爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
. ]/ ~9 [. Y5 U. N% m- b' b2 i+ w我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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6 X6 Q& R" U7 F) }3 S5 f( U看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=23643&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 " f  @9 {+ x5 p( w$ H/ s+ Y- V0 \" _
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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看看http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=42291&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表 & e) D; H% V  [
我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

7 d+ q3 ?: y9 D3 z0 J. M4 \% Yhttp://www.xamama.net/viewthread.php?tid=48373&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

爱斐妈

原帖由 爱我所爱 于 2009-2-7 23:58 发表
9 m$ P1 ^! ^" {+ w: ^9 i  t. A, {我想知道和必须要学会很多面食的做法！ＬＧ有时想吃面食！我一个也不会做！:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

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http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=25751&highlight=%2B%B0%AE%EC%B3%C2%E8看看

那天妈妈

太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

阳阳妈妈cherry

能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

爱斐妈

原帖由 那天妈妈 于 2009-2-9 11:34 发表 - e. T3 ?/ \4 M" a5 a1 \7 `2 Z5 z
太强了，我能不能到你家实习实习:wanwan49:

6 _; l) x6 L/ d6 X. p. M0 t
3 R1 p; j$ a; h* z$ E4 v2 f8 V3 \欢迎欢迎:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 阳阳妈妈cherry 于 2009-2-9 15:22 发表
- v  U3 Q+ W+ o- s能到你家去实习不，原料自带:wanwan49:

( C5 G6 j+ b0 S+ `  W
" u4 P: Q/ i5 I7 h7 L1 O

; P0 z% G) N& Z2 P& j1 C超级欢迎！我一家都有吃的啦！

shichan723

叶wanwan41.gif

美女的婆婆

郁闷呐!这个点看这个,我的口水啊、、、、、、:wanwan67:

妞妞妈妈1

家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

爱斐妈

原帖由 妞妞妈妈1 于 2009-2-26 10:08 发表 & A* _4 i/ l8 {" B, J8 V0 ^
家里买了鱼头、剁椒 想吃剁椒鱼头 菜谱丢了 能教教我吗

" ^' @3 D5 g- v8 x" s  N
" @3 ]  `# Q  C  U3 [6 W

过年了，想自己做剁椒鱼头，就在网上找了一些剁椒鱼头的做法，准备找个时间实践一下。 6 o6 g0 _0 f" ~9 ?     下面是一种简单的做法，喜欢吃的朋友们不防试试。8 m! v6 E: h9 i( E/ [* V( X  Y [湖南特色菜]剁椒鱼头做法 ; u) A# l7 Q. ^) w: ^5 m; A    原材料： 3 j, H0 H" |7 q6 g    活杀花鲢鱼头，湖南“兵哥”剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香葱，精制油“李锦记”蒸鱼汁，“双桥”味精，“太太乐”鸡精，黄酒，胡辣椒粉，食盐（根据口味来定，如果用“兵哥”剁辣椒，就无需使用），“湖南浏阳豆豉”可提鲜，根据个人口味来定！   b* s6 C! M: r8 Z) p# ]    制作方法：8 m' O* w) ^! K; h' _: w       1、将剁辣椒水份沥干，放在铁质容器中，将生姜，大蒜沫，“湖南浏阳豆豉”放在剁辣椒上面，将少量精制油油温烧直七成，然后浇在上面，再放入“双桥”味精，“太太乐”鸡精，胡辣椒粉少许，“李锦记”蒸鱼汁少许放入搅拌均匀！口味要稍稍偏咸一点，这样才能使蒸出来的鱼有味道！- w( _7 o6 d7 B4 W7 _( l       2、将去鳃洗干净的鱼头鱼肉部分打上花刀，将少许香葱白段部分切成段状，长短依鱼头大小而定，放在鱼头下面（作用：起香，让蒸气过流，使鱼头容易熟），将鱼头放在香葱段上，洒上黄酒，将上面1调制好的剁辣椒放在鱼头上，上旺气蒸8分钟，确认熟以后在上面撒上葱花，将少许精制油温度烧直七成，把油浇在葱花上爆香即可食用！ : [$ ~, K3 y) b* \ ! j; G  p, {% Y剁椒鱼头的做法 材料：鱼头、剁椒、姜、葱盐、鸡精、料酒、油、香油、白胡椒粉   d& Q/ R. _+ O4 j# O- r做法：1、鱼头洗干净沥干 ) I$ @" a, \; s; s* i4 J% e  b9 ]) x# y% c  p6 ?9 t5 T 2、料酒均匀撒遍鱼头，然后把盐抹在鱼头上。姜片、葱白放在鱼头下，腌制15分钟 3 Q6 c: D( o0 h' h  i) }! e! L9 P! `* g1 A/ g1 {: a7 Q 3、在鱼头上均匀的撒上鸡精，铺上剁椒，锅中水烧开后，放入鱼蒸。（一定要等水开了再放鱼蒸，这样味道好） 7 H- P+ R/ d2 e. w# g9 n8 N+ U* U; { : x+ }5 R+ G# @# x2 H' ~$ D# R4、把蒸好的鱼端出来，撒上点葱花点缀，再撒一点白胡椒粉。另一锅中烧油8成熟，浇在鱼头上，滴几滴香油即可。 # _& j8 V; t4 G0 l6 l- p

