爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 ) `+ C' X" Q" \1 O
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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7 i' u2 P, Z& }4 C9 V  x5 U  D9 v看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
9 w" \2 j) @5 g- t我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
- M5 I7 Y5 D4 O, ~; Y我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

  u5 {) z- [" @0 q$ y/ vhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 " N/ e, [+ R2 G1 ~( \% G! m+ ~
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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: M( ]# n) G1 j& l5 O7 c5 jhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 + T$ R0 B0 \4 p9 ?
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

& b2 k! w' U% V( A4 s
/ k/ a( k) Z+ n! j* w1 A1 k( d6 R欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
( n6 r0 C# Y1 ~8 Z- H& a: U" h* E/ J能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

/ q4 ?: l) G/ e
( f2 O1 [1 C; {0 G
' o9 |0 y3 K; U. m3 i+ a超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 , B5 C7 M' P& \
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

) t4 _2 |+ j" Z- Y; D

  F, x. \) N* B) z3 P" m9 K1 C

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。. p7 W3 x! t# W+ ^& Q7 ~. P     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 3 `$ N( S. p5 A0 Y% p& m# b: c [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 3 L" p# x* H! R& c0 d/ {! m2 I6 v+ w    原材料：$ ^, F7 Y* ?6 a  c* j. p* q     活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！! }' e' r( z/ t8 p     制作方法： & x+ C& q" _  e7 r( @5 d# u      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ ) g" Q, H0 i! S& N+ t      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！8 @3 `6 K3 {% {4 v5 m, N( N5 c : a& c9 k0 f( p2 y6 R 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 ' W' R  g3 {& ~" v; J做法：1、鱼头洗干净沥干 6 K2 }7 I2 \# k; U8 ?. w/ _, o  U' h0 e: l7 c4 W* o& O 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟& J% t# ^  ?* m9 z1 f . H7 E1 |4 Z) M' M0 _! {8 k3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） ) \5 i- L2 Z+ _5 J0 m9 N8 T% Z, T7 {) W, C 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 ; `+ w$ v, z9 _. w

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
; J% `: R/ L9 \' Y报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 % G7 Y6 ^% a  m3 s
能做点心吗
* ]8 p7 `& L4 @3 M0 f我想吃蛋巧

4 l8 M: K- f8 ], w) Q
  ]( j1 @) b, {$ y; u- N& Y
我不是什么都会的啊:wanwan43: & h& b# n5 P$ H1 {4 ^
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
$ [* B4 p5 l. M! r6 l2 Q' z最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 : e* p$ ]% w2 k" M4 |9 q0 l) w
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
8 c& F- N; \9 Y( ~: Q- }最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

$ s4 @1 k: l, [8 [" f

- r3 z! T2 s) n. g0 z, O简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
+ o$ n9 O5 V% O5 s9 \我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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川菜4 T4 k9 R5 ^4 J. W
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 ' l/ p$ J1 c: e  k' o6 G
辅料： 2 I  g# `# N- W( b
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙# K5 ~! n) U% ~8 J
教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
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" A" h, g) W5 q- z; F) G2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
. F" H3 g+ P3 ]# n% n" h3 Y3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
) G; Z3 a+ h8 ^. t3 f- k6 n# O& ]4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
) k6 F" p) o1 Z7 q3 q! I5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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  a; D: ~$ v  A+ G/ N" |湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。6 C+ A  i6 ?% j9 ?
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 # x0 C2 T1 o0 g# p- k) z
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
# T. ~, ]1 r4 `; \3 C- a+ B1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。6 n- E+ q+ L: X+ f7 x$ U
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。