酱，做黄瓜蘸酱用。
5 d6 e& Q2 \. D& [" Q+ ?6 k辣酱类：郫县豆瓣酱，做水煮肉片用，呵呵，几乎没用它做过别的菜。
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格格小美女

油金龙鱼的
! @- [) ~6 z" \1 Q! c酱油海天的
# @4 {( c  N- o; x" Z! X$ o( f醋水塔的" P0 P0 C2 S; c: Y
盐就是超市加锌的一般的

妖妖的公主

油：多力葵花籽油2 T6 b, q7 H2 N( L
盐：一般超市买
( i) h) R" g0 E鸡精：太太乐
% g' T$ x) `# g( Q6 Q/ W7 A老抽生抽：李锦记，还有海天的海极鲜酱油，海天的儿童酱油，哦，还有李锦记的蒸鱼豉油  v& I7 x- }5 }; m- A7 t
炖肉的料自己配点
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聪明可爱点

油：西王玉米坯芽油，金龙鱼的葵花籽油等，这都是我爸妈跟我们住一起时常吃的，现在我俩一般品牌油都岔着买，只要是非转基因的都OK，主要是鲁花的大豆油；# Z0 X9 v4 l8 }& l* D+ j0 M
酱油：海天的生抽、老抽
) P0 v$ v6 F: Z& `) L* M醋：超市买的山西老陈醋，米醋，紫林陈醋，偶尔外面卖的散醋。4 }) I( f: T: x9 n/ }6 e
盐：普通盐。
0 ]. e; ~8 m# ~/ ], I6 Y) e. S耗油：海天的
5 W. M) {* V' P- k6 ^1 f9 v五香粉：就是王守儀十三香哈哈。
; ]* K" W( t( n) ]+ W" \6 `花椒：市场上散装的; y: l0 W* t. h
辣椒：干辣子，辣子粉，都是市场上买的
/ V- j  O& u' m9 }' y豆瓣酱：郫县的
7 W9 e5 T0 i+ a$ D7 a- i其它都是看着买

bella_sxya

油：我们吃的是爱菊菜子油，单位食堂买的
/ t7 R( E4 N) P8 \+ it盐：超市买的普通的碘盐，每包1.5元；0 V! w# _; n1 k9 U" f$ I2 g+ @" E
酱油：基本不吃. [' ~6 E, Y9 j+ \
醋：岐山醋，超市买的
8 q! B) g7 k) L香油：从河南老家给带的，自己磨得，不加防腐剂，很香；深受我亲戚们喜欢" z" N: S3 T0 a
蒸鱼：做鱼头就用湖南剁椒，李锦记蒸鱼豉油，味道鲜美；# _0 O# {; q* O+ f- o+ [* B
调料：自己在菜市场粉的调料面：有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，等等各种香料
: I& c9 L4 I3 V8 n7 c+ B鸡精：不用
: @# s7 U/ [. C0 @9 \面酱：做杂酱面用葱伴侣，这个不是太咸，而且颜色也不很黑，有点像黄豆酱，我喜欢；
# g3 F" [2 _+ W: r6 n1 ~炖肉料：自己买的大料来配，普通的有八角，小茴香，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香等

杰米

食用油是金龙鱼菜籽油/ |* l1 C. \' F% `3 }* h* t' u" H
酱油是淘大的生抽，用了很久不错，老抽通常不用，要上色时才用。金标的生抽也用过，挺好
( A- B* G& z1 ^5 L醋通常是恒顺香醋或陈醋
5 I9 h; {7 |# x+ M炖肉粉：王守义的
* c; ]6 J/ \0 d, M/ R3 i* A! r3 b7 v十三香：王守义的
+ `  A6 u! E% H" V孜然粉：王守义的
3 e3 A0 ]5 `8 x! D花椒粉：王守义的
* e- B' J$ Y0 p& \0 m: c7 m5 R想想好像调料味的都是王守义的) q0 R3 n9 j0 Z& ~& }
蒸鱼豉油是李锦记的，有时也用海天的，都挺好的% f) m2 M/ B  b$ g
盐就是在超市买的一般的盐
! M: s, a0 ~$ S9 ]8 y: i) Q还有耗油是海天的，海天的黄豆酱也用
) H) M* T( N2 j7 G6 p香油用过金龙鱼的: N; w3 r) l0 z) d
料酒是一般的料酒3 o" K( u3 O( R/ O1 {
芝麻酱是超市现磨的
% T/ l$ H, s/ E" @还有用郫县豆瓣8 k, ~8 ?: j" D! `1 W- V
先写这些吧 再想想看  p- v) k8 r4 |* f

