maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）+ p3 w  z, V! z4 Z: S) O  E
蛋糕胚材料：! w1 b/ O* d) _
蛋白：2个量（约70g）
1 m0 V8 x8 o$ |  I0 j- D5 d蛋黄：2个
' J+ L; K, G1 l! s/ F- A( r淡奶油（鲜奶油）：60g
8 S  K3 E# n# q, h: ?" H白砂糖：10g- [. m; W4 ^# M6 D7 a( g$ f7 w5 B
盐：1g  {$ T( p, g5 u; W4 N
奶油材料：
* K& n+ q# J. U: n9 \* T7 @鲜奶油（鲜奶油）：300g
. _, d% d4 P9 h- P" D1 `# M0 b白砂糖：30g6 X8 ?  n$ Z, _- W$ v% _
草莓：350g（根据个人喜好增减）
$ W0 q9 J9 x# |6 Q0 Y' a2 _制作步骤：
& F" ]# f! ]0 f7 |$ d. X1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。5 Q7 Y8 M  {7 n

! f2 o  }' c$ x2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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/ ~# [( {* C" Q2 J; |9 k& Q3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。% w9 e& A& b5 h& T9 s
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; L$ m+ F  f8 J) g; V& D4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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0 ?1 N6 h# u3 q+ ]& h$ U* A8 b5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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- ~  N" j" O& n; `; B( O- ]: p! ]5 f6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。" J2 f+ {5 p' ?$ n. ~
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。$ f$ k9 P2 ?& q

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2 D" h) Z0 J/ |& s4 a8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。( e+ b  w7 @; B7 F! W

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( ^, v! i8 F5 q4 [9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。. X- Y( M. O  K+ o: _" \
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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" e6 o$ r+ i0 H9 M松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！% _. M% ^5 x; Q! w9 |0 Z7 n

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