小蛋蛋的妈妈

以前发过砂锅炖肉的做法但图不全，今天发个全图版的 砂锅红烧肉 可以保持肉的香味，作法简单，肉烂味道超好，就是有点费火。
$ R  R$ @9 p- M0 w/ ?具体做法：1 a$ p( z& @+ \. o" K8 W7 M, R
１、先将肋条肉切成块，（大小自定）在开水中煮上2分钟。然后用凉水冲洗肉块，一定要洗干净，把荣肉中的白沫和血水冲洗干净。
& d7 F. k3 w$ e% |２、把洗好的肉放入砂锅，加入凉水，放上大料，葱段，糖，和一点料酒，和老抽。开火炖２个小时就好了。（烫滚后用小火炖）
4 V6 j- Z: M# x1 g& {$ U简单吧，就是有点费火。但好东西一定要慢慢炖。肉好后切碎加锅盔馍，比外面卖的肉加馍好吃。
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( {6 j; J8 t" C0 V/ n& M! m1 K相关链接：  第一次做得红烧肉，请大家品尝
. L/ S1 m9 d: k" `, K3 u                   ～～～～凉皮家－－之有红烧肉的午餐～～～～～

www0805

帮顶

高大壮

顶

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: ·

冰魂雪魄

香！

XAYF

:wanwan79: 香啊。
$ ]) S) [7 Q: z7 j0 A4 R/ Z& d5 V7 T2 ~
1 _3 P5 y$ R0 e$ m  C: V$ n给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的时候也要用热水，总之整个过程不用凉水。
9 Z; a. p& X' j& o" q) @, l% `
6 V1 J8 B& p9 j: z你试试，能减少制作时间和总体的口感。对了，焯水的时候水也要是开的时候再下肉。

小蛋蛋的妈妈

好的

萧影可可

看着好诱人呀！

shaocheng

做法真简单，好贴

悦妈咪

学习了:wanwan79:

小超超妈妈

帮顶

超级雷雨

饿

guoguo666

学习

yezhubaobao

还不错哦

鹤舞花

学习了:wanwan33:

家有鼠宝

原帖由 XAYF 于 2009-12-8 09:15 发表
* ^5 ~" X0 x% |# t& ?1 V:wanwan79: 香啊。* J" b/ @1 n3 w; Y0 D3 y
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给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的 ...

( O: f, A5 T3 x' f, t( N
5 ~$ a, N, g) R9 N/ J5 j
对，我也想说这个，我以前做过，因为凉水导致肉很难嚼。

小文妈

看前都香！:wanwan52:

麦妈

不错

阿蛮妈妈

好帖要顶！wanwan41.gif

蕾蕾妈妈

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