5 d! l/ ?. n0 n( F; B4 j

臭美果果妈

油 没有固定的，一般都在金龙鱼鲁花等品牌中选择0 Z% \1 q) i6 L0 K* a& u! k+ K
盐 普通盐& Q* J4 Q3 P1 F3 l- e
酱油 这个我绝不马虎因为我是超爱酱油的人，最喜欢厨邦特级鲜味生抽，以前买上面标着人民大会堂的那种，现在直接拿儿童的倒，感觉儿童的更安全些，这几天觉得海天的蒸鱼豉油用来炒菜也不错。。。没办法我就是喜欢酱油的鲜味
1 T7 N% b2 {0 c7 O* @" C6 x耗油 海天耗油  o, \' x; g- y4 I4 W* n+ [/ T- m0 o
调料 十三香8 h  |7 R' C! D
醋 以前我爱买山西的红醋，现在听一位大夫阿姨说吃米醋比较放心，我就一直买稍微发黄的富平米醋或者9度米醋，那种很透明的白醋不敢买，有添加剂，是兑出来的，米醋吃起来时有点“尖酸”，不过为了健康还是能适应的1 Q8 b# y: D% Y
香油 超市现磨得

子斐妈妈

好帖，我先占个座，好好学习

CXL-LILI

学了不少啊

五月游鱼

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食用油是从山东寄来的花生油
2 e) z8 l. v% P2 T酱油李锦记+ a! x9 `0 P( ?) p9 U- U. R" ~
番茄酱（忘了牌子，就是给kfc特供的青岛出的那个）1 v. E3 I8 w) X" [
醋是恒顺香醋，' B/ R& k. x7 T% d, T- u2 z6 }
蒸鱼用李锦记的蒸鱼鼓油，
% h* _" d' Y$ Z5 q# b+ }日常就是王守义的十三香，好太太鸡精，. K; X4 U: g& T( J1 `

0 F( ?' w' `& d$ J, ]% A: j

木易朵

我们家人口众多，每天店里还要做顿中饭，所以在食用油方面我不会选择特别贵的油。像金龙鱼、巧厨这类的牌子，哪个做活动就买哪个，不固定！# }, x2 g4 u/ N7 y
  H/ M" z  I3 P- g7 {! \" Y酱油类的一系列海天的：黄豆酱油、生抽、老抽，蚝油，儿童酱油& [. b- ]9 q  L' X  Q; }1 A- @: C* f+ @5 `8 T
醋一般买海天的白米醋、恒顺香醋。不过上次去袁家村买的醋也不错。最香的醋还是去年去岐山买的农家乐里面的醋，10块钱一大桶，香的很！ C! L: W- \2 e4 F2 I* Z* J
( ^9 }. b8 W8 j* f! X/ ^2 q; Y  I5 y还有李锦记的蒸鱼鼓油，蒸鱼的时候颜色正味道香。一般蒸海鲜时出锅也会滴一些。m8 W  f5 F% o! p2 w: U8 r/ C* U' r: W
王守义的十三香粉，好太太鸡精这些都是必须滴！ d$ A( j- _, {
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shirly1984

学习了，受益匪浅

shirly1984

油，我一般都是金龙鱼系列的，偶尔选择福临门的葵花籽油，记得一个专家讲过不能只吃一种油，那样对身体不好，要多样化，所以我每次都买不同种类的油。不过话说回来还是从老家带来的油香啊，每次炒菜放一点就香的不行，超市的油都没啥味道。貌似盐都是统一的；醋是同事山西的朋友带来的宁化府的醋，满满一大桶，估计能吃一年了；酱油一般是海天的老抽，说实话买过别的品牌的，比如加加的，感觉味道和上色效果都不是很好；调料一般买王守义或者穆堂香的，感觉还是王守义的味道正宗些。鸡精，俺只买太太乐的，别的牌子感觉不正宗，每次放很多，味道也出不来！像八角，桂皮什么的一般都在市场买。

