一:材料:豆腐、花椒粉、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒油、酱油、盐2 O) b4 C9 D; F H( A! Y; B
二:制作过程:1.先调麻辣汁:葱末、姜末、蒜末放碗里,加入酱油、花椒粉、辣椒油、盐、少许水兑成汤汁。 ' }$ V% S8 k0 z! u 9 n+ r$ M, i' W! K: R# P {! O6 u
2.锅内倒油,先放入花椒粒炸锅(花椒粒要铲出哟),然后加入豆瓣酱炒香,再加入切成丁的豆腐, 8 J& ?1 z. ?. W. T. l5 V1 f1 h7 ^8 U) B9 V. m% e' {& G6 K
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然后倒入刚兑好的麻辣汁, ; d/ Z! y% {9 m+ K. T4 d4 E4 V# [5 V9 ]/ z% ]9 L, p, a. @
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大火烧开后,转小火,慢炖,等汤汁收干后起锅。 ! U4 c. K1 C% W2 h p. Z% ?2 B& W b2 K' E/ _8 d* I