xth

% w% B$ t6 C8 O1 z# d& ^5 t2 f

第五种：

* r$ q" F7 l9 N, o0 |# h9 j+ X
百度说是菊花脑  没吃过 呵呵

xiangcao1221

第五种：菊花脑5 p: ?: K+ Y1 H3 }
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。5 l2 o! R' ?  A* \, R) n- G0 U; }  |
可以凉拌，可以做蛋花汤。

蓬絮|

第六张野菜图片
- [+ c( ^' b  e. ?0 E: y 1 P0 G/ o8 E( e1 \
4 P6 p  @7 t6 x( j; K- j) C' ]- s2 b
, M' [; {, o" n$ N2 w& P9 ]

---

+ h8 R! p6 e$ u3 o' Z第五张野菜答案：菊花脑
) r* c& p  B. p: s巧厨娘们答对了吗？/ w# H- e2 z5 j* i6 @' Z
9 |; S6 F) V& |
菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。
5 M0 ^3 Q, ]9 @3 K. T* O) {/ o" Z
' X4 o* |! n+ o/ o* O  `& _4 b! C  f
$ g" v$ d$ u) y$ o# Z) d
" p/ Y/ B+ ~7 ^. M3 C+ _, E8 d8 h% {4 p5 H

xiangcao1221

! a8 ]% S& A8 `- D* i! ?" q
' L  j- _, |7 B& d* `: [5 M第六种：蕨菜，又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
9 ]1 t7 Q- m1 }) m; W蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
7 [( R2 I  H" R$ V  T8 o1 |- O6 v下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。7 T8 c" W6 K4 d
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果
  F+ n& A- S" A蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。1 G/ H: t1 q4 y. C
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
  t8 Z9 U+ ]9 l+ S  u0 g8 c$ A2 q) S) z
鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
# C, O. ?* b" Z" }" t% d; Q3 }5 X/ D# L/ [: m2 \( R
炒食适合配以鸡蛋、肉类
. m' W* c5 U  r8 p8 B0 `# t+ a

August妈妈

第六种 蕨菜
! u* Z- x6 f0 a- p- A- C* z　1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 　　2． 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 　　3． 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 　　4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 　　5． 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

August妈妈

第五种菊花脑，没有吃过，也没有见过

yangbo0623

第6个，见过没有吃过，不会做。
. t. v4 \0 U  a8 o. Y1 W& K' J, \应该叫龙头菜

xth

第六种 蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B2为0.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。蕨菜具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。
: j% Y3 Q/ Y9 I, b' W' D) x（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
& M  v' }) Q# O2 d0 B- y: w/ T/ x（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
2 v8 T/ |* p2 K- n0 B  i$ s（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
# ]$ v6 ^4 T9 I（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。( l3 P+ Z+ h5 E" m) N; X# l
1 }5 E% g. O: H' B% l4 ^- A

zl2002

第六种 蕨菜, 吃过凉拌的

winniegirlcn

第六种 蕨菜

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
+ q/ y! G; `3 R# [. U+ _
& y: q3 S. ?; B, D2 O3 `第六种：蕨菜 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等
4 P, d8 b" f: _食用方法： 3 q7 B1 c& T1 N0 j2 z/ O
　　食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拌。有轻微涩味。如今菜市场一般都能见到泡好的蕨菜，可以买回来直接烹饪。种植量不大，主要是野生为主。 蕨菜可以晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜市场也有卖。; R  d" P8 ]+ G1 X. L
　还可做粉条、粉皮食用。现在已经很流行，超市一般都能买到，蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用已经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等功效。
* _5 c! J) m4 J& B" j4 d% L* l
9 T! N5 c. Q; Z4 _  J
0 E- V/ e8 K( A  x' [! Z

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

太阳999

第四张灰灰菜，晒干用开水烫下，凉拌了卷煎饼很美味。第五张菊花脑。第六张龙爪菜，凉拌或用肉炒都好吃。在商洛好像叫商芝。

喜洋洋的西

蕨菜

Ruby果儿

刚看到，赶紧来掺和一下，呵呵~~: S, k0 P! `4 K' P+ t% ^
第一个是茵陈，也是白蒿--我的最爱啊，每年春天买来蒸麦饭，特别好吃，不过也有人不喜欢那个味道的。但是茵陈可以治疗肝炎吧；4 I! @& P( S& z; q+ s! |0 F
第二个是仁汗菜（就是这个音了），我们家一般用来做汤，很美味，而且据说可以补血；" J+ [3 v3 [; r, |# B* v8 D8 ^
第三个应该是木耳菜，但是一直不知道木耳菜也是野菜哦，木耳菜单做有点儿草腥味，有些人可能不喜欢，但是炒的时候放点儿咸鸭蛋黄试试看吧，味道很不错哦~~/ H% H+ D& Y" E, O
第四个是灰灰条，最常见了，春天地里很多，这个就是是凉拌吃。6 G( B) A! `: c
第五个不知道了，没见过

子凡妈

第六张图是蕨菜，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
2 v, P6 @) X2 Y8 i/ R7 _可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃。

蓬絮|

第七张野菜图片
6 d! J" C: |; x
+ G. ~$ b. d' S1 f% u
. \6 E+ U% [- w+ ]- A
% f) v  n) B, B/ g% u

---

) K( n6 w1 v4 h& a* `' J8 J第六张野菜答案：蕨菜, Z2 }1 P$ T" k( N  N
巧厨娘们答对了吗？
( \: w3 x% U& | % B& k) |* b: l1 s
蕨菜：又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。推荐：凉拌蕨菜 ：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好，脆、嫩、鲜。/ |, w$ R+ a5 L" \. B1 M
2 c1 J4 d' K8 l* X* B$ w. x8 ]
3 O6 R" i# G, C4 B; |1 B: s2 ]6 F3 k

xiangcao1221

第七种：马齿苋
  w9 O8 Q1 Q' `( ~0 y( O% X8 a马齿苋既作菜，也有医疗作用，因它含的钾盐多，有利水消肿的作用，治肾炎水肿。中医认为，马齿苋性寒味甘酸，入大肠、肝、脾，有清热解毒，消炎止痛、止血等功效，对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等有一定的疗效。现代医学研究，马齿苋对多种病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗。) g/ G: ?3 A1 C8 h& `
可以凉拌，也可以煮粥，还可以烙菜馍馍。
# Y3 X2 D, i! v2 q* F

shmily4339

支持, 帮顶