花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。# F7 Y. L, Y6 D
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。$ Q6 U* L7 P" v' `
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
6 T' }* s+ p1 b+ x$ M嗯 好吃！
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原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）2 g" X5 _  S+ N
配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量8 V1 a: ~; @* M9 N" j% v
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量5 |. _4 W4 d3 M6 @

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7 l: v3 Z7 X2 K3 A  j老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
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5 l$ l. G2 p! R& {放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 7 W7 Q- e$ Y! p! ^% @( V3 s
用筷子一扎就透就好了
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用勺子碾压成泥
$ n4 ]7 ~6 w6 l1 P& r7 p& O红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， 6 Q. q: ]$ w% ~) w+ k( f( R- z& v
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。 % L; |& b( N* b' n$ B0 }
揉成光滑细腻的面团1 d+ r8 s3 q# Z8 R
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
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1 q: R( @: {! C- P* r* ]" K% l5 r: o辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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& ]4 a4 x, B9 ]5 B9 \切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。) k4 X' V7 |; w* c' p7 Q& z2 ]

+ W* T  w' v) l  P锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
$ @' H& R, T! K& b9 a! @2 V: x翻炒均匀下小青菜2 Y4 z, G3 D7 b" b/ ~
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稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了6 f9 K$ K8 ?" Q3 H/ i& A+ S. z( ]9 m, p8 u
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撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
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