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[秀秀私房菜]

凉拌松花蛋

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地区:
黄梅县
街道:
大河镇
凉拌松花蛋最重要的是酱汁部分,这款是蒜泥青椒酱,加上简箪小米醋的调味,大爱这个味道。% q1 ~/ s9 j' z6 `* T# h
  T6 c3 C+ B# t  a& l
原料:松花蛋4个、大蒜一整个 、青椒半个
0 r$ T0 i  _" s4 E  {, R调料:简箪小米醋、香油、食用油、生抽、耗油、盐、十三香、适量
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" e* v8 i$ Z! Y2 ^5 e! c- Q1 H( {松花蛋去壳' G( K  s# V4 {/ j
" J: ?' P3 K# }& l
每个松花蛋对半切对半切,切成4等份
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切适量的青椒末
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一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。2 w; x) l7 s( y4 |: p3 \0 h3 o
" X, a& E9 z, [/ v5 l+ X# E% s
蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。
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浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。! t+ g- o* |- ^7 Q' ~* W& V

9 Y" V. s' b3 Y! E把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。" G! h* U) r. d' r8 z7 }0 d

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美味啊
凉拌松花蛋
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