爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
+ z2 N% L. _( H4 y0 X) `0 o5 O我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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0 r& \) d# ~" Q4 i看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
% G: t/ C" }) u; d我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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2 Y3 S) @0 G. V$ ^! ~8 S看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
1 t1 A9 w3 ~8 \) U# j6 h我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
, W* ~. m; ?% t* {7 a6 C我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表
$ j" [1 S5 s4 Y) T$ I* P太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

/ B1 f3 y6 Z' n$ Y* ^/ x9 W
: e8 Z$ o2 M! |: I# E2 B. F
欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
3 q% ]" w7 b( r# A' ^! X' N能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

" }( ^7 |2 _" V4 I- Y

: f4 n; G6 \( h  P. D; L* H
& A: Q" V, n: M0 D超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 " ^% X' e7 J* `1 f) }
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

9 ^5 {7 X3 T! X

( i0 E' F$ ~& b. `2 l6 L8 C/ q. y

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 . d: P! M2 G7 c6 V8 E3 m     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 1 j& b& ~" B6 ~  T( m6 C8 @: D  a3 T [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 $ q5 g3 |; J& u  \6 f8 ]    原材料： & `6 e0 N3 x$ x, s. @    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！. M0 d* t7 a3 y* X2 o3 ^' [     制作方法： * f- ]6 c& v1 }4 q. O# l6 S      1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ 9 P2 [! J$ w2 K9 d      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！+ m8 ?, O6 g' M0 W4 g8 L' t   N, r* }: z  K, G+ T" F9 |5 @) ?8 x 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉 % S7 k1 c8 h; T9 Y+ s5 R做法：1、鱼头洗干净沥干 - J1 H) b5 f# W# k) D6 d- p, I1 v3 r$ C! C2 i7 Q+ `' I# [3 E 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟% @  i0 N: o( D! c4 l4 E) F! x * o, @, ]* f9 w 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）   E& e0 D$ p" X& D8 z' q+ S. B& s. _ ; E! X- S2 B* @) n4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 9 V* I$ N: _: ~; t4 l6 f# ~6 g4 s

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
3 c5 u* q; l8 y; R$ _  a6 P8 z8 m报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 " ?' G  L; u! }7 z/ ^  f
能做点心吗
3 i5 O4 \7 r! p$ n: f5 A1 b我想吃蛋巧

7 a3 x: Z( M+ V$ @4 {. L: N
! @+ v6 T' b( }6 ?1 u8 n, q" r& V
我不是什么都会的啊:wanwan43:
: p% t& T' V4 y4 j1 w3 Y# |' Z% L你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ ( [  e9 i6 j+ a4 d  h0 @. o0 e
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 , A) k. V# y3 K) F$ p; X
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
5 o2 f0 ]( g' U最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

, A- n! S- y# c! H  c- n- N

) @' m1 Z+ q* K# m5 M$ L简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
7 O+ B6 t7 N( q  B+ V: w我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

( _# W0 T; H0 A) w; @
/ m! f$ B$ l; @- y' y3 W川菜
5 w& }8 F8 E3 z/ @; ]滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。
# \9 [4 h1 W, G/ \- p- l3 w辅料：
4 W' g5 ?& H% h7 t" R. C6 G调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
+ l$ l5 `; b2 q% o  X# w教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 0 p# x& N9 u$ ^
) b: S/ }: o2 N) x$ L9 s
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。, l7 O9 e' x1 m" r# t
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。- j* {4 a9 r! r9 H+ y  C; W
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
" J+ b  w. C9 S# E, Z+ W7 k5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。, m0 v" q9 C* x; T. W

6 |6 e( v) e& H9 n# y. U湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。! `$ H6 j. Y# t6 P5 y8 i
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。 # u  J: a8 S9 u; {. {; q$ O' \- Q
湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
7 I: ?  P# W. \( M1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。& T) n$ _' y# T3 Q; z8 g3 w
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。