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今年过节不送礼,送礼只送大猪腿!! g; T+ Z0 [- L. o6 P3 F
! p% K. g' e9 S& i; F* C; P上个周末,兄弟姐妹聚会时,哥哥带来了俩大猪腿,(别人送他的,他不喜欢吃肉)2 n& b! N& B/ E3 x' f$ x, l1 Q
8 O& C# V% |9 g4 x) J' H就带来给我了!因为老公是餐餐离不了肉肉呀!! b. |; Y) {; R6 m( e
4 i6 T7 _* |& ~. Z- o. ]一:用子子(MA)人牌雕刻刀把肘子割开个小口子,然后一点点把皮剥掉,这个刀是很历害的呀!/ t# N2 ` ?2 f. J0 Q
5 w$ e4 v/ j( H" Z. o7 B8 C, d剥下来的皮不要扔呀,留着以后和肉皮一起做肉冻呀!
. d4 _+ _; G/ H! p
5 Y) R# Z! v% n$ W二:刀子戳好多个小洞,图上我用筷子标出来了,让大家看清楚一点4 J, }3 w: \- C1 t+ U0 s
# H2 M: ~1 _* c$ d0 h5 Y三:姜,葱,桂皮,丁香,八角,柚皮,酱油,酸梅,盐腌一个小时
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四:入高压锅,倒入淹没肘子的水大火15分钟中火15分钟,小火10分钟就可以,自然放气8 |/ `8 U/ h- N' V
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五:肘子捞出放凉后用刀切或用手撕成条,
4 L5 z D: V4 N9 q9 u3 O, U7 R6 U' M6 J1 i. [" ]2 g$ |
六:刚做的醋水汁子,浇上去,一点也不腻,非常爽口
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