爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 9 N! ?: t- W% Y! Z3 b# K1 H
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

7 S5 N5 Q4 l3 x+ z6 R& r1 A
  V* B  D4 o, V( q$ Z1 X看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 6 C% b& s7 K1 r  W' E) l0 \/ }
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

. j1 [  N0 J0 |$ \( h% k2 y' u0 z+ i6 L/ T. B
看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 * j- \# ]7 k% k# v! k$ g  e
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

* W1 F8 N/ N. H$ Q& ^; Y6 t: q" I
http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
+ |  I2 {0 a0 Q, ?1 [3 j( r: J" ?我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

; e5 B9 U' b5 M- B! R5 [! z6 C

* f1 N% a$ K5 shttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 8 m% G  O6 [! p5 q2 X/ C
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

# x: U* H. q2 E* e7 y+ a& i. `7 m% l! D
欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
" t, a, r8 N* d2 N$ `能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

% l& X2 X% M5 V" H% P
9 u. [) B/ _0 j0 N# {6 c( w5 f0 j3 a3 v0 D% R3 a2 `
超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
6 f' o7 ?. O& j- a  J  M0 n家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

4 j2 E6 ?( i! Q2 G5 M' i2 b2 e$ C  U2 F# f. K

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 + d% Y9 [0 G, Q, b' a; u2 E, n     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 4 R5 K+ W" j; m2 v- r [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 $ d  t" |8 C  n3 r3 l# f$ H0 ~    原材料：9 z2 d/ _. B& A8 d; z; v/ Q     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！ : n* }' V3 J0 F. h. y8 A* ]5 H    制作方法：5 i$ i$ K. D1 a6 i       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ 3 C, U( z' {# h/ S, R      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！% l3 \0 Z+ t! ?1 S9 R : Z2 {) I$ @% T7 v- g) Y! s剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 ! r; C( l2 a) U  h; G% o做法：1、鱼头洗干净沥干$ f6 ~! N; S( m# t4 W8 a3 m) B . d4 m# C, ^, z) \; `9 M" M1 s 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟( T9 z8 z" S. a * e. r: g4 w; m/ P6 ?1 u 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） ! t$ s" R: i8 o8 }3 l* j$ W3 K% N% F. l 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 8 I3 }. ?1 l- M& \8 X. \) I

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！$ K' T4 h  E6 V# }: d
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 5 {, k$ Z! h' H9 l: ^! D3 _& w. h
能做点心吗5 S$ l. h# Z2 C3 n' k; m  l
我想吃蛋巧

- I/ [  m5 j; B* h7 H7 j

6 n; n6 f0 w/ m0 h我不是什么都会的啊:wanwan43: ( `7 ^+ V9 A1 t# v
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
' g) `* B/ S3 H( l7 ~最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
8 {5 o3 z% h& P姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
7 N- m0 o3 h- z* z最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

2 K: J( o; M% ?4 g% O4 y9 q* }; l0 w* _8 L
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
- A: g$ ]0 L1 d* v3 ~我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

& n& k/ c- T* q9 t5 D7 g9 ?8 a- z7 K1 [4 M4 Q+ G
川菜
) V1 ]- Z  I' {滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 ) q9 Z% l( m" l! j7 ]3 `" I+ W
辅料： ; |! t/ S. Y+ ]" @* b  w5 n5 M
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙' T$ O, b3 k: \! [6 N
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 ! H' G) ^, Q/ Z) _
+ i! V. g- C: K5 \2 r& H
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
) V  u" y; W& g6 {0 e7 p6 F1 ^3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。! S% L& }( B- H7 @8 a
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。/ C% p! C, j. z& U) Z# P
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。* t# o) `, Q* o6 B  f7 k
: l* k+ }+ x' R9 s
湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。
6 |3 I% g4 R5 N调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 ; \- P2 b4 y3 U8 i, l2 E  ~
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
; r: m3 N/ Z+ y" N2 w1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。$ _) y) D; v7 J; X2 z
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。