爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
) U: ?$ e( {+ L% ^我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

8 M8 C; W4 J1 Z2 p
0 ]% G' g& P' O  v看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
6 u  z; S. \5 b我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

! p7 s4 u9 f8 i/ _
; g/ L- R3 w8 b; m. u) f看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
% d5 F3 r+ m' ~( [6 y我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

, `( |: d" Z( M% Lhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
1 _8 {& Y6 _6 Y* a1 i% t# }我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

4 Z( _$ m1 Y: I7 ^9 g
( n, ~1 {1 n# |( O
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
6 Q8 W* z! I$ m7 N0 V! y: E太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

4 l# Z3 L$ u. M5 T
, I, ?. w8 U2 x# l. i
欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 9 Y$ Z: Y+ R: n
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

/ d7 o9 B  b3 w) v

6 F/ y' `" ]0 m; {( |, q9 |: U
1 \; B5 R1 o; \8 [6 S* [) W: F5 n超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 ; k! ^7 ^4 X( c4 r% G
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

$ ?% k7 l0 I* z6 i" _3 }3 p! l* ~8 b0 _5 c6 k. L9 i

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 9 N% Y1 [, i* _5 B) _* ?     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 ' C1 J4 a) I" ~1 G) c" g [湖南特色菜]剁椒鱼头做法) B( o: M: e" k5 E3 `     原材料： 8 `: l( p& t  D: n    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！2 B8 e# W* O& E' z: r# v- w     制作方法： 6 [9 R; G! C# W! {* s" J8 ^0 p) H      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！9 [( a; @1 q& u8 ~* e2 H       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！1 t. U. s# j! G; L( y( y$ ~' A   z5 U4 B! i! Z' u6 [* f剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 ) _3 L: |9 ]" p3 S: S做法：1、鱼头洗干净沥干 4 r6 r, @" o$ f9 p9 z$ t& i# p0 O& z 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 : ]: u. W' s0 B/ [ # g! Q/ V2 _. n  k3 K* d3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） 2 k& q# g& }& R- o( j0 E! L" Q9 m 1 _* f* ^5 Z0 F9 T4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ' y! X# {- q; Y- E  k( F) Q

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！+ j4 t0 D' \+ {0 W7 d- \
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 2 F4 T, {: M5 z3 T! t& S. U0 C
能做点心吗- C) j6 C/ i/ q- F$ p5 q1 F
我想吃蛋巧

9 y% k7 m6 |! Q2 Y" b1 |
8 m$ Z: Y# P9 n1 {  ^我不是什么都会的啊:wanwan43: ) S: z8 g3 x$ E
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
% _2 ^1 P: P) c( ^0 A6 Z6 o8 E最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 3 i( S9 w) _& ^  o' l) ]& [
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
  S1 t7 y% V4 Y9 p, @最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

0 J3 v3 y2 {. \/ a! t7 ?  X* _/ L/ S/ f7 g4 ^( ~5 K
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
5 ]8 Z! Q2 Z. r8 V& s我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

5 g& n0 x: P1 K3 q' F& J, P" `" ^% v1 s6 q  }
川菜/ ~$ a  T; L2 A) }. d0 `
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 0 ^" R- x! Q/ ~* T+ O8 A* d
辅料：
; z4 F4 d8 B) h0 I% |1 C调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙6 U$ ^7 y) P3 Z5 @9 g
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
5 w. C9 \$ {1 ?( {2 v
4 e+ B% P! ?: Q  J! k8 I( s2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
% ]) B7 t+ w: u6 c4 q$ F3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。2 ^, r; }/ [1 {, ~0 L; u: X9 j" Y
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。1 h* ~+ d2 l, A- S4 I- ?
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
1 N% U% W5 J1 O2 ?. c5 w" [; e8 @$ Z, V
湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。% R4 d  W7 O* l/ N( \% W
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 % ?* `2 o$ l, j" ]! X
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: # E0 P/ R% }8 Y4 Q/ G
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。
- c2 Y+ A* k* Q& j0 F1 W2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。