annie0822

过年的存货，衡山羊
' c" [$ \! J5 @/ I趁这几天天凉赶紧吃了去
& ~+ k9 a9 T- L& U$ p- K0 a( D0 n天热起来就不能吃了，热性大
; W+ d* @3 F( Q$ b& g7 J炖汤的前一晚上烙饼
! J! t5 F, u9 j5 ~7 c6 [死面饼
, y) c' K! e1 [( C+ m/ W" e$ C% S7 h6 e* c7 M% [8 ]. q

9 N) k0 }3 c* I: h
# q! a1 Q  r3 m* d! Z: B: n' u1 J; r  E8 l+ ^
烙了这么多3 a( l+ T) z3 O

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羊肉自然解冻* G1 p5 @! C; E% Z& N1 X
我就可以安然地睡觉去啦
( D. K: D! q" c6 i+ f
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annie0822

第二天+ Z" G+ x  ?( N/ Z1 Z$ ]/ K! K
把羊肉剔下来和大棒骨一起8 p1 f3 c0 p3 E* G6 ?
焯一下水去掉血水去腥  Y: e0 o6 l" T! M
加葱、姜、桂皮、草果、小茴香、香叶、白芍同煮8 C& f* F6 [( l. c
开锅后转小火，炖呀炖、炖呀炖
# y. g) L, q3 p; b6 J我炖了足足三个小时
; z$ A! O+ D, ]) a" q/ M) `5 M, J$ f# W5 m' X2 p0 l' u/ j
汤清、肉烂
  v/ h4 b" Q3 g, w" E
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annie0822

炖汤的过程中做准备工作
& A; u9 T2 W6 _# A$ R# u& R4 z3 A切饼
( ^6 o, s. m* M; J* R9 p- v死面饼真难切啊真难切9 r2 [5 z/ b7 J

& p1 k+ R' h, s. r8 A0 D准备葱花 泡发好木耳、粉丝, |8 [& j5 h. L3 t6 v1 O
个人喜好准备了青菜
+ y* l) K. x( a! y
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annie0822

开始煮馍啦. p2 p) s& J, B) V( D
炒锅里加羊肉清汤，放木耳稍煮一下，
+ z4 \9 E# V$ h放馍块，汤要没过馍，因为馍块还要吸些汤汁
% w& X5 P4 z( j" ~0 B最后放粉丝、青菜
3 E1 _$ w6 \. W加盐调味即可
* W0 a) u) @# S5 x8 W' I4 D
) g1 t8 Z7 ~; O3 h- o. I$ |煮好的羊肉取出切片，摆盘. f9 X+ P" H1 e, u7 e3 d
  u& Y) c9 s9 c" L7 v
美美的一碗羊肉泡馍开吃啦
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