花儿朵朵86

- B* W8 q& [* J; a$ ]农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。% e9 U9 n+ M* I7 q5 i
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
0 L" N5 u# o9 l8 Z$ y没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。- {% N  T! R# U& y' c* u. c" i1 t9 Z+ X
嗯 好吃！
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原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
% v' A2 u4 S* E0 m/ t# Z配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
/ s$ F, }. _- K4 j4 z调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量
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老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
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0 j0 q: U/ |8 S+ X2 q放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
+ Z0 @# `, u) v. {用筷子一扎就透就好了
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用勺子碾压成泥 0 A$ Y: D" }/ M. X' V7 u$ y
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， 7 z9 w: C! d& M# f1 i
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。 ! V1 @/ O+ V4 S( Q# j
揉成光滑细腻的面团, n/ X- h7 ]+ v, s; h/ [

& A# M: H, f5 `" R- u" V# J面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。  X0 w& }) K4 D1 G5 h8 w

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辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。1 v3 b" C* b3 v1 l
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锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 & N6 _% ?: ?  S
翻炒均匀下小青菜
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/ y0 n; m5 M* D5 F% V& j稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
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5 \  [0 G4 l1 I9 Z- B  z撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。! E$ h( D9 R' ]. T# }

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