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很多节食减肥者误认为主食是导致肥胖的罪魁祸首,于是就减少主食食用量,这种方法非常不可取。
# C6 y% E) h0 ]4 k7 S) X6 |, _实际上,主食的摄入能带来饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。试着给米饭里加点“料”,可以让其成为更“当饱”的减肥主食。
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3 U5 V' G$ N- \* d$ c- a2 C选择“粗糙”原料做米饭+ i1 w# g: ?" b6 W1 q, A/ j- X- o
富含膳食纤维的黑米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。先将黑米或糙米用水泡一夜,或用高压锅先煮至半软,然后与大米混合煮饭,或者直接煮成稠粥,减肥时可以用来代替白米饭。5 S6 P. U+ Y* |$ o% [9 x5 G
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在米饭里加点豆
' t9 [+ z+ I% {; j4 M红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素,还含有大量膳食纤维,同时还能提供丰富的蛋白质,可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥,用大米和豆子一比一配合,就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。# v' t% Z; j6 {6 j) n) x$ o. F
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在米饭里加点“胶”
- q* q$ ?+ P( z8 B燕麦、大麦等主食含有胶状物质,属于可溶性膳食纤维,可以提高食物的黏度,延缓消化速度。在煮饭、煮粥时,不仅可以放一些燕麦,还可以加入海藻等含胶质原料。4 D. T0 Y' G9 `9 q; E
: @( N6 j( U; i1 ~! k. O在米饭里加点菜
1 [) ^8 q" Y# }蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积,其中的大量水分可以稀释热量,还能延缓胃排空,所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维食物同吃,既能丰富营养,又能提高饱腹感。
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