鱼鱼的妈妈

太厉害了！学习！学习！再学习！. y* [9 B1 L8 A$ U+ N7 L: Q# i
报名去家里实习了！:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 翘翘和妈妈 于 2009-2-26 22:47 发表 9 f, p7 e0 _0 d% [  d' j1 Z
能做点心吗
; K. z' d3 G8 z: q  {我想吃蛋巧

; h8 K( h! E9 p3 ]7 V2 j# S
# d7 h# f! }/ W. z! d( W我不是什么都会的啊:wanwan43:
% n, T8 D" M! l; J2 V  G你在网上搜搜

阑珊

姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？ ' p2 j" R* x' G) W
最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

爱斐妈

原帖由 阑珊 于 2009-3-2 22:14 发表
( l+ c: E" x: K* r$ D姐姐，麻烦我想问一下，那种鱼香味的菜，鱼香汁是怎么做出来的呀？
; E( V: f( V/ t" U, [最好有用量的介绍。。多谢姐姐了！

6 Y0 f" z! h" F4 K
# R- b) v, }' D9 p# B简单的说用鲜辣片，蒜末，姜末在油锅里爆炒一下就可以了，量是根据你主料的多少而定的

海蓝

我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

爱斐妈

原帖由 海蓝 于 2009-3-11 10:42 发表 1 R7 e! S1 u6 l: K' J! v
我超喜欢吃川菜和湘菜，能不能贴些食谱，学习学习:wanwan61:

( O! i3 Q5 `: D3 v$ u/ M2 Y+ _  L, Z9 F! {3 [: j
川菜9 F: S' J/ x0 s: S
滑肉烩鲜竹的制作材料：主料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。 9 R- r% ]) e  r! p6 Q
辅料： 9 ~. ~- f& x5 K
调料：盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙
2 |# H$ A' J& ?) r7 ]教您滑肉烩鲜竹怎么做，如何做滑肉烩鲜竹才好吃1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
  P% ^; U7 Z. O$ L+ i$ @8 N0 j# Q$ ^9 ^2 \
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。. w8 ^2 i1 z8 Q
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
) t. Y* L* ^3 E4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
6 `6 E" G. V* K5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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) m& z2 P" ?3 G+ q3 }9 D, b湘水鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）。+ d  ]4 u1 |5 P! V+ r$ j& `
调料：尖红椒20克,植物油40克,味精2克,鸡精3克,酱油6克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱12克,永丰辣酱10克,海鲜汁8克,姜15克,香葱10克,山胡椒油10克,红油10克,鲜汤400克。
7 A; A% G- {5 j- b3 D" M湘水鸡的特色：鸡肉软烂鲜香，山胡椒油香味浓郁，颇具地方风味。 教您湘水鸡怎么做，如何做湘水鸡才好吃操　　作: 0 ^$ B# Y; h1 L. ~+ s4 J' l) J4 G% ~3 Z
1、将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米大小的丁；尖红椒去蒂切成斜段；姜切片；香葱切段。1 [- X9 F2 s7 P  t2 q8 ^& r
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鸡丁炒干水发，加辣妹子辣椒酱、永丰辣酱、海镁汁炒均，烹入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再加入红椒段，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉、香葱段，淋上山胡椒油、红油即可。