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三鲜面疙瘩
' U7 Q0 t, ], m原料: 老灰面100克 鸡蛋1个 金针菇100克 香菇100克 青豆50克 简箪小土豆1个
7 Y8 A% t9 e' A# I: {! j调料:食用油 盐 胡椒粉 香油适量
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* R- e0 b! Y: ~. T# [+ b% q; O步骤一:热锅热油,先放入切好的土豆片煸炒1分钟左右(土豆提前用有煸炒下有利于提鲜),后加入香菇片 青豆粒。炒2分钟左右倒入适量开水(约500ML)。
! p( Z/ ?1 {8 Q! Y$ F3 s: E1 _( G7 s+ G8 E" ~9 m
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3 H3 B- H- ]. U/ f, _步骤二:加入开水后盖盖子焖两到三分钟,加入金针菇。
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步骤三:面粉提前加水和少量盐调成糊状,放入金针菇后开水煮面疙瘩。我的方法是把碗倾斜,让面糊缓缓流出,用筷子顺着碗沿刮断。面疙瘩煮熟后,加入适量盐,白胡椒粉调味。
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L8 w( u+ Z) u步骤四:鸡蛋煎饼切碎备用。; X7 @$ ]. e- L5 `0 G. j
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步骤五:面疙瘩盛出 撒上鸡蛋碎,淋少量香油。味道棒极了!6 N( I0 m7 d; q# _4 C4 |9 D% V
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