属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
# E. N/ K; |9 J/ b* b; y7 n. {/ }材料： 低筋面粉：50g2 J7 O4 Z! C* A9 J
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
U3 b% Z9 C, x) q4 V9 G+ M( X# F柠檬皮屑:15g8 p0 {( R* T4 F7 v' o5 v' A$ E9 c' R
鸡蛋:1个
) h2 N2 ^. I4 q( z' [无盐黄油（融化）:50g
" F1 P# x( h3 w, y$ q泡打粉：2g9 u5 ]; i; n; r7 a) ~
香草精：1g3 [, S* e3 [8 X4 D8 K
' N: w% F4 F! Z( w3 Y/ ~制作步骤：# E8 t6 S! b: I' Z! Z
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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8 c! m. S( E/ F2 V 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。) r- P! d# c2 |% Y" Q
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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( X3 }: H' K6 ^3 L6 d, {( f0 ]' N( c4、加入香草精，搅拌均匀。; e) Q. }- b8 h. B( K: s
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。! d* E3 j W3 A5 z" q$ Q# F
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：+ B2 d4 a6 ]: W2 g D' ?8 o
低筋面粉：40g+ j* Z( j2 U) K/ l+ B$ g: [
可可粉：8g: s) ?' x+ A, j
鸡蛋:1个0 W3 l9 E( @0 l$ W1 K3 Y
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）+ v& K8 a9 \" l' l
蜂蜜:8g$ L4 `6 `$ p% o y. H
无盐黄油（融化）：45g" o, ^$ h" G7 A
泡打粉:2g3 d* |$ [# U! O5 O8 `$ D
香草精:1g' [* a. p) L. u/ a1 G# l
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制作步骤：. n3 D& R! L) m. U3 k
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。& H9 ^! g8 R- I# k8 g. b# J; h5 X
0 J; A; ?0 f" D4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。+ v' N. |4 Q8 K7 C' I8 K
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。5 M' ?$ m7 q- P
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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9 c) g, s$ C& `6 G" B* T8 n8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。. x' V6 W6 g4 `" f: [
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发表于 2017-2-6 13:46