cdxian7758

0 @& w/ D9 U2 B" ^! S* a, M8 t9 M( S4 G2 q, }
做菜用的就以下几种：
7 ~, u  @$ d' d+ n) d7 {油：鲁花花生油+福临门大豆油 两种兑着吃
# O$ w2 i* K& p6 P- T醋：镇江陈醋
! |( \+ ~# l% P5 r酱油：海天鲜味生抽+海天老抽
& q. u/ V1 O$ A  @& j芝麻酱我用六必居的，再加上香油、盐都是超市买的，没注意牌子。# V5 {% ^: Q1 [
其他的味精、鸡精等各种粉类都不用，习惯不放这些。
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忆江南2222

) z6 G2 \  R3 ]- H/ B

0 M9 w* C  B$ H2 q! ~油一般是一级菜籽油，咱就喜欢那个味。牌子轮换着吃。" d2 a' Z9 d/ r7 v8 l7 f, B; g  Q
醋选山西陈醋。还有武功老家酿的杂粮醋。味道很好。$ M& h* n. G- G4 Y
酱油选奇峰和海天。奇峰的创制老抽王，几滴见效，红烧色泽不错。+ g3 X1 h, m4 b  w
郫县豆瓣酱和老干妈比较受欢迎。: q. t* w/ Y* `& }; u0 _
炖肉炖鸡炖鱼炖猪蹄一般选用王守义的袋装料包。方便，味道也不错。如果觉得味道浅加点花椒和八角即可。
: }) q+ k0 X& E料酒选用绍兴制造，习惯成自然。7 [, Y- L/ j& U; I3 K4 G
鸡精就太太乐。豆腐乳王致和。7 M3 }7 R4 {0 X5 r( z5 r& V
这些东西在华润万家超市购的较多（离家较近，不是广告），也有在调料店买的。! n0 h- o* r  ?! }/ Q! s
花椒，辣子面都是老家给提供了，呵呵，如果有时短缺会去菜市场购买零散的。揉揉搓搓闻闻，买的也还不错。

可心513

油 鲁花压榨调和油
2 z9 y8 Y8 H* q" ^酱油 海天海鲜酱油，海天 老抽王，海天 味极鲜酱油- w% G7 D5 G4 i" y% P
醋 恒顺香醋 ，海天百米醋* y; P; ]- z' E& m5 [% H' ]
鲍鱼汁，海天耗油，凤球麦味极鲜等- U% q# |" ^7 v- L: ]* m0 m* }, O

草莓糕

我们家用的调料自己感觉还是比较讲究的: k. ]  g" |$ ?7 H4 K
油：金龙鱼调和油、鲁花花生油、金龙鱼玉米胚油还有葵花籽油交替使用. _+ @3 Z! c" S5 |
酱油：这个分几种，调凉菜用的是白酱油，炒菜用的是海天金标生抽王，红烧用的是海天老抽$ M, s  }/ ]6 r  V" c% X' [
醋：不能有颜色的凉菜用的珍极9度，其他用的是山西宁化府老成醋，都是从山西直接带回来的8 W8 S5 Z$ T% k" h( r5 K
糖和盐：这个没什么讲究，就是一般超市卖的普通的- A/ G& ?5 `) v2 ]$ Q: T
我们家比较常用的调料还有胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，这三样东西都是自己磨的，很纯，蒸鱼用蒸鱼汁2 i: ~* @# z+ J  a4 }, X- A' W
常用的汤料：家乐鸡汤、猪骨汤还有家乐鸡精粉1 D9 g' S& ]( h& R" k8 [" `
大酱：葱伴侣! y2 `+ U8 l8 g4 B7 ]
炖肉：用王守义炖肉料
4 t% j& X0 o  d- i香油：一般是金龙鱼的
* r: _$ W7 b' i7 S3 |8 h1 n3 W所有东西除了辣椒是大姑姐自己种植意外都是超市购买，感觉还是放心一点

申蛋蛋妈

油，纯菜籽油盐* r8 e5 C0 k6 Y6 l( R5 d
酱油，海天的牌子，品种很多
3 n! G) U9 N) I) R4 u4 j+ R 醋 ，自己的柿子醋
$ w5 l  o" X) X3 F/ |糖，这个没有要求" ^+ p' A7 D1 n0 E) x1 e' ?8 G5 y
鸡精，太太乐