‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 43 | 浏览: 5875 |倒序浏览 | 字体: tT
渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

楼主
发表于 2010-4-5 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我们家都爱吃肉肉,红烧肉是大爱,先进段广告,广告之后马上上菜,哈哈。。
- @7 S, v. s: o, W) X6 G; |- w/ p. G0 T5 p- s

3 b( U% Y9 y  d+ W' \; _+ k% Z9 J/ v# `( p2 L; a

7 m& i, @6 V# t3 O2 O& K7 a* [8 ^9 x9 @5 Q" r; w
我儿子等不及了,本来做的是红烧肉烧土豆,肉已经炖熟后,准备下土豆的时候,他已经等不及了,于是先给他弄出一碗肉肉来吃。只要有肉吃白米饭都香喷喷啊。3 @5 e) u) `! k/ C2 [1 I

6 e( Y4 f% i& l  r做法:  j2 q( c, g5 c6 N+ y
1.切肉,切小方块,或者长方块,或者你随便乱切都行。我买的前腿肉,平时都爱买五花肉,这次去买肉的时候五花肉卖完了,后腿瘦肉太多,不合我家人胃口,哈哈。
7 z4 b' r; f/ Y' W) O  u( ^7 H$ q' d; W/ E; R" `6 g# G5 T
2.调料,准备葱段,姜片,姜可以先拍一下再切,八角,肉蔻,草果,桂皮等调料,其实放些小茴香和几粒花椒也好,可是我家的调料盒子找不到了,这些小粒粒的调料放进去吃的时候不好挑出来,于是没放。
9 E9 B% U& G: p
& |0 A- l. n" z/ B' ~+ i' \4 }' f- b3 \% F8 G
& z; @6 x: k) x! m
3.锅烧热,放一点点油,油温后放冰糖,大概一斤肉放15.6粒就行,然后中火炒到冰糖溶化起泡泡,放入切好的肉,翻炒。/ d; J8 G* [( O
8 J& Z: D2 j2 ^) ]

' Z5 ?0 I: h6 \; p1 s+ H; S5 x
3 u0 A3 r- }5 E& R9 T2 T* m4.炒到颜色呈浅黄色后,加一点点老抽,一点料酒,然后放葱和姜一起继续炒,炒到这个样子就可以啦。5 t0 m) ?$ S- S1 Z8 V6 R9 A9 u

; C3 Q  N) ~. `7 Y& {0 ^8 e7 Q  Z
0 Z6 \# E+ a0 h4 s- c, h
4 T0 w2 ]- B: o# E! p5.在开始炒糖的时候就把高压锅放水,八角等调料放进去烧,我用高压锅炖,因为省时间,肉烂的快,但是味道会没有直接用铁锅炖出来的好,因为铁锅炖的时间长,下面是我猜测的,不知道是不是有理论依据:长时间炖煮,肉里面的胶原蛋白都被煮出来了,所以看上去黏黏糯糯的,很香。
" b2 p  u- k& i4 w6 Y3 Q( v! y! w# p; \; `& `
6.如果直接用铁锅炖的话,4完了后,直接加水加调料就可以开炖啦,先大火烧开,然后转小火炖,起码40分钟吧。如果像我用高压锅,就把炒好的肉倒入烧温的水里面,千万别让水太热了,温了就可以了,给铁锅加水的时候也不要加开水,可以加温水偏凉。
& p) m+ R; f% O6 S5 ?9 U$ a0 G7 ]! T' J3 h" U  Z; m, L
( h/ ?2 b, T/ y- Q3 g

# R' s3 J+ b9 f/ Q, ~6.高压锅炖的话20分钟就可以了,关火后等锅内的蒸汽自己散完,现在肉已经烂了,可以吃啦,我又放入了土豆,继续盖盖子开火,等上气3分钟后(就是高压锅丝丝叫的时候)关火,继续等气散完,淋上香油出锅。/ ]/ y& e7 M$ [: y1 u2 k
: o8 l& @$ V( a6 ~( B5 u

5 A  T8 M- x5 \$ B  ], Q# A
' p9 |0 l' s' W9 ^2 |$ [7 C[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-10-14 15:36 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小米2009 + 20 我收编了。哈哈

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

Rank: 2Rank: 2

经验值
22206  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2004-01-31 
地区:
街道:

Medal No.11

哈哈~超级下饭。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-10-24 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11


Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11323  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-06-11 
地区:
街道:

Medal No.11

好香哟

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17331  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-03-10 
地区:
曲江新区
街道:
曲江新区
真是巧妈
步妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91208  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-03-16 
地区:
街道:

Medal No.11

妈妈会做,宝宝会吃
朵朵妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7724  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-10-29 
地区:
街道:
真好呀

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

我们家吃肉都不行,特别是肥的; K9 B7 |/ S. ?& w! h$ a

4 i  [' i! C) u$ A: d$ N7 Y看宝宝吃得好香啊
渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

我孩子爱吃肥肉和肉皮,不喜欢瘦肉7 ]9 r6 Y' b0 k1 W: q6 [6 `
他通常嘴里会叨咕,我要吃皮肉肉,就是肥肉+皮,哈哈

Rank: 2Rank: 2

经验值
115  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
我正在做呢。。。。。,
渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

原帖由 卡娃卡布 于 2010-4-6 17:29 发表 . R4 {( T% w  w$ n$ l
我正在做呢。。。。。,
+ x! v) v1 {' G  A3 ]

) b4 p' L6 ]7 U馋啊,我今天一天没吃饭了
嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11


Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1655  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
:wanwan08: 真好。。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16413  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2005-11-19 
地区:
街道:

Medal No.11

看着好香啊!
( ^; E) r& X5 _, Q4 |% z
: [: f" T: F% o. x4 B我以前好像是放的白糖

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

好吃
周一妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9571  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
街道:

Medal No.11

好香啊

Rank: 8Rank: 8

经验值
5856  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

哈哈哈,宝宝吃得好香呀,那么大一块肉啊唔一口呦,看得人都开心。:wanwan78:
baby 皓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
92307  
爱心活力豆
31  
宝宝生日
2006-12-01 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

宝宝吃饭真好,我儿子就超级不爱吃饭

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42180  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2011-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

哇,你儿子吃饭真好啊。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
34770  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2008-12-02 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
‹ 上一主题|下一主题
麦田美食记の红烧肉详细做法
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部