小蛋蛋的妈妈

以前发过砂锅炖肉的做法但图不全，今天发个全图版的 砂锅红烧肉 可以保持肉的香味，作法简单，肉烂味道超好，就是有点费火。" d7 Y% v8 ?* ^. d5 J
具体做法：, m9 V: |7 v( D/ o1 R1 C
１、先将肋条肉切成块，（大小自定）在开水中煮上2分钟。然后用凉水冲洗肉块，一定要洗干净，把荣肉中的白沫和血水冲洗干净。
, `2 v# `3 \; T8 T/ z& R- {２、把洗好的肉放入砂锅，加入凉水，放上大料，葱段，糖，和一点料酒，和老抽。开火炖２个小时就好了。（烫滚后用小火炖）/ k. C5 ~+ }) Q
简单吧，就是有点费火。但好东西一定要慢慢炖。肉好后切碎加锅盔馍，比外面卖的肉加馍好吃。; l; C4 ~4 n1 U$ F6 v8 ]7 |

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. w& h4 P# ?* A8 I, h相关链接：  第一次做得红烧肉，请大家品尝" C& Q: ^1 F" L1 z/ e3 P/ m. V
                   ～～～～凉皮家－－之有红烧肉的午餐～～～～～

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帮顶

高大壮

顶

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: ·

冰魂雪魄

香！

XAYF

:wanwan79: 香啊。+ W8 N3 k5 v. r8 f0 u+ N
! d" f! ~* ~8 Y
给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的时候也要用热水，总之整个过程不用凉水。
* }" m/ j: v8 D! ~: I  T/ ]; b! }# `0 V. |& N7 U$ {* B* r
你试试，能减少制作时间和总体的口感。对了，焯水的时候水也要是开的时候再下肉。

小蛋蛋的妈妈

好的

萧影可可

看着好诱人呀！

shaocheng

做法真简单，好贴

悦妈咪

学习了:wanwan79:

小超超妈妈

帮顶

超级雷雨

饿

guoguo666

学习

yezhubaobao

还不错哦

鹤舞花

学习了:wanwan33:

家有鼠宝

原帖由 XAYF 于 2009-12-8 09:15 发表
1 v% E) t7 ~; F, B' M* W# a7 l  B:wanwan79: 香啊。
6 O# x8 E7 e# M+ Y/ ?5 h8 l
7 v9 c# s- g' @给你个建议。一个老婆婆告诉我，做肉的时候，焯水后清洗的时候也一定要用热水洗，因为如果用凉水，肉遇到凉水后就收缩了，收缩后就很不容易炖烂，有时候火候已经很好了肉还如同橡皮筋一样。煮的 ...

7 @, c0 S5 Q* Z0 h. C% A3 ?. _- X) q; E6 Z" p2 h
对，我也想说这个，我以前做过，因为凉水导致肉很难嚼。

小文妈

看前都香！:wanwan52:

麦妈

不错

阿蛮妈妈

好帖要顶！wanwan41.gif

蕾蕾妈妈

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