花儿朵朵86

小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
8 D0 ]3 h0 [( g1 |; C凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克) }2 J) L2 s2 @+ C
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量4 {  {% ^% l3 {5 v& r
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香菜洗净切碎备用) s0 _5 j5 Y7 j! Y" O
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凉粉切成自己的形状% W' Y( ~9 P" e

* w8 c8 y' [, _/ b# ^5 f) y' ^切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。, k8 h. O; |! h

$ K% W2 Z% l6 h9 v2 d接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。; V" t* d( A  N8 v$ Z- |; T

' {% S' J& ^3 c$ F4 C6 W( H# D加适量盐、胡椒粉、白糖
2 l& s/ @; C. I再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。" w, F! O# J8 a
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浇在凉粉上面, p( M2 F4 i* [7 T% n
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拌匀即可食用
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