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偶收藏了很多粥的做法,不过,有很多也没太尝试
. M/ o! V/ J7 m- [ K2 c3 u2 _文件太大了,我不知道怎么弄到这里来,试着发几个大家看看,
; E% v _3 P4 s如果大家喜欢,我再慢慢发上来.
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* u) D" L. K# j C3 { Q/ M; `
蔬菜牛肉粥
# z; |& w( F' J: p& W8 u蔬菜牛肉粥 6 b9 H; ^9 t, E) f5 N$ d5 ~# N& ~
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
+ E3 w. ]( [" \5 Z6 L1 h个，盐--若干
3 d1 ] Z- \1 ^- q( P+ V" H制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 ( B8 M. X' a% N
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
V) U/ G0 s6 C+ z （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 2 T5 L9 a( Q3 A' w1 N) G' U- u; h% ~- Q
02 豆腐粥
) \9 P) i. t4 S4 t( r原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 . ~$ n( ^* Q3 i
制法（1） 将豆腐切成小块。 - `2 E" ^' M0 d2 @3 t1 J: b
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
7 d- ]6 p! w$ Z1 p2 ] （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 3 N& |2 u( B6 Y; F
03 鸡蛋粥
; c( \ l" i8 W4 ^. i4 N8 S原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 3 v* Z$ k2 j- x1 l @: E
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 8 }5 G$ H5 U! T
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 1 M8 {2 n4 S7 P1 w. H) q
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
& e6 n5 j; \! n+ ~0 ?. C3 B* R04 蔬菜鱼肉粥 6 a* b! O1 R2 x# ]7 v: Q
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
# [) X X, z/ ~( O7 ~" c1 f饭--1/4碗 ; Q7 N, A9 a( @- @, p
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
! v( `: F& I& R! {: [1 O% }% Q0 c （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
% C6 F0 @, g: z2 S- O1 T# [2 ~ （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 . c7 Y2 j+ N Z* I( Z
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。6 [- l% ]- v- p- x- w2 N- t
& _, B4 y; U* O% }- K干酪粥
L% S9 X' J6 i6 Z; Q/ v
7 y3 i; @% b+ i05 干酪粥
8 C A# A/ N8 P; b6 r! g原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 ' s: ] u; t8 H0 \" l
制法（1） 将干酪切碎。
5 G, ?1 F0 b* t5 I; U; o; ^ （2） 将米饭入锅加适量水煮。 : w; o1 i) X3 C6 d
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
# `) Q; I6 h' b1 B7 T4 j06 豌豆粥
0 \# Q! }5 L$ N原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 % q( X V0 R- S4 U: o( b- K
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 # M9 h1 f/ n' s% u
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
3 o( O" r; C- f! Z# K& T1 z# E- r （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 . e7 E! x9 h3 | c8 k4 Z0 y
（4） 加盐调味。
4 h4 Z/ g9 d/ Y- @0 {3 ?. i, G07 胡桃粥
9 q: a% N s+ O9 G/ L k9 z$ w0 a原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 8 \- A1 }- [5 c% |" S9 \9 P
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
' }) [$ x2 e' N' J （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 # [: O! l* [' z, j
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
, u' f X) `4 D. l3 k% D4 C/ y: M （4） 煮好后用盐调味。 # Y; w, K$ H( Y/ K, a/ D. Y
08 苹果麦片粥 ! w1 G) r% y- i6 I
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 ! c: `0 q8 |' J
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
. ?' O# w! S" N. z0 g （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
& [8 h6 H# _' A开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。# X! j, u; _) C2 Z
7 B$ p; X( t$ b" x/ O# x, N芋头粥. C9 O7 ^2 ]9 A! B, X2 V* r7 C* x. _
09 鱼肉牛奶粥
4 X, Y$ F' D7 L原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 8 C, I; J5 ~2 b. e
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
z# ~- l: Z5 S( h E6 | （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 7 @5 W1 e6 }2 S" j% h
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10 芋头粥
% I: t5 b) e1 b; M% p( I8 L原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 & z$ a3 d0 W& `* ~- _7 q
