爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ( z5 c% V$ S& _+ V0 J& l
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
$ d) S  p# D! s3 a$ R8 K# Y我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 # c3 B1 ?, J2 ~7 t4 P+ G+ |& C' A
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

  ^  q8 ]6 Q( |! f, M" _4 yhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 + |& \6 i8 d. o- Z4 C( q" `0 O
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 ) H" L/ u) l" s* F! o- v; R  l
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 5 |+ b, }* o8 b7 y! O, g+ x% t6 U
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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8 E% A& s/ D$ a. D+ w超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 9 F5 q" U8 }5 D/ O! d( i, H
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

6 Y3 R! m- w$ d4 u1 L; E: G# O5 J) @4 M+ L9 e! J

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 2 \& l6 N  Y; L+ ]$ D8 ?9 s9 p     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 " a" P2 `# t$ }. b+ u% |2 ^  w3 f [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 $ C6 z( c/ d- O    原材料： 0 K6 y# ~" _$ Q' S7 `8 h) ]    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ ' S4 j) K  R3 [( `4 V: |# N    制作方法： * K9 `8 L1 ^/ v+ u      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！   `1 u% ^' W; y# Z' P9 q) `8 e      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！$ y, U1 k0 s$ Z! j5 h - F  `# d' k9 m. ?/ }8 j剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 - h9 B( e. }+ l, a做法：1、鱼头洗干净沥干 4 G, |' y( L% p# o2 k& p/ n' z4 W( r( I7 g 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟' C( Y, Y8 \3 K9 p 9 {1 S( l) {7 d7 p7 t, [ 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）/ A" O) I$ c( U+ L 5 `' e# W4 Q  B8 v/ F& C& K4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ) G4 f( f% ]. ~, J. B! Y/ Z7 O

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！" A8 k! U6 o5 x1 @% o/ q
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 . Z2 q  B) S. \2 I, `
能做点心吗
6 p; k( L& r1 g1 k我想吃蛋巧

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) }6 z' y8 ^0 z) D, \
我不是什么都会的啊:wanwan43: 1 C0 ]5 o0 }$ C" u5 Y
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ . Y0 s& J. j* ~$ J! u" |2 D
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 # B7 L3 ^/ Z% T  \
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ $ v$ u- ~- c7 ^$ n9 q
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

+ q4 r) p3 ^% U' M/ q3 h2 _# R
: D" h$ B2 G" m7 D, P' C简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 5 R$ S, ?% e8 |0 x* d
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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川菜$ F1 M9 r# i3 V; ~8 |7 X2 Z' m9 W  d/ z
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
7 ^( n' i  t# {3 n( Z5 G) r辅料：
* j$ _# h4 p) A& Q+ m调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
' R0 K0 `( `: t  T' M教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 & p* @  H8 r9 _% Y' C4 y
7 W  ~0 c7 u! q! R
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。& W6 B- }% B) s# R* y7 w* s2 |, o
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
9 \3 K) X# W3 _7 _' j$ n4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。8 Z( ?" G- r/ v5 ~7 d& w, |
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。& r. E" x4 J7 ~0 Q
0 z9 Y9 r" o% t; ]- o* S
湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。+ N; A6 A- ~' c9 O1 I5 u" r) C# ^7 \' d
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 + x2 b% `$ _8 @- P) z  C: A. t& d
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: ) e, n: c/ _* T! q" m( U
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
, ]4 y- i) f. X0 w9 D4 S2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。