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[快乐烘焙]

【美食探店先锋队】面包总动员------各种花式面包 ...

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amy2710

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发表于 2016-5-11 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
6 i& h7 n8 a" \6 u
上周做了小面包，我也想检测一下面包机现在能揉多少克面，另外也试一下新方子，试方子就要按人家的原料和量来做，用了黄油，通常我做面包一般喜欢用玉米油，孩子们吃更健康一些。做了蓝莓果酱排包，豆沙面包，原味面包，还做了一个火腿面包，只是火腿用的是鸡肉的火腿。出炉时满屋飘香，宝宝就等不及了，刚出炉的面包才是最好吃的呀。
. D! \) V0 n! r0 |; o  Z% ^3 {5 ^
这是蓝莓果酱排包，白色的是色拉酱。$ |! }( g" _9 ], i* t

$ W  n2 i: e" o3 ^! r
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
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amy2710

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沙发
发表于 2016-5-11 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ B+ S4 j7 D# c
7 h0 h6 f; f, V# V这是香葱芝士面包，咸味的。
8 C3 N( |, R2 X- |
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amy2710

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发表于 2016-5-11 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ c( `# s5 ?8 C2 y6 l" F2 b
这是生胚1 b- k$ b9 k* h2 s% }& t

. u* v; s1 R4 O3 v这是面包底部，颜色很漂亮。# z3 |3 D/ E& @+ }: ?4 G# o

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amy2710

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发表于 2016-5-11 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 |; ?4 O' p7 |/ Q1 n- q' ~: ^" I  |9 f+ r8 g8 j# R
7 o* p& }" n4 i
; |; o/ X7 t6 Z# @8 }2 G
面包出炉，很诱人吧，超级松软可口呢。: O' O, W5 ]. L/ R" F. u0 l
8 S) [7 @  G) b8 m1 G1 Z" ^( y

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amy2710

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发表于 2016-5-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 O9 t$ l/ C9 R! W做了两个豆沙的，还有一个火腿的，剩下的是原味的，可以切开做成汉堡包。
; z# A( [& @/ c; e2 ^
. n3 U* K3 n- {# X  n# `: a  O) s( H, c5 H$ Z* f2 u
' M! t" S- y/ i: R( N

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amy2710

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发表于 2016-5-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* h0 S( _" ^- y& k7 R! ^1 S3 X0 N  h7 C! ]3 X; k8 I5 S0 g
1 |! w. ]7 h& _
面包内部组织很好，松软好吃。比外面卖的好吃多了，尤其是刚出炉的，哈哈。4 G; b- M4 R# w! }, d4 R

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amy2710

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发表于 2016-5-11 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
weizhongw 发表于 2016-5-11 19:16
6 ]( r: q7 E+ Z, E' r4 m# N9 {5 G来看看，帮你顶下贴！
$ r- n/ c9 B9 e% }8 `4 p
谢谢支持！& f* F* k- l" h, v: V: u) D9 I7 y/ v! e

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tiantiansweet
姿姿妈

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发表于 2016-5-12 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求做面包技巧，怎么才能出膜？水和面比例是多少
: v# U4 F1 M1 e
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2016-5-13 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香甜
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amy2710

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发表于 2016-5-14 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小米2009 发表于 2016-5-13 14:48
+ b, Y! }$ Y( N2 J看着都香甜

3 X. x. ?4 z% _谢谢。) S% u$ J0 X. W" P

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yuzhai84118

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发表于 2016-5-18 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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amy2710

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发表于 2016-5-18 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yuzhai84118 发表于 2016-5-18 11:43
# f7 j4 y. ?# V& R8 y$ s! i; I顶一个
. R, y6 k( m6 R6 F
谢谢支持！) S: B0 Z) \9 A% I# f

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紫☆忆潇湘

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发表于 2016-5-27 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的烤箱多少升，准备今年换大烤箱，现在用的太小了
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发表于 2016-5-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫☆忆潇湘 发表于 2016-5-27 17:39* X# D2 r4 b8 y. t5 X6 q
亲用的烤箱多少升，准备今年换大烤箱，现在用的太小了
5 {) `/ t7 y8 B0 E  A; |( w7 d
我用的是38L的，家用一般就够了。25升以下的太小了，温度还不好控制。

点评

紫☆忆潇湘  好的，下次就这个标准  发表于 2016-5-28 08:19
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紫☆忆潇湘

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发表于 2016-5-28 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用的是38L的，家用一般就够了。25升以下的太小了，温度还不好控制。
好的，下次就这个标准
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ruirui425

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发表于 2016-6-30 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲 面包机什么牌子的？我的柏翠 做出来不好
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tiantiansweet
姿姿妈

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发表于 2016-6-30 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么样才松软，我做出来都是硬硬的
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amy2710

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发表于 2016-6-30 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ruirui425 发表于 2016-6-30 14:57! K' N7 C0 n1 i. s' ?8 a
亲 面包机什么牌子的？我的柏翠 做出来不好

" T9 L5 R+ P% \" r& A3 V* b4 l我的也是柏翠，面包要松软涉及到很多方面的。面粉，酵母，温度，等等。一般来说中种的会更软一些。
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amy2710

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发表于 2016-6-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
tiantiansweet 发表于 2016-6-30 15:23
3 G9 u/ H! O' \怎么样才松软，我做出来都是硬硬的

. N- K, j# i: {6 r* O面包要松软，涉及到很多，比如说酵母，面粉，水量，温度，发酵程度等等。中种法面包做出来会更揉软一些。
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