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三鲜面疙瘩 . e; p+ R' o' u4 i) U" c
原料: 老灰面100克 鸡蛋1个 金针菇100克 香菇100克 青豆50克 简箪小土豆1个
. \9 d0 K8 g* i6 A' t9 ?调料:食用油 盐 胡椒粉 香油适量
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步骤一:热锅热油,先放入切好的土豆片煸炒1分钟左右(土豆提前用有煸炒下有利于提鲜),后加入香菇片 青豆粒。炒2分钟左右倒入适量开水(约500ML)。! t; \5 Y* P$ ]& ?& a" }& r
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5 o+ P5 r$ e6 T步骤二:加入开水后盖盖子焖两到三分钟,加入金针菇。7 v" x' ~3 R! r4 v) i
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步骤三:面粉提前加水和少量盐调成糊状,放入金针菇后开水煮面疙瘩。我的方法是把碗倾斜,让面糊缓缓流出,用筷子顺着碗沿刮断。面疙瘩煮熟后,加入适量盐,白胡椒粉调味。7 `( B4 U9 G5 C/ m) n: r3 D D
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步骤四:鸡蛋煎饼切碎备用。4 A9 S* m3 m$ s* a8 q
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步骤五:面疙瘩盛出 撒上鸡蛋碎,淋少量香油。味道棒极了!# ~; w, v' l* F7 `* |
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