爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ( U5 ]( P( D2 T7 V1 X- M3 j4 B) Q
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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% L2 O( C( b, {( c9 b# j4 E7 `$ W0 s看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 & d" G" i' }, D0 ]
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ; O: O% N" q; }" V/ [
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
; x. _( n4 o" B0 X我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 6 C; r5 F$ U  b% x# b
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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$ Y, i- a% h- O' {" }) L9 \欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
+ o* T, F( z4 j9 [  s  f9 V/ S能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
8 r6 g8 y* [3 }3 q家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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3 J. Q% ?* L  z

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。! y' {  O4 c2 m7 z& a3 h     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 8 ]; }# s% q0 j, ^ [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 , G; r  V. _  f# M    原材料：+ S9 W2 u! X6 w3 c' R2 H     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！1 `- [* u0 u2 f+ l     制作方法：; b0 {; N9 `# _- M       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！9 k. I  g& z. o7 O7 Q* V       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！& _- y9 l0 o/ Y) X & [1 B( ~' ]; y! ^" w- A剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 : W1 p) ^5 y( k$ ~/ [做法：1、鱼头洗干净沥干 - g; T* _3 _5 N! m2 K3 D0 t ' z8 i2 j; e# h  @; l& N2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 7 R: v2 U6 Y) b$ z3 w6 I4 N , b! w5 U3 R6 V" S3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）6 K  _2 l  f- H / Z6 r+ t7 e" G' S+ {6 H) r- d 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 7 T* B& g: X' i  a0 t! ~

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
9 w6 s8 V: ]3 a$ j- f报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 ' q% x9 F5 E% V5 V' m0 G5 H* o
能做点心吗
# B# L# z: h5 j* C" g我想吃蛋巧

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. v1 _/ C& y+ E3 V4 Q
我不是什么都会的啊:wanwan43:
4 X; ~; R" p: I  q你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ 1 L* G8 g, N; T0 j6 _% v
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
9 u( @! H7 r( T姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
4 R+ \) z9 B; k* i, \/ R8 N最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

0 f5 I: }6 E0 S' V- w( K
, d% ]) w& h, l$ l3 k0 V0 l5 W简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 7 T" a0 ]! Z5 y1 d- t
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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6 ~# p4 f8 D0 W4 A2 ?" B4 w& s川菜
& G( ^7 ^) W9 y* ]4 T# m滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 ' T% }) R6 J7 _, L3 L
辅料：
) ~* `9 G4 ^( m* }& s调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
. ^; t) [& O" W9 ^3 N  C" x, a. u8 f教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
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2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。% _: `* m& |1 M  `+ Y5 w2 Y! Z
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
( O# r5 }+ y) I7 f4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
- J+ K* i3 ?5 n# f5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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2 B& l( W4 ]6 w+ T8 D" f% Y湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。: r# m6 c0 }( q2 T
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 9 }, V. X/ {& Z- h. v! |9 K& Q
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
% s8 P- z) F% Q" f7 i  q, ~1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。! U% F& ?# w( o. }; v1 L
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。