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第五种：

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百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑
2 r& H: r% g% v6 [菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
5 B$ b0 ~: g* I$ g% T可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片3 [0 h' I/ H1 S# W
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第五张野菜答案：菊花脑1 i. ^* J! U) |5 @- W9 ^& U
巧厨娘们答对了吗？
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菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。
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xiangcao1221

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第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
" \( F$ r1 \: p" }蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。+ _  r( M2 ]4 Y5 C# R
下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。1 I7 Z& L3 g5 m. Y0 _6 M
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果% v. [, y- n+ e9 s
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。$ z$ H+ A$ W  _/ N+ F! c
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴 , Z$ F; o2 U' v2 c9 T

# P1 {  {, C8 m2 a! Y, z' P鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
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: N  m4 k" }* B8 N- `9 X' o炒食适合配以鸡蛋、肉类, T* P3 ~( \# ?7 E4 E! C

August妈妈

第六种 蕨菜. r4 j) _* `! P% Q; A
　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。
! }: @8 z3 W' N& g% a应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。
' K' W4 g- n  H2 X' E" E（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。 4 y1 a  Y# M7 Q6 R
（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
+ `- I, S& h' B+ D% g/ |. I（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
( e4 j( c* p' i) l3 q（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
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zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子) \- p; a/ ?; }3 x) ^3 j- M; D1 p7 ]
9 s' Z6 p, x; f) s) q
第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等% }4 ?( Q( r3 m  L
食用方法：
  L+ v7 D  ]9 X- K% O( z  o+ ~　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。5 i1 L# ?, Q. U) a4 \
　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。, V. ^# X, X7 b$ r7 A
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太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~- U6 J; V2 c- H2 l- L
第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；( }) v1 D# ^' ^  e/ s/ s
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；+ `) k2 m( r1 r. _, X
第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~- {# M* v* d3 ~& F/ ~4 X' r
第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。
% o1 c3 t1 [( M& t第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。: A# e& n2 k% Z. m
可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片6 Z$ b1 J5 j% P4 f7 d8 T
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' [% s7 M2 I" a& y% g& j第六张野菜答案：蕨菜$ b7 {- W( p" c
巧厨娘们答对了吗？
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- A8 G1 L! r, r) B5 B$ `$ G蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。2 Z9 c( w+ M5 O3 n+ [

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xiangcao1221

第七种：马齿苋9 D# \  j3 D" U7 `% M* }
马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。+ F8 n: E/ |/ ]& h+ C% v4 b" _8 E& Y! w
可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。
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shmily4339

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