爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
9 B4 H/ S3 C1 a3 s5 m: ~我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 : ]. a; o) O8 C, e9 t8 R: E
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
1 l* Y' F' b/ v- ~5 {* [  H+ h我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 2 r. j6 k, ^; @. O: i: `
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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" ~9 Y0 j, _2 vhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 # p& W& Z: _9 l+ M
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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. a1 r$ M; W3 |- D! }( ~
欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 3 ~% j. s9 }% {; R, l
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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% M* y. B1 w" Y' s5 v超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 - O- |8 T+ ]4 t- i
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

  g1 A# Z: b7 F: ^: l1 M" ?

1 a1 ~" R4 Q2 I0 g# n0 K. p/ ~

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。! W& K! b) ~5 {) J$ A     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。! q$ r2 k7 ]1 R. p [湖南特色菜]剁椒鱼头做法/ y9 R! g6 [! s. i+ v9 U     原材料：1 {5 }; K2 V3 H9 B     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ ' S8 _# |% O& @& E6 w    制作方法：* N, {4 z9 F5 P8 x2 F1 h8 y       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ " p- ?' n) b: E& I; n/ A9 W& ?( Q      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ # \) b* h1 ]' {7 q! V" X . l1 J0 |) ]. V0 d0 j2 _6 A! P" L剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 ; [4 p) Z& I' u- w( j: L! {做法：1、鱼头洗干净沥干 % W+ i  G( O% N 6 w$ }. {: L/ _2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟$ i& h8 m7 [  ]2 Q" i: S2 m 8 b+ F" M9 F& Y" D4 u* g4 n 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） + Z$ Z' H1 q3 N) E. I) x: u7 J, J/ o# u+ Y; P) n' p 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 & d1 K$ g& Z" H* c! u

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
. l: P. B/ _: n7 H" L报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
5 U1 M# y7 j4 a# A8 n- b8 T6 Q# c能做点心吗
4 O9 K$ S$ P. S  r) h8 s; N我想吃蛋巧

! T- [1 O1 C0 J  {5 @% W
/ w1 }* U' k/ S. X2 K& C
我不是什么都会的啊:wanwan43: # {  Q# P4 I* \6 }6 E% V
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
$ |- |6 n+ v2 e! {/ d* Y, V  Q最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
0 A8 A' x) ?* @6 B( A姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ - W6 n: @; i5 ^! K* v* K5 q, b
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

$ P! d0 V' J3 Z, \* D; w' |$ i

5 t/ Z4 ~7 c- ~0 s8 `简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
: k  ~$ x; g; w* m$ m/ v1 F) x我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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8 P1 j( O3 B2 f3 T+ d0 l
川菜! _* ^3 E$ t+ r) E0 F, z
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 5 `" ?/ r0 w. A# V! Z
辅料： : B1 x, S9 U& W9 M  M! F$ m
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙4 Z( J( |8 Z; w# W! B0 T, V
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
: H1 n5 |) Y7 @% D& p8 o9 M0 [9 t/ J% F1 V' S3 o  g' I
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。5 l6 F" I% v9 u
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。) |9 R/ _* {  o0 d9 ?1 `$ a+ f; j
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
3 o: |5 P- V: q5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。3 g6 `& y! d+ w, u3 E

9 h% @0 Y( l" V, G6 }( ^湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。
: [9 u1 o4 h1 o; R1 h# }" G调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 5 d  X4 n# A, G
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: ' V( P# l/ U% b6 b4 i
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。. K. t* g. o6 K/ [7 U. v: D
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。