xth

* p3 K! U7 ~( g: y

第五种：

4 |  Y2 X) R% m9 y9 I6 y. z" o
百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑0 l4 h% ]' D4 r* i1 K' L
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
& F/ G& N% }: }* q可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片4 X7 E! m/ M' D5 O' n

4 [4 R( s( s" O5 M6 Y+ ]. V# {8 a* p) i% A9 T4 P
! V% ~2 v$ x5 `! \1 j! k. U

---

9 n1 v1 E. z1 a* E7 q" s& y第五张野菜答案：菊花脑
% w1 J* H' _  J巧厨娘们答对了吗？
2 m' u" `1 s& X: O3 z7 y3 w- e% _" y+ Q7 B$ o! w2 P
菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。
# M' w5 ^  t5 w' X, j+ ?/ r% B0 H/ f$ m( n6 W0 s! F! C6 b
9 i! c: D$ r9 }) p0 L- g- b$ ^# h
" z' L+ F" L( a6 q/ E  \' Z
  f# R" l& h% N4 B9 W/ i

xiangcao1221

$ G& T1 h7 p% E
9 D6 w# k! O$ @- H2 B) ^
第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
! M5 M' w6 z( l$ ?) r蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。( ^  E- L, f; v, E# w/ u
下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
# O: ]4 E* ?. q6 A: ~3 ^+ d5 }蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果: j5 e/ K' k- L5 A7 i8 M9 F+ Z
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。, f$ I0 S& a- ^
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴 - T# }5 `% N1 I. I* q
- v" o; z  O( m1 x" ?  X; Z' ]2 b
鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味 & \) x" @7 v* K3 `+ x
" y9 n$ J2 W) s- h
炒食适合配以鸡蛋、肉类
% m; x( Q( p0 }9 i! z7 ]; z

August妈妈

第六种 蕨菜
$ B3 y2 m  _$ d4 v3 c　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。
& @3 D& ~6 L+ J$ d( y% i5 M应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。0 R$ `& m8 A9 L* P6 Y5 J; S2 w
（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。 : J9 B# \  b: y+ Y$ C) U: e* a
（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
6 J/ H8 m1 o) M. ]% E$ D) g（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。0 _) R+ ]- ^5 w! P: Q
（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。- G+ k# {9 M& Q" H, p! U+ o

* X4 `! j& j/ E% a

zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
$ Y2 ~! c, i) _8 c, \  }8 f1 D$ a. O4 R$ ]3 p  ], k) F  Q
第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等
! y/ l7 ^5 q4 D0 W. ~& g% M食用方法： ! b. I3 T7 Q5 A# ]" y6 ^
　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。8 r; I6 y0 @' {5 W' z
　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。4 i2 l& w* h- z9 D# \# x
/ |1 Z1 t2 I  }
9 D1 c7 L) }* N/ u' D3 N- \" |) v

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~( M# l5 k3 J: a: N) m
第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；) u* U: y: T, Z9 l
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；. ]* D' @7 c& `. A0 B
第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~
! O% L! K4 g  R4 R5 {第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。
* J6 x" s3 R( M第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。; s' t2 L4 l$ {% i
可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片
: q% N5 s* h, S6 T! D3 y1 z9 z2 ]# E2 h, l3 |2 K3 d

# Q8 `# L6 y5 z6 f7 g! r* f- ^* d7 {! ~2 I( o. L- r" `0 R' ~* N8 F

---

  T& f* R& t0 G/ ?. V8 G. R2 y
第六张野菜答案：蕨菜
5 L9 f) o7 K  I1 j: ?' f巧厨娘们答对了吗？, a) p3 C: x) \# m3 N+ k
) j3 |3 g/ B3 s# c# O2 e
蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。
4 }3 a  Z0 V" C) L1 r0 U- S% q! D  e% P# b9 F

( @7 y4 U4 _2 w  Y0 S8 O

xiangcao1221

第七种：马齿苋
' f: S" Z  e$ U7 j2 e% t  u# d& @8 x马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。! r/ q7 L2 J4 b. w, H
可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。
, u, h& \( t6 p9 B1 Y

shmily4339

支持, 帮顶