maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房0 i/ A' R' |0 Y+ e9 q' Q( F
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）. h! F6 D" A: g9 c% j* f
蛋糕胚材料：
  ?. e' x; j0 N蛋白：2个量（约70g）* v* @) z; Y8 b: g) U
蛋黄：2个3 X5 |# @1 K! |- N; T% T
淡奶油（鲜奶油）：60g' _0 O3 {, H* V/ ^2 C2 M& Z# L
白砂糖：10g
/ a  Y# t$ d3 u& J* i% \% R盐：1g, V. o4 ~' F0 n! H; o  R
奶油材料：3 D8 |) ]4 v# o) Y1 M
鲜奶油（鲜奶油）：300g4 B( R% P* K' v" _+ `- D$ d- `
白砂糖：30g; U9 q+ g* k* z! X; ~6 ?9 x7 v
草莓：350g（根据个人喜好增减）8 I: M5 v' L9 n3 ^
制作步骤：
) h4 ^5 j, V. H1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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" ~* [) h8 i% r- V5 ^; D2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。8 B& T2 i/ V" G4 C( {
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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+ C, F* N- R& b5 u% ^% V4 |3 T/ `4 [* o4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。( x5 @& P) H6 J& J9 j# d

6 V8 y7 H+ Y+ x" z+ J  k1 \0 w5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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7 Y4 l& I/ V" m, g1 H+ p$ y6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。3 N) a+ E! H1 b2 x

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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。4 a& @; q, N# [$ i+ \

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' f. m' G; Y7 ~7 {; u9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。. Q/ B6 v& y8 G5 S- V7 D3 C
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！6 }% c  t6 {' q7 q# o" y
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