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
2 F+ P$ Z) t" J7 R% X W （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 1 S+ R$ W; V6 f. p
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
0 P- N+ @9 e+ L （4） 煮至粘稠后加酱油调味。
; s4 W5 ]( [! L11 土豆粥
; f& C, ~9 E4 W0 j* Q/ M& o原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
# l9 K- K1 f5 j4 H; C0 w制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 7 Q: i( p3 o2 \6 Q) o4 G. k) r
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
3 W9 _$ k8 ~: O- w% o- N3 O: |7 a （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
4 v. ^* b6 u. {6 N4 }12 干酪面包粥 4 [0 S- L4 O; V
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 8 H4 G1 d- _7 Q- o( [3 \
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 * X$ q' k6 P; z1 i# W: i! D
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 . p! J3 N8 {: x; P2 r4 i3 K: C
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。. S) x: x6 J/ m) B5 z; @
' F) X5 H; k& Z0 q) G
番茄粥 + H, V+ s7 [ c6 w1 ]& N6 T- N% [" N
13 胡萝卜酸奶粥 ' Y9 u5 T5 I, _6 E7 r
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 7 r& [ Y, I8 i m3 j' s' z' K% T
油--若干
, G C* X. X' A; U% ], Q制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 3 C; b9 X4 i% E# W+ }* b3 s
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
) X% v# ^3 ^, Y （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
4 W5 _9 Y- W; [" t+ g14 番茄粥 ; U" c; c6 e4 m, z; K2 C" }" T
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
: S8 k7 N7 p# B. M1 w7 F制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
' o/ e3 ^8 e7 v! C4 S! C! x （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 0 _9 t1 F: d. |* F
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
( m% v! s! c/ Y: E$ c15 鸡肉粥
: V( L5 E/ y; L$ y原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 $ _: w9 O+ O6 {" E4 ^3 L
干
5 ~) p. |+ E- N) `0 K制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
1 N3 v6 Y# `; M8 _% |$ G5 e8 w （2） 将菠菜炖熟并切碎。 , Z* B3 |& b5 ^/ N6 e
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
5 X9 j W9 N- {$ y$ I: g16 裙带菜红蛤粥
4 t2 U! E2 V7 {+ v. R; z7 ?原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
% T: K; \# G6 \% M5 W) \' V& M0 [制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
6 n: z' T5 P* b* t% V. H) `7 z （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
/ w9 R2 c; [. C, G+ x' W# p( y （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 0 C- H* t" b6 T; R1 C) X
（4） 煮好之后用盐调味。
; r: p" m0 t$ y# K6 q7 f. M7 M
# X4 y+ P' d; A" G: O" b) k& B红薯鸡蛋粥& t; v/ ?4 g: W% a1 J
17 红薯鸡蛋粥 % W. ?0 f- s/ E: t, I( t; o. _
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
# S5 n# Z, _: X: j1 x ]1 B6 H0 i制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
9 V% b$ |6 u5 _$ b v （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
: O: o5 g. v2 v7 D) |3 U （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 9 I7 v& ?2 t0 u" v2 W" W
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
9 c. ]+ r- ~ P2 g' ^, \# v18 栗子粥 * d2 v6 s' I! b7 b( L
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
! x' _2 L. G+ x6 B9 v制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 % m5 f% l; j7 c. T2 N* ?; K! R7 ^4 O
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
w7 n& n+ v2 M, v栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
; M' R+ U- ]# e* \9 J( H19 蔬菜粥
! p2 N( U* ^# h% ?7 A" K8 u原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 * j, X' V- N2 A( K8 n
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 & o* v$ v& S5 }# `2 h1 ]
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 6 Z) j$ a2 N# E+ |
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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发表于 2009-12-5 11:30
