花儿朵朵86

+ s3 }# E. a& I2 W# ?5 X这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)* Z9 |3 R, P9 E8 w: ~$ F. c

( E- p% }; A1 r. b•" R/ \. x; J' P* X1 H6 Z3 p7 Y
简箪手工面条60g
3 ]4 s: x) s# c6 T/ z4 X•
- |/ p5 w3 \5 |) o. O  T土豆180g
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大扁豆50g9 v/ p( {" P; X# `
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生姜2g% Q' P. ^1 I$ G& O9 M9 P
•
" r% J1 ~4 J! E1 O蒜苗3g
& l6 b3 H! @+ g- r# U•
$ `, [2 d- ?3 C; b油适量
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8 J. S5 p" l0 d- {盐适量
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生抽适量# h4 t4 r. Q6 E, m" P0 I: C- s- k
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胡椒粉适量- i. V; q: F! A# ]
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1 R* O( ^. g  Q# `8 r' t7 `土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈+ x7 e" y4 H. `2 Q0 \5 P
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大扁豆切粗条6 [" x. r  p; M
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蒜苗切小段
1 e& y; x2 x# s7 s1 V0 ?7 a8 C$ N* _; H' u2 C0 e9 p
生姜切片
  o0 ?8 O) }$ a4 Y6 [5 M* |' e6 F
热油爆香姜片  p9 u) n/ ~. k! m/ n- P1 |

- y( m. c1 b7 F2 W/ P下土豆块; ^# M6 v9 n' x0 l1 o+ I# ~
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。& V( H/ g* E- S, P- N
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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* z) [3 U! }/ y/ I) S" [# h倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)- @4 n( _3 o2 V- W

& _* ]6 e2 M" w8 E" j土豆酥烂，下简箪手工面条0 f( h( e: i" U0 P3 l& f# R. h
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用
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. Z+ @! c7 e, q8 U& i! ?天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……8 F$ m; R9 J5 v3 O( |7 D

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