xth

) Y6 l8 q# }, X6 U9 \( }

第五种：

5 [" A2 r/ o% `$ c. d% B7 D
百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑
! ?7 ~. u$ H, r# I& _4 s+ y菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。$ Q& N2 I( V/ G- ?3 z5 T4 ~) N" D2 Q
可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片; l$ Z- }: D" @5 ~2 s

! l! w1 l% `3 m0 Y' D2 P" B) A$ a% B. h4 r& Z

3 H- m- D' l. z+ y6 g

---

4 `( S4 ?- b& \7 P# n3 p# ^. u第五张野菜答案：菊花脑1 G! @( K& D8 c5 h+ w' }% G* y
巧厨娘们答对了吗？
4 |( L. l$ }3 o2 w+ \3 p/ V+ `
% v; p7 `2 N$ l菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。
8 ?$ b0 O7 E- J. E! M4 Y( J7 P& O1 X; Y

1 B# d/ M- _3 T. |4 V8 \2 p# s- a6 ], ~$ r
% H. Z6 u% M& l4 Y

xiangcao1221

8 M! j: @9 j9 I) [) d% G" U. ^! y# E4 w5 A
第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
2 s: r/ B5 J$ {# e) C8 F蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。: A$ ~" M" k& u  W- d. c+ V
下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。/ E( S( V3 {7 ~! X# N8 j
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果
3 a9 \4 Q. H. t& Z蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。" M9 T. @; v4 c* @; t, d# j$ }9 \8 {
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴 - c8 O' T* W' M0 I% ~: m- c
; A4 _: z: ~! K7 V
鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
) i6 m) J- S! J4 e" H
5 K: h, X2 F3 {% ^炒食适合配以鸡蛋、肉类
" u9 _; f2 B6 v$ K

August妈妈

第六种 蕨菜' O2 P% N$ t  o7 _
　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。
# ^7 X' X. k, x7 c. H# t应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。# Q+ z7 c! g: M1 f1 W5 E/ @
（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
2 b& d0 v: T. b& H6 \2 j2 z（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。5 e  q; }* H5 X7 }7 Y8 Y
（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。# y6 r5 r: F/ n- b
（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。+ K6 `( i) B8 t. S4 w
* S! a' R0 G& H$ ]% a

zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
* S( K9 |6 q. A3 g- r
" R  E; m; }/ D! ]0 z# O% y. A第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等
. }! t' }5 O7 M' X3 B1 [食用方法： - a/ K0 m. l- T* M2 r5 D
　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。
- z: F9 f$ M* S7 X+ E0 K　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。  h0 m& b2 T$ g( l, n

4 [- u& S& q  ~9 Z, L; ]
  A- O+ f- s8 F# Q4 C2 H% i) _

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~  E  I- A$ T2 n4 V: w; F4 Q
第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；" B5 p/ @& k3 `8 A4 u9 X
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；6 r6 I( Q) X* w5 y5 W7 p; e$ k
第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~
1 d6 D. w7 t. V% V! T5 C3 \第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。
3 A( Q0 ?, f/ D第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。+ {2 G+ q" U- [  P4 I, a
可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片
" r% Q; O5 G  n- V; p) A1 B  b: ^+ o9 j9 Y! L. H

2 J- v! {8 c9 {: {: ~: h, u" V. h# H' ^3 |( J: h

---

" J) u( D- R2 g) `* r% O* N- \
第六张野菜答案：蕨菜; ]* {) p5 p7 O& t& N; m1 Y& L
巧厨娘们答对了吗？8 o- I: ^6 p! b; M) {) l5 V, B
' J; ]+ g1 e6 n. J' j' X
蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。1 `  B0 m) {0 x( o; @+ w

. J7 R$ f# _9 J* P9 }9 z
' B4 ^* P6 g/ x& a& l

xiangcao1221

第七种：马齿苋
/ V( A5 x$ l3 e- x" i7 f( G2 T马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。
; u- _) F5 W; X# w( ^可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。
+ ?/ N. |% {3 d- Y0 \

shmily4339

支持, 帮顶