属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
. W2 X9 Y2 V" }& f$ ` }材料： 低筋面粉：50g! R+ o, e- c' W. o& C3 ?$ `
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）. o; Y+ ?& {: m4 \- w
柠檬皮屑:15g7 }6 i* j3 P, ?+ o
鸡蛋:1个0 |* j6 }& V! J% i2 ]
无盐黄油（融化）:50g
. V! F, ~8 b1 W2 n7 D泡打粉：2g0 g6 N) q! I+ I; i! t
香草精：1g
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制作步骤：2 k# N: I8 Q2 T- W
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。9 I7 c# U3 H8 _
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4、加入香草精，搅拌均匀。
) t6 E. z( r+ l" I& c) W5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。0 z( r8 v+ y: ~9 {: t' Y Y
1 T/ O9 X% W M6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。6 e, ~4 s# r4 M/ G+ M
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)9 V+ O- y- a% a. H1 `; J
% a/ x$ X% g0 s材料：0 p" k. \! g8 x8 X: f
低筋面粉：40g" K( |& ^! }, g; G4 Y
可可粉：8g
: I3 S6 Y5 m3 c鸡蛋:1个
3 C- l9 @: k# ]9 L砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
8 d2 y1 I1 L. \) q+ {+ b5 ~蜂蜜:8g) t, t6 S- l( ]0 i; |6 t
无盐黄油（融化）：45g
5 h6 o) W% C2 N泡打粉:2g; O" f! ~' m! ?6 G# V- I
香草精:1g5 \0 z3 B1 f: B& d3 [; o0 S. D4 x
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制作步骤：
3 r+ T+ c+ L5 r( t5 @6 T1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。) d1 ?- j; w2 \
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。, r$ I/ m9 g, X0 V+ d1 e: f2 {
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）6 a7 v1 ]* T: D3 N7 |" R
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。1 L/ k7 W* B% |% r0 c
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。4 ]( E% d) }, o% l
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。4 X& a- d4 T$ I
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。2 ~, a e6 Z4 [: r
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发表于 2017-2-6 13:46
