花儿朵朵86

% ]7 ^5 o5 |, }+ E( _+ h农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
# i9 `9 e+ }. [( @之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
# ?, Z/ n( I' y1 s( Z没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。: C. i+ k+ r2 \% E2 x) d% x
嗯 好吃！% A8 G2 v! B5 D  i4 s0 D
( N4 e  C3 O: A% N# C4 R
原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
: b* V! d! ]5 ^/ t8 d配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量/ I5 W, y$ {* {5 ~* e
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量  k7 u' s  l: M: D8 k

2 G+ d3 T% ?2 e9 x' x8 t6 m- s! r$ ~. n, R2 y6 Z  x
老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
0 t$ D% W! X# F/ N
3 \% s9 t. g; @" F4 C5 g放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
) B. V6 I+ m' s/ V0 r, \- r用筷子一扎就透就好了
* l" d3 y: Y2 c7 X8 k: V9 m& X
+ u& ]7 W( |* I
0 u9 n  p, H' D
- F& m. c0 }+ s1 M/ A5 N' a
: c4 N: h# Q6 G+ K, m, }7 ^, Z* `0 i1 f# H- V5 W5 u
用勺子碾压成泥
( W0 o/ o9 W% D; i% |5 T- u红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， * t  S& _1 U* [
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
! C+ _6 {4 c. }' U揉成光滑细腻的面团6 A& x/ z' P% w

# `0 T, |+ \. }- p0 |面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
5 P4 h/ m3 P7 q. f* s7 V( t& u' t1 f& V2 T4 w  q: w
7 `8 ]1 p2 U! [/ K  f$ i

2 {6 q) }& I1 r+ z0 x6 M辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。: A* D) H# e  O1 h# J- K
6 ]/ @# a* |$ V, o; S8 i0 t- A$ w( v
7 K- |6 E8 q$ a: |

6 B# u1 @4 l% S, Q  v* D
* ^' G2 ^: S8 O* }% `3 G) ?! u! r+ l, Z3 S) E0 k* O5 l/ Y3 t0 ]
切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
: D/ Y, {3 e- p# ^; u+ e9 j + o+ k0 p- E. R1 _2 d
锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 2 i1 ?3 E& V  D
翻炒均匀下小青菜6 l" A% d# |" Y% a+ l

3 i$ x# @2 N. Z$ T& o稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了6 M! j" X: _) n0 Z4 H1 U

) {  m* T- f4 j4 j撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
. q  t3 G5 A1 q2 Y+ A/ j+ N1 k+ v( S& c5 B
& f$ b5 V1 ?! ~- ^# r* \% O