爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
% C) \7 r8 b) q& g2 V我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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- c4 R& O6 x$ S看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
- Y, d1 V. R7 ^/ {( U3 v7 Y: m" {7 t我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 & {* F/ v$ |% p
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 - M2 j# ]+ N  V4 Z
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
% t& F! x* B# r/ G; z太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

& O& m3 S$ h, G, l7 K3 r" }" J$ O8 g9 B
欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 5 v  w9 P$ j5 B& I
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

% Y5 \. T9 g3 \/ H0 }2 A6 T6 |! N0 e; r3 l- E

/ E9 x/ x& U: a# E* E* Q' c6 z超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 * \2 l% M( o6 {! m! W* u
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。4 a1 N- X" a# D* v     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。% ^" r$ L8 \: n% I6 y( C [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 3 E! k0 }( Z5 S! @1 ]  F  g    原材料： ( _$ ]. K( D8 v8 x    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！( V, y* O8 D9 D0 e4 W# [     制作方法： / E+ T( \% L- a; w' A% {      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ ; Y3 z$ D, w5 e      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！   C) L) S% Y! q' v. w. i9 {0 J  M 3 u2 E  e0 v/ @2 c 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 . G1 t5 A* I/ h" z做法：1、鱼头洗干净沥干# K& X2 M: t' Z- _- t 8 ?) A! W3 w0 O( { 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟& o/ H! Z3 L. `9 o9 O  p , {9 ^* `4 X- f& R  N8 d4 I 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） & ]7 ]0 c0 Q& K! g + q3 V5 H# |: p5 Q# V4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ; G1 E' p) P' \2 ^( S: ]8 j

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！6 P7 L# X# r. \
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 7 A$ ]7 ?6 v% j* l/ w9 q8 w; w" Z
能做点心吗
+ v9 \* ]1 ?  K5 Y* X8 H. e7 D我想吃蛋巧

8 `" b4 X4 S9 d6 S# Q8 ]; G
8 z2 C& ?& Q* T. M6 ~# ?
我不是什么都会的啊:wanwan43: 4 M+ `  p% B% s) r. V+ ]4 K
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ $ A3 B- K9 R' H% p6 @+ j* p
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
+ t7 E& D& x9 c9 {姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ # |; c8 g9 T% q( G3 A. ^
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

8 @/ B  ]( V/ t2 |$ M7 K
2 w8 ?! I3 r1 y" z( B5 J9 P) S+ ^9 f& h简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 - X8 V7 u! p9 Z. n
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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; e' \' S! z9 d  ^; b川菜; J& j9 T/ ~8 t( a; X( y3 Y
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 5 Q7 J: h( ?' g9 E  V' N: ]
辅料： ' R  f* ~( T2 y2 @, P( y$ L
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
  Y4 i2 [3 R$ w1 _/ F+ y, [教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
4 w. h* C# g9 ~8 |) `4 h: W5 I8 b# j) [: Q# d0 e
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。1 y7 }* M- B, L
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
' {6 j6 S% s2 v6 p4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。. y9 u& T* r" D" ?+ H4 e
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。+ B+ \* q% I% Y/ u% `: H
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湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。2 d; L1 k9 |, |$ G! o
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
+ W: F! ?, S& q3 v/ z湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
' [3 g5 @2 y7 `/ X) A; ~3 F1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
& Q- F) c( j9 q+ ?: ~# I& t2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。