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今年过节不送礼,送礼只送大猪腿!( O# D( B" S! _$ d
" W2 B5 k+ K' e: I9 O( r& \上个周末,兄弟姐妹聚会时,哥哥带来了俩大猪腿,(别人送他的,他不喜欢吃肉)
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就带来给我了!因为老公是餐餐离不了肉肉呀!
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+ O [1 P! \) d) w* q0 E* T, t一:用子子(MA)人牌雕刻刀把肘子割开个小口子,然后一点点把皮剥掉,这个刀是很历害的呀!
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剥下来的皮不要扔呀,留着以后和肉皮一起做肉冻呀! o. e5 v0 `3 L, z0 q+ e$ ^
9 P4 T, t, h P+ z! m二:刀子戳好多个小洞,图上我用筷子标出来了,让大家看清楚一点
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! \6 [- Y9 ?5 ^5 I# s) S三:姜,葱,桂皮,丁香,八角,柚皮,酱油,酸梅,盐腌一个小时. B ]' _) |9 M/ Y7 Y# \
% O* R9 N# m+ s3 m9 B四:入高压锅,倒入淹没肘子的水大火15分钟中火15分钟,小火10分钟就可以,自然放气
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五:肘子捞出放凉后用刀切或用手撕成条,9 b/ Z2 Q+ \1 |- s# ^2 W6 E
5 C! G/ u' g7 Z$ a3 y ~8 u六:刚做的醋水汁子,浇上去,一点也不腻,非常爽口
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