爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 1 n4 x" T9 Q; F7 B3 w: p
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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  [8 P  b: E# W: A看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
, G- D- |" w: l0 I( }我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 " m  A$ H4 [' e; [5 E3 `# W
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
* I( O$ V& E9 i0 T+ Q& I我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 : t9 }# p0 X1 f
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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/ m6 l8 ]7 c( H7 L4 H; e& z' m欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 $ ^2 o) h9 I: P: K. ]/ I  ?
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

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" k) {* N& w7 Q
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超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表
( l% u" W# S1 g- K家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

  p/ ?7 w  a" f6 j$ H; n% L# J8 h% P2 \3 t) ?) ~# L

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。4 n" m; \( k# S$ V5 X" l  w     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 $ x6 m5 Z5 c7 _& l* Y" ~. O, V/ W [湖南特色菜]剁椒鱼头做法" x0 x2 `: [* ]. V$ f# o# k& E     原材料： - O6 L3 |0 Q1 A8 Y( z    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！! M/ q/ g2 x! n/ I, A* M7 Y' A     制作方法： " _8 F9 g7 c. v5 E0 H5 j; S      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ , @7 c' g6 s8 }      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！3 u  H5 e* f$ _& m # C4 }' h! e* r6 v6 c2 R剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 ' ~( m! U! Y9 P' ~# N做法：1、鱼头洗干净沥干: K$ T8 A2 N+ d, I 8 t6 e. u. m" h* p+ f 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟- Z8 I6 |' S: r/ @. V5 n 2 M: l: `; C8 x# z2 j# r 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） 7 [7 d# \/ z8 a ) \( Z- B: U* R# m+ \7 {1 Z# y4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ' z, q; v( i; |+ F' d

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！7 A& }+ N6 i: d% N. I; C  |0 F
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 4 o+ y) w) z* Z/ {- k$ q$ ]
能做点心吗+ Q# t9 f+ s. z' x( Y( L' k) Y4 |
我想吃蛋巧

1 h  k- X% K( i1 w
/ ]& `/ e% I' ~% e
我不是什么都会的啊:wanwan43:
" e/ h4 k7 q% C6 ?- d2 t+ T你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
3 k% O7 l6 p3 i1 d% l9 z- E- U. {2 i最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
" \' p1 `# M1 n. q; q姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ 6 f1 |7 _6 h/ D
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

# T& {8 l5 _6 Y! K! d% e6 W' w

- e# {. A! S1 V! R7 B0 V7 G1 d+ t简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 + o! S: g- y3 x) E
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

; C( I! r* G  B, u4 v% ?2 L1 ^. M" N' P
川菜; C& J9 l) h; o1 m5 E0 l, B9 Y
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
: ?/ W+ n" C* L) e4 {1 |. ?辅料： ) o. f& z7 z5 C' _# d; X& |
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
5 ^; D- w* d& u( {教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 + H5 p9 K6 I& J3 \* h

( B; {% l) L* k5 M4 L/ r2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
; b( o5 S& H& l2 d; G3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
, Y6 R2 g2 M$ S" C7 c' @) C4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
# G4 d* l( \* ]; K) l# h5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。7 E- U: Q+ |8 |+ g" q
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湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。: V0 ]- j6 w0 p
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
& w( E9 W8 B, b8 m3 `& c, M湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: 6 T0 L; d" n0 T1 x. T
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。% Z* I! f& k3 G! }0 A7 X
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。