属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子 - G7 _4 K. U; s8 l2 _% e+ O
原味小蛋糕（参考分量：7个）
0 u* E X6 a2 [* p5 m材料： 低筋面粉：50g
' u( C- c0 p- `/ x t# h5 g细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）/ P( T1 B& S$ s1 F' X; s
柠檬皮屑:15g8 x& {$ W2 q( J7 B
鸡蛋:1个
% o. c9 s9 p* |( T/ L- w1 L% S无盐黄油（融化）:50g' Y' s+ a5 [5 M2 m' t, Y+ N1 B0 Q* `- Q) _
泡打粉：2g
$ v0 [# [: @: x6 ^3 W& V3 x; E香草精：1g3 `0 r$ ^6 }( l- T( Y
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制作步骤：0 E% A; D# n6 }8 w
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。9 m( D$ B M R
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。
4 F+ `" c# |' y$ V1 C* Q. K5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。- Y, C( k; w4 ]( y
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：
" r5 w/ T; ^2 n B6 ^& K7 k低筋面粉：40g4 L: U) R7 V8 N T) u! v- J
可可粉：8g* H: V$ j% O) U' G+ M/ h# D0 r9 D
鸡蛋:1个
8 E O1 v; J$ K" M; o+ ` b砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
; w/ Z1 c# H i1 F' a8 R7 u7 I蜂蜜:8g7 J* {4 a% N* x; L
无盐黄油（融化）：45g3 r+ W" ~& o" k
泡打粉:2g
7 ~+ r3 }7 i; F# f3 x9 F5 e香草精:1g0 Z9 ?- w3 l p F8 v
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制作步骤：
. C( M8 C# t( i5 w3 R1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。$ B- E6 j6 e) }6 @# \: g3 H; V
3 }& C" E: Y! W& i4 s K2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。* P2 ^- k# h4 _( [) s2 D/ h
% t, h; O& N, X% O \4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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* v1 s4 a9 \7 D1 n 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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) Y6 w; l5 Z# S% ?6、直到搅拌成浓稠的泥状。. t; {, h" w% g. ^1 `- i, ^- i6 \" Z
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
