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三鲜面疙瘩
|4 }" T+ N+ m! d原料: 老灰面100克 鸡蛋1个 金针菇100克 香菇100克 青豆50克 简箪小土豆1个 1 ^. d6 ~; c5 F3 x+ U: X6 D: [1 {* F
调料:食用油 盐 胡椒粉 香油适量
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4 I+ c/ L+ n r& k1 [) T& A步骤一:热锅热油,先放入切好的土豆片煸炒1分钟左右(土豆提前用有煸炒下有利于提鲜),后加入香菇片 青豆粒。炒2分钟左右倒入适量开水(约500ML)。
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1 r8 e1 N6 y2 P: Z( }( V+ X" U: J2 A6 T
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9 L5 ~) v7 b; r; B$ s步骤二:加入开水后盖盖子焖两到三分钟,加入金针菇。, S8 J$ F/ m/ y, K
' C# l+ T- I6 z0 R. h8 |步骤三:面粉提前加水和少量盐调成糊状,放入金针菇后开水煮面疙瘩。我的方法是把碗倾斜,让面糊缓缓流出,用筷子顺着碗沿刮断。面疙瘩煮熟后,加入适量盐,白胡椒粉调味。
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步骤四:鸡蛋煎饼切碎备用。
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步骤五:面疙瘩盛出 撒上鸡蛋碎,淋少量香油。味道棒极了!2 B; M7 q. J% g+ C8 S" X2 l% f
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