花儿朵朵86

. l1 U+ X# h) H% P; J! C- ~% B这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)# S" n5 l. e& M, W

( j1 K( t3 }3 c: @•8 O/ w" s  M1 j* o, D9 [
简箪手工面条60g
4 C' o9 r$ s" v7 k4 q•
$ k( \$ {: E# Z4 a9 y土豆180g6 I: _/ n" _% {% N" Z. q' W4 O
•
7 W2 {3 f7 F( K) ], g# u  a7 X0 o7 |大扁豆50g. J+ Y* b) V  S7 A! f
•0 \  ?6 u/ G8 V  R( C( C9 K
生姜2g
0 M) u, |6 h1 M, T- U+ g•
1 o( V* i4 J0 s, Y! t5 e蒜苗3g3 B# s- y5 G: a4 g9 P* I4 t
•
% S" U: b# ^+ W$ \油适量
0 Y8 k( l0 y& Q4 o•
& }% q4 l8 D5 U$ W盐适量; e& A( L. `* f
•* D4 b1 Y& ]2 E5 y
生抽适量( k9 d5 t* t6 @" E# b  \# }' {
•
# M1 |4 X3 Z3 _) N9 j胡椒粉适量
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土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈9 i" ^6 y% Y6 H

, Y/ H3 n" d8 q7 ^; p' D. S7 p& P大扁豆切粗条
" r7 s, Y/ w! V% B
( C7 N3 T- |+ D% @/ X蒜苗切小段
5 r, V2 g( ?8 q7 d9 i; d/ P
& O% [3 x) @0 s) ~! e生姜切片" q  f0 P8 x0 ]; n
  x) Y6 B. K' }% p# b4 D
热油爆香姜片
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. |9 |$ a( Z6 D) n下土豆块# B3 g" x& a# {0 M/ e$ b

$ m: j) S% w, y( m: o" G0 J  Z7 S* r土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
) N' f8 D, l/ [+ P. d) J2 z$ X- V( ]( g# H) q
炒至土豆不见生，这样容易炖烂; i. p2 M: }0 {1 t+ I) g

, s  G) D1 d+ _( u* L倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)+ k, J4 d5 o- W

6 z' h+ U0 p  O$ |  K1 l土豆酥烂，下简箪手工面条
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) s1 u; Y) Q. W) g" Q- W煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用9 `% F, ]4 N1 C

, T3 C! F/ W/ X) g1 z  q天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……  Z- `& G" M+ [

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