爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 7 D4 d' a9 N7 V3 ]' ~0 c$ a
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
  u1 i/ C; |$ k1 d: ~3 y4 h我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
) i! t; x% \* V我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
+ I( J; a1 k; H4 N) W我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 . @$ S! ?3 I8 J4 Z2 q. Y
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

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# [, ?4 ?9 r% H7 r$ v% U欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表 * v: J+ r# C( J
能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

5 v6 o3 x5 t, t6 A/ g' z( ?6 |9 u- u& M: W7 F
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超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 ' i" b2 U1 x; c6 f# _
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

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过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 0 K) }3 R- [; ]- L3 G$ I: R3 K9 h     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。 3 S8 n% N: y" Q9 { [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 3 J/ I* ^9 o8 c5 U+ O( R    原材料： & r: ]" A* \5 O. y    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！& y! o4 E# Q% g8 @9 ?     制作方法：. p* Y3 M) E; F" A- H  G  A       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！ % R; N; C5 j- E7 X      2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ 6 D  L* h1 s. t7 C " t+ e1 f2 y) O) r  |+ S 剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉1 D5 M; P1 h! e8 E# b 做法：1、鱼头洗干净沥干 $ Z; T! T: b2 m6 k: L9 w& } 7 C) Z0 q1 E+ ^) y/ s1 x0 m2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 " ^  ^3 c( h6 t7 I0 M1 T2 m  ~& W# n# |* V 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好）6 W3 A; H* y- O4 }% |9 E" H6 l) k ' t% N* C9 ~3 `& f0 _! ] 4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 7 r0 s& c5 ]: V+ {+ G

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！
$ O/ p  @; {+ a7 ^. f1 ]报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表
# y. ~( |4 M% e9 ?$ R0 B5 y能做点心吗: D: e5 q7 F- u* Q
我想吃蛋巧

' X" W1 d  f( j/ c! ^/ C, R8 F

& s1 I' b' G. C% G' Q我不是什么都会的啊:wanwan43: % V9 M# w; r' M. ^9 P$ j! R) I
你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ 1 E! j) a0 m( e
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表 $ R. V  G' B! M8 P
姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
7 B+ Q3 a. _5 U4 Q/ a4 V最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

3 S* ?. l7 a# w4 I& I, S( K  P0 B2 {" P; y4 j5 o0 G
简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表
7 O0 B) l  G7 m! o6 U2 ?' _我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

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6 u. S" u7 o! p: V" u  d5 D川菜
2 D+ h* z5 {' d/ l# z/ G滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 ( d+ S# q6 D1 a  a# s
辅料： ; M) r. n' q, X, L; j* e
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
3 w2 j" K( o+ j1 h教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。 , J( N  O3 L2 [0 r2 ]' y
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2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
4 c2 C' p# f: x) u" E3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
3 d4 G$ j' r/ c, h3 B+ K4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
0 j* b+ W" @4 H5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。  S" P5 r# p: g2 g* X- O( {

6 z, ^6 }* O8 h, [$ }0 T* u: A$ e湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。) Q  M/ I' U; F, b$ t6 d! ]/ l7 O
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
3 R* S- `4 B8 O3 M湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作:
6 k3 |+ u2 B$ ?* e2 c8 C5 x4 Y2 _9 i1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。& i% T4 B! p0 m0 w% d4 m
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。