小蛋蛋的妈妈

以前发过砂锅炖肉的做法但图不全，今天发个全图版的 砂锅红烧肉 可以保持肉的香味，作法简单，肉烂味道超好，就是有点费火。
3 x6 @, ~$ y" @9 Y具体做法：3 T& i/ C- A( S( Y' d. z
１、先将肋条肉切成块，（大小自定）在开水中煮上2分钟。然后用凉水冲洗肉块，一定要洗干净，把荣肉中的白沫和血水冲洗干净。3 |4 `8 Z9 W/ E
２、把洗好的肉放入砂锅，加入凉水，放上大料，葱段，糖，和一点料酒，和老抽。开火炖２个小时就好了。（烫滚后用小火炖）
  `1 ?+ Q6 u) s1 Q! @简单吧，就是有点费火。但好东西一定要慢慢炖。肉好后切碎加锅盔馍，比外面卖的肉加馍好吃。8 y$ a  W! x  I9 O' o
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相关链接：  第一次做得红烧肉，请大家品尝
, T- P1 P+ J  @3 c                   ～～～～凉皮家－－之有红烧肉的午餐～～～～～

www0805

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高大壮

顶

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: ·

冰魂雪魄

香！

XAYF

:wanwan79: 香啊。( e$ L) x7 `& u3 z& K$ y8 a
2 u4 j9 u$ L; |' t
给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的时候也要用热水，总之整个过程不用凉水。
9 v, z/ a/ t5 O" t2 r  l, o/ D* `  o- F: E9 Q5 c! O
你试试，能减少制作时间和总体的口感。对了，焯水的时候水也要是开的时候再下肉。

小蛋蛋的妈妈

好的

萧影可可

看着好诱人呀！

shaocheng

做法真简单，好贴

悦妈咪

学习了:wanwan79:

小超超妈妈

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超级雷雨

饿

guoguo666

学习

yezhubaobao

还不错哦

鹤舞花

学习了:wanwan33:

家有鼠宝

原帖由 XAYF 于 2009-12-8 09:15 发表 1 {! C8 r$ m$ X. i6 J& l# P
:wanwan79: 香啊。
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给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的 ...

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对，我也想说这个，我以前做过，因为凉水导致肉很难嚼。

小文妈

看前都香！:wanwan52:

麦妈

不错

阿蛮妈妈

好帖要顶！wanwan41.gif

蕾蕾妈妈

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