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[秀秀私房菜]

土豆豆角面

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经验值
13701  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
黄梅县
街道:
大河镇

7 M9 j! E  K. z8 D这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)
1 [6 G- v6 v% O& A6 y) G! R ; l: w2 y! g9 h8 {* m

) K( G! O# Q# c简箪手工面条60g9 e: @, ]0 f7 w
* Y. Z: B& x3 N8 B% P
土豆180g
1 g; }5 E) T) K$ P  r5 |( ]. S" X0 h' D3 I) {5 [7 ], e5 W1 Q- t
大扁豆50g& N, Y" D5 K+ k1 P; k8 d

1 C1 d2 L) D. b: F5 [/ y生姜2g
# n: l" K' G9 E& c) G0 k6 C2 l' K. h% }; g9 R- l
蒜苗3g
2 ~% Q5 x7 e* \/ A- Z: R& ]) ~$ s8 D& m/ Y1 y' n6 X
油适量
" _, E* {2 v" ~: E2 U9 |+ [+ D$ S0 E# W" B. f  D9 }
盐适量6 A- ?9 u( o# q7 K
4 R. a- x; ~% A8 p0 w+ d! [/ n  ?
生抽适量
2 i; _. b+ f/ i: K  o9 V" d- z1 }
胡椒粉适量
; a; q# v" l1 i+ O
, ~, A# P. J2 k# A5 U% k  l5 P% k
( [4 C& z9 p  ?( B, r1 v6 B土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈4 C% @6 j3 N$ E
: ^# D) R/ N8 y- d6 c
大扁豆切粗条
* x4 S% g0 E. p" R$ N( w  [2 E& N4 }
蒜苗切小段
8 U4 I+ `) d/ l: a) L
: H7 i' `: n, n4 ~0 K' E$ b4 r生姜切片. }# l% g5 d. u6 H3 c* |

1 N2 @* h; I. V2 d9 V6 n9 d热油爆香姜片
6 Z2 L, x4 Y* Q; _, `, ?* R! h+ S7 U( K- Q0 N/ h$ E  h. T
下土豆块1 p( B' V- L/ v8 t) M8 T* L9 j

! A5 B6 n( _; P3 J土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。8 f" P( o8 z2 K4 ~0 E  H; U5 E
" R  J( x$ s' L# T
炒至土豆不见生,这样容易炖烂: Z( r. \- j- C/ }( R1 q- j
0 K1 ]* B4 ?9 I
倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)* }' X6 W! H2 n* t# B' |

5 P; n; k' b5 J+ _2 Q# z土豆酥烂,下简箪手工面条; t, j  D8 q; N# S( V9 n; J% a
3 x4 f6 Y7 T, g% y9 m
煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
; ^7 T" W. N; J; r
. w2 l, V3 K' v$ _- g出锅撒上蒜苗即可食用9 x+ m- V) U7 ?: z) @- [. A9 U
$ @' i) ?/ R3 y( n& ?" H  O
天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
5 N' |: S  Q! K7 l: C. W( g' t- W6 k% Z( \! y) S: w# ]5 e
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土豆豆角